血圧のために気をつけたい食べ物といえば、まず塩分、そして脂っこい食事、と考える方が多いと思います。実際、脂肪の多い食事は血圧を上げやすいと報告されてきました。
ところが2026年に報告された中国の大規模研究では、そこに「セレン」というミネラルが加わると、話が少し変わってくることが示されました。
脂っこい食事による血圧への影響が、セレンをしっかり摂っている人ではほとんど見えなくなっていた、というのです。つまり、脂っこい食事が多い人ほど、セレンの摂り方が効いてくる可能性がある。
今回は、この逆説的な関係を報告した研究を見ていきます。
記事の要点
中国の成人5,643人を追跡した2026年の研究で、脂肪の多い食事は高血圧のリスクを高める一方、その影響がセレンの摂取量によって大きく変わることが示されました。
セレン摂取が少ない人では、脂肪の摂取が増えるほど高血圧のリスクが上がりましたが、セレンを多く摂っている人では、その関連がほとんど見られなくなっていました。
セレンは魚介や卵、ブラジルナッツなどに含まれるミネラルで、脂っこい食事が気になる人ほど、その摂り方に目を向ける意味がありそうです。