10年以上にわたり、グルテンは公衆衛生上の悪役とされ、数十億ドル規模の産業を牽引し、何百万人もの人々が小麦、大麦、ライ麦を食生活から排除するようになりました。
非セリアック性グルテン過敏症（NCGS）という説は、消化器系や全身の様々な不調の一般的な説明となってきました。
しかし今、画期的な科学的レビューがこの説に異議を唱え、大多数の人にとって、問題はグルテンではないことを示唆しています。
記事の要点
- 主要な科学的レビューでは、非セリアック性グルテン過敏症（NCGS）はグルテン自体に対する反応ではない可能性が高いと結論付けられています。
- この研究は、NCGSを過敏性腸症候群（IBS）と密接に関連する腸脳相互作用障害として再定義しています。
- 症状は、多くの食品に含まれる発酵性炭水化物であるFODMAPや心理的要因によって引き起こされることが多いとされています。
- 何百万人もの人々が不必要にグルテンを避けている可能性があり、それが栄養不足や食物不安の増大につながっている可能性があります。
- 専門家は、セリアック病を自己診断する前に医学的検査を受けることを推奨し、症状緩和のために監督下での低FODMAP食を推奨しています。