暑い日が続くと、そうめんや冷やし中華、アイスクリームなど、さっぱりした糖質の多い食べ物に手が伸びます。食欲が落ちて、そうめんだけで一食を済ませる日もあるかもしれません。
ところが、糖質を多く摂るほど、それをエネルギーに変えるために必要になるのがビタミンB1です。
夏は汗をかき、冷たい麺類で糖質にかたよりやすく、B1が足りなくなりやすい季節でもあります。体がだるい、疲れが抜けない、食欲がわかない。そんな夏の不調の背景に、ビタミンB1の不足が隠れていることがあります。
夏を元気に過ごすための、ビタミンB1のはたらきと、食卓での摂り方をまとめます。
記事の要点
ビタミンB1は、ごはんや麺類などの糖質をエネルギーに変えるときに欠かせない補酵素で、糖質を多く摂るほど必要量が増えます。
夏は冷たい麺類で糖質にかたよりやすく食欲も落ちるため、B1が不足しやすく、だるさや疲れ、食欲不振といった夏バテのサインにつながることがあります。
豚肉やうなぎ、豆類、玄米に多く、にんにくや玉ねぎ、ねぎに含まれるアリシンと一緒に摂ると吸収が高まり、体内に長くとどまりやすくなります。