パエリアやサフランライスに、ひとつまみ加えるだけで料理全体が黄金色に染まる。棚の奥にしまわれがちなこの高級スパイスが、体重計の数字にまで関わっていたとしたら、意外に思う方も多いのではないでしょうか。
このほど、サフランを摂取した人の体重やBMI、ウエスト周囲径がどう変化したかをまとめた、大規模な系統的レビューと用量反応メタ解析の結果が報告されました。
風味付けや色付けの脇役という印象が強いスパイスが、なぜ肥満に関する指標の研究対象になったのか、その中身を見ていきます。
記事の要点
サフラン摂取に関する28件の研究、合計1,623人分のデータを統合したメタ解析が報告されました。
サフランを摂取したグループは、体重が平均1.09kg、BMIが0.39kg/m2、ウエスト周囲径が1.14cm、それぞれ有意に減少していました。
体重は摂取18週目まで、BMIは1日400mgかつ18週目までという条件で効果が最も大きく現れる用量反応の傾向も確認されています。