3種類の異なる複合体を経口投与した後の亜鉛吸収の比較を、15名の健康な被験者を対象に二重盲検4期クロスオーバー試験で検討した。
被験者は無作為に4群に分けられた。各群は4週間にわたり、ピコリン酸亜鉛、クエン酸亜鉛、グルコン酸亜鉛（1日あたり元素亜鉛50mg相当）、およびプラセボをランダムに順番に経口投与した。
各投与期間の前後に、毛髪、尿、赤血球、血清中の亜鉛濃度を測定した。
4週間後、ピコリン酸亜鉛投与中の毛髪、尿、赤血球中の亜鉛濃度は有意に上昇した（p<0.005、p<0.001、p<0.001）。
グルコン酸亜鉛、クエン酸亜鉛、またはプラセボの投与によるこれらのパラメータのいずれにも有意な変化は認められませんでした。
ピコリン酸亜鉛、クエン酸亜鉛、およびプラセボの投与中は、血清中の亜鉛濃度がわずかに上昇しましたが、有意ではありませんでした。
本研究の結果は、亜鉛とピコリン酸を複合させることで、ヒトにおける亜鉛の吸収が改善されることを示唆しています。
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