砂糖の代用品として、アスパルテーム（Equalのパケットに入っている）、スクラロース（Splenda）、または糖アルコールといった甘味料は、精製された砂糖（グルコース）を含む食品よりも健康的な選択肢と見なされることがよくあります。
しかし、この前提は新たな研究によって疑問視されており、最近では、糖アルコールの一種であるソルビトールが、かつて考えられていたほど無害な砂糖代替品ではないという発見も含まれています。
Science Signaling誌に最近掲載されたこの研究は、ワシントン大学セントルイス校のゲイリー・パティ研究室による、肝臓などの器官系に対する果糖の有害な影響を詳細に解明した一連の研究に続くものです。
ワシントン大学医学部で化学、芸術科学、遺伝学、医学のマイケル・アンド・タナ・パウエル教授を務めるパティ氏は、肝臓で処理された果糖がどのようにして癌細胞を活性化させるかについての研究を以前にも発表しています。
また、以前の研究では、果糖が脂肪肝疾患の主要な原因であり、世界中の成人人口の30%に影響を与えていることも明らかになっています。