食事に反応して血糖値が上昇すると、インスリンは細胞を開く鍵として働き、グルコースが細胞内に入り込むことを可能にします。その後、グルコースは細胞、特にミトコンドリアによって細胞エネルギー (アデノシン三リン酸またはATPとして知られる) を生成するために使用され、これがほぼすべての細胞活動の燃料となります。
しかし、体の細胞がインスリンの作用に抵抗するようになると (これはメタボリック シンドロームや多嚢胞性卵巣症候群、2型糖尿病などの他の関連する代謝疾患の一般的な症状です)、エネルギー生成が損なわれる可能性があります。
食べ物を食べた瞬間からエネルギー生成の時点まで、無数の生化学プロセスがシームレスに発生します。これらの反応は、各ステップを確実に実行するために栄養素 (補因子と呼ばれる) に依存しています。
細胞の内外には、細胞が生き残り、環境に適応し、反応することを可能にする複雑な機構が溢れる微細な世界があります。細胞表面の受容体はアンテナのように伸び、情報を収集し、外界を感知します。
内部では、細胞器官と呼ばれる細胞機構が協力して、生存に必要なエネルギー生産を確保します。機械が燃料とメンテナンスに依存するのと同様に、生化学プロセスは、これらの複雑な経路の燃料として機能する特定の栄養素によって維持されます。
多くのビタミン、ミネラル、その他の栄養素がエネルギーとインスリン代謝をサポートしますが、ここではリポ酸、カルノシン、タウリンの3つについて説明します。