チョコレートは、年間何百万ポンドも生産されており、地球上で最も愛されている食品の一つであることは明らかです。また、南米で紀元前 1100 年にまで遡る、最も古い使用記録も残っています。
それでもなお、チョコレートを「キャンディー」と結びつけて考える人が多く、（チョコレートが売られている店のキャンディー売り場にあることからも当然のことですが）罪悪感を抱いています。
彼らは、チョコレートがキャンディーというより「薬」に近い可能性を示唆する、膨大な前臨床研究や臨床研究に触れたことがありません。
実際、以前の記事では、チョコレートが290億ドル規模のスタチン系医薬品業界に匹敵するほどの利益をもたらす可能性があると論じました。
2006年の研究で、チョコレートを定期的に摂取すると心臓病による死亡率が50%低下する可能性があるという結果が出ているからです。
しかも、この研究は被験者が1日にわずか2.11グラム、つまり週にわずか0.5オンスしか摂取していないという結果に基づいています。
アメリカ臨床栄養学誌に掲載された同様に説得力のある研究では、チョコレート、またはその有効成分（ココア、フラバン-3-オール）の摂取が、インスリン抵抗性などを含む、心血管疾患の幅広いリスク要因を低下させることが明らかになっています。
研究者らは42件の急性期および長期研究を検討し、チョコレート摂取後にインスリン抵抗性が中央値で33%減少することを発見しました。
この新たな研究のユニークな点は、チョコレートの摂取はインスリン抵抗性を高めることで血糖値と血中インスリン値を上昇させると一般的に考えられていることです。
この新たな研究は、この考えが誤解であることを明らかにするだけでなく、チョコレート（特にダークチョコレートやオーガニックチョコレート）の摂取が1型糖尿病と2型糖尿病の予防と治療の両方に有益である理由をさらに明らかにしています。
最大のメリットは、ココア/チョコレートが血管内皮機能不全を改善するというよく知られた効果です。
高血糖は糖化（基本的には血糖の酸化とカラメル化）を促し、糖タンパク質複合体と糖脂質複合体の粘着性を高めます。これが血管やその他の臓器の内壁を損傷し、機能不全を引き起こします。
糖尿病患者はココアの動脈拡張効果に非常によく反応し、その結果罹患率と死亡率が低下する可能性があります。
チョコレートには100以上の科学的根拠に基づいた健康効果があります
これは、10年以上にわたる研究結果を受けて発表されたものです。チョコレートやココアには、血圧を下げる、動脈硬化の主な原因である内皮機能不全を予防または改善する、冠動脈疾患を予防する、脳卒中のリスクを低減する、コレステロールの酸化を防ぐ（健康なリポタンパク質を動脈を損傷するリポタンパク質に変換する）など、40以上の健康効果のほんの一部に過ぎません。
チョコレートやココアを含む食品の摂取に伴う健康効果の全容をご覧になりたい方は、40以上の健康効果をまとめたこちらのページ「チョコレートの健康効果」をご覧ください。
チョコレートの薬効について真剣に議論する際には、チョコレートがしばしば不当に取引され、児童奴隷化にさえ結び付けられてきたという事実を指摘する必要があります。
非有機栽培のカカオには、従来の農法で使用される多くの殺生物剤に加え、危険な除草剤グリホサート（ラウンドアップの有効成分）の残留物が含まれている可能性があるため、消費者はこれらの道徳的および生理的な落とし穴を避けるよう特別な注意を払う必要があります。
また、ダゴバやグリーン＆ブラックなど、一見独立系に見えるブランドの多くは、それぞれハーシーズやキャドバリーといった巨大企業に買収されています。
つまり、最高品質のチョコレートを食べていると思っていても、実際には理想的とは言えない調達方法や取引慣行に関係している可能性があるということです。つまり、まずは自分で調べることが大切です。
また、チョコレートには複雑な薬理活性作用があるため、適度に摂取する必要があります。特にカカオ含有量が少なく、糖分が多い場合は、自己治療に利用してしまう傾向に注意が必要です。
出典
https://greenmedinfo.com/blog/amazing-40-health-benefits-chocolate-consumption