かつて高齢者の病気と考えられていた大腸がんは、今や若い成人にも驚くべき割合で発症しており、特に米国のような高所得国で顕著です。
この憂慮すべき傾向の正確な原因は依然として不明ですが、マサチューセッツ総合病院ブリガム校の研究者らが主導した画期的な研究では、肥満、糖尿病、心臓病との関連が既に指摘されている超加工食品（UPF）が大きな原因となっている可能性が示唆されています。
記事の要点
- マサチューセッツ総合病院ブリガム校の研究がJAMA Oncology誌に掲載され、超加工食品の過剰摂取は、女性における前がん状態の大腸ポリープの発生リスクを45%増加させることが報告されています。
- 超加工食品は米国の摂取カロリーの約60%を占めており、その消費量の増加は大腸がんの早期発症率の増加と相関しています。
- この研究では、約3万人の女性を24年間追跡調査し、1日に約10サービングの超加工食品を摂取する女性で腺腫の発生リスクが高いことを明らかにしました。
- 企業の利益と規制当局は、超加工食品の広範な流通を可能にし、様々な添加物や化学物質を潜在的な健康被害と関連付けています。
- 有機食品の栽培、毒素への曝露の削減、地元農家の支援、食品システムの透明性向上の要求といった個人および地域社会の行動は、UPFの影響を軽減するのに役立ちます。