要約
果物と野菜の摂取量とテロメア長の関係を、横断的研究計画とNHANES無作為標本を用いて、米国成人5448名を対象に検討した。
果物と野菜（F&V）の摂取量は24時間想起法を用いて評価し、細胞老化の指標であるテロメア長は定量的ポリメラーゼ連鎖反応法を用いて測定した。
共変量調整後、テロメア長は果物と野菜摂取量と、果物と野菜を合わせた摂取量（F = 22.7、p < 0.0001）および果物（F = 7.2、p < 0.0121）と野菜（F = 15.4、p < 0.0005）の摂取量との間に直線関係が認められた。
具体的には、果物と野菜摂取量100g（3.5オンス）ごとにテロメアは27.8塩基対長くなった。暦年齢が1歳増えるごとにテロメアが14.9塩基対短くなるという相関関係があったため、男女を合わせて分析したところ、果物と野菜の摂取量を1日100g（3.5オンス）増やすと、生物学的老化が1.9歳短くなることが示されました。
果物と野菜の摂取量の75パーセンタイルと25パーセンタイルを比較すると、細胞老化の差は4.4歳でした。
性別別に見ると、女性では果物と野菜の両方がテロメア長と関連していましたが、男性では野菜の摂取量のみがテロメア長を予測するものでした。
結論として、米国成人の無作為抽出サンプルに基づくエビデンスは、果物と野菜の摂取量が多いほど、テロメアが長くなる傾向があることを示しています。
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