Japan Health Weekly は、その週に公開した記事をまとめてお届けする週刊ニュースレターです。
対象期間：2026年11月2日（月）〜11月8日（日）
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今週のハイライト
今週は41本の記事を公開しました。ほうれん草に卵を添える、葉酸の働きをB2から見る、くるみを食べた人の気分を追う。今号では、食べた栄養が体の中でどう使われるのかを、人を対象にした三つの研究からたどります。
健康な成人8人が食べ合わせを変えた試験では、ほうれん草由来のビタミンEの血中指標は、卵1〜3個を同時に食べると1.5〜1.8倍になりました。卵白や大豆油でも近い結果でした。5人の追加試験では、卵を3時間後にずらすと差がなくなりました。少人数の血中動態の研究で、病気の予防を調べたものではありません。
健康な成人89人が参加し77人を解析した12週間の試験では、B2を1日1.6mg追加すると、MTHFR遺伝子のTT型でホモシステインが22％低下しました。TT型の解析32人はB2群とプラセボ群の合計です。CC型・CT型では有意な低下を確認できず、心筋梗塞や脳卒中の予防効果を示す結果ではありません。
健康な若い成人31人が1日40gのくるみを8週間食べた試験では、食べない期間より総気分障害スコアが4.85点低くなり、尿中のセロトニン代謝物も増えました。参加者の約9割が女性で、食べていることが分かる試験です。代謝物と気分の変化は相関であり、脳内セロトニンの増加や治療効果を直接示したものではありません。
食品図鑑もくるみです。殻の中の種子の構造から、和え衣、保存、栄養研究までを紹介します。ほかにも、ビタミンDと鉄欠乏性貧血、マグネシウムと血糖、パーキンソン病と便秘などを公開しました。日付別一覧から、その日の関心に合う記事を探せます。