台所の棚に並ぶ、シナモンやターメリック、にんにくやしょうが。
料理の香りづけや色づけに使ってきたこれらのスパイスやハーブが、実は心臓や血管の健康にも関わっているかもしれない。そんな見方が、栄養学の世界で少しずつ広がっています。
心血管疾患は、医療が進んだ今も世界の死因の上位に位置し続けています。脂肪や糖、加工食品の多い食生活は、高血圧や糖尿病、肥満、慢性的な炎症につながりやすく、これらが積み重なって血管に負担をかけていきます。
そんな中で、ふだんの料理に少し加えるだけのスパイスやハーブが、こうした負担をやわらげる方向に働くのではないか。2026年にNutrition Reviews誌に掲載された総説論文が、これまでに行われた複数の管理された試験を整理し、その手がかりをまとめています。
今回は、その内容を順を追って見ていきます。
記事の要点
- スパイスやハーブに含まれる成分が、食後のインスリンや中性脂肪、血管の働きにどう影響するのかを、複数の試験から見えてきた変化として整理します。
- 4週間にわたってスパイスを増やした食事を続けた試験で、24時間の血圧や免疫、腸内環境にどのような違いが現れたのかを取り上げます。
- 高価な特別食材ではなく、いつもの食卓に少し足すだけという手軽さが、なぜ栄養の研究者から注目されているのかを読み解きます。