脳細胞の保護から免疫の調整まで、クルミの生理活性物質は優れた抗酸化作用と抗炎症作用を発揮しますが、科学者は人間に対する証拠がまだ乏しく、さらなるトランスレーショナルリサーチが必要であると警告しています。
Food Science & Nutrition誌に掲載された最近のレビューで、研究者らはクルミの免疫調節作用、抗酸化作用、抗炎症作用についてまとめました。
このレビューでまとめられたエビデンスのほとんどはin vitro試験および動物実験に基づくもので、ヒトに関するデータは限られており、また不均一であるため、臨床的意義はまだ確立されていません。
著者らはまた、クルミは特にJug r 2アレルゲンによって、敏感な人にアレルギー反応を引き起こす可能性があることを指摘しています。