ガソリンスタンドで給油をする数十秒。窓を開けたまま渋滞にはまっている時間。フライパンの油から白い煙が立ちのぼる瞬間。どれも生活のなかでは意識にのぼらない、ごくありふれた場面です。
けれど、そのひとつひとつで、ベンゼンやアクロレインといった環境中の化学物質を、知らないうちに体へ取り込んでいます。山火事の煙や車の排気ガス、副流煙にも同じ物質が含まれており、現代の暮らしのなかで完全に避けることはほぼ不可能だと言われています。
そう聞くと身構えたくなりますが、話はそこで終わりません。人の体には、こうした化学物質を日常的に処理し、外へ排出する仕組みがもともと備わっています。
ミネソタ大学の研究チームが、身近な野菜から作った飲み物でこの仕組みをさらに強められるかどうかを、240人規模のランダム化比較試験で確かめました。結果は、はっきりとした数字となって表れています。しかも、その決め手になったのは、スーパーで買える身近な野菜でした。
記事の要点
- ミネソタ大学のランダム化比較試験で、クレソン由来の飲料を2週間とったところ、環境中の化学物質を解毒した尿中の代謝物が有意に増加したと報告されています。
- 特にアクロレインの解毒代謝物は65.6％、ベンゼンの解毒代謝物は37.3％増加し、いずれも統計的に高い有意差が確認されています。
- クレソンに豊富なPEITCという成分が体内のグルタチオン解毒経路を活性化させており、1日約40mgは生のクレソンだけで摂取できる量だと分かっています。
この先は、ベンゼンやアクロレインを体から排出するグルタチオンの仕組みと、クレソン飲料の試験結果、食事への取り入れ方を詳しくご紹介します。