リンゴ酢や黒酢は、健康を意識する人にとって身近な存在になりました。水で薄めて飲んだり、ドレッシングや酢の物に使ったりと、毎日の食事に取り入れやすい発酵食品です。
その果実酢の世界で、いま新たに注目されているのがザクロ酢です。2026年7月、ザクロ酢、ウチワサボテン酢、リンゴ酢の3種類を比べた前臨床研究が公開されました。
肥満と糖尿病のモデルでは、いずれの果実酢にも体脂肪や血糖、炎症にかかわる変化が見られ、とくにザクロ酢が総合的に強い働きを示したと報告されています。
一方、脂肪肝や血中脂質ではリンゴ酢が際立ちました。果実が違えば、酢がもつ成分と得意分野も変わる。その比較から見えてきた内容を紹介します。
記事の要点
2026年の前臨床研究で、ザクロ酢・ウチワサボテン酢・リンゴ酢が比較され、3種類すべてに体脂肪、糖代謝、炎症にかかわる変化が報告されました。
ザクロ酢は総ポリフェノールや抗酸化活性が高く、脂肪細胞の成熟や炎症シグナルを抑える働きでも、3種類の中でもっとも強い反応を示しました。
総合的な代謝効果ではザクロ酢が目立つ一方、脂肪肝と脂質異常の改善ではリンゴ酢がもっとも有効で、果実酢ごとの得意分野が示されました。