最新｜卵、コレステロール、変化するガイドライン：48年間のデータが明らかにするもの

科学的証拠があるにもかかわらず、コレステロールに対する昔からの恐怖から卵を避けている人は多い。教育によって世間の認識を変えることはできるだろうか？

雑誌「Nutrients」に掲載された最近の研究で、カリフォルニア大学サンディエゴ校の研究者らは、48年間にわたる卵の消費の長期的な傾向、パターン、決定要因を調査し、摂取に依然として影響を与えている障壁を特定した。