できあがったホルモンを細胞の外にためておき、必要なときに取り出して使う。甲状腺のこの蓄え方は、ほかの内分泌器官に例がないと説明されています[1]。材料のヨウ素をたんぱく質に結びつけ、ホルモンの形に組み立てるまでを、いくつもの酵素が分担しています。
その酵素の多くは、ミネラルがなければ動きません。2026年にBMC Endocrine Disorders誌に載った系統的レビューは、初めに見つかった307件の研究から条件を満たす20件を選び、セレン、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどと甲状腺の関係を整理しました[1]。ホルモンの状態や甲状腺の力を示す指標と最も一貫して関連していたのは、セレンと鉄でした。
20件の大半は観察研究で、示されているのは関連です。著者らはミネラルの状態を、甲状腺の病気の十分な原因ではなく、リスクや組織の耐える力を調整する要因と位置づけています[1]。そのうえで、ホルモンを組み立てる酵素の中心にいる鉄には、分子のレベルで説明できる接点があります。
記事の要点
- 2015〜2025年の20研究を整理したレビューで、甲状腺ホルモンの指標と最も一貫して関連していたのはセレンと鉄でした。
- 鉄はホルモンを組み立てる酵素の中心にあるヘムの材料で、ラットでは鉄欠乏の程度に応じてこの酵素の働きが33〜56%下がりました。
- 20歳以上の女性全体の鉄の平均摂取量は7.3mgで、月経のある女性の推奨量10.0〜10.5mgより低い値です。
この先では、鉄欠乏の女性が冷たい水の中で示した体温とホルモンの変化、鉄を補ったあとの変化を数値で確認します。ヨウ素をとっていても鉄が足りない場合に何が起きたかという試験や、レバー、あさり缶、納豆などの1食分の鉄の量も並べました。