抗酸化の酵素を体の中で増やしたマウスが、太って、インスリンが効きにくくなった。2004年にこの結果が報告されたとき、「酸化ストレスを減らせば代謝はよくなる」という見方に小さなひびが入りました[2]。その酵素の中心にいるのが、ミネラルのセレンです。
それから20年あまりたった2026年、セレンを飲む試験を集めた大きな解析が、栄養学の専門誌Nutrition Journalに掲載されました[1]。中国の研究チームが、成人を対象にセレンを口から補った試験を9つのデータベースから集め、52の治療群・参加者10,916人分をまとめています。妊娠糖尿病の妊婦を含む成人が対象です。
結果は、血糖値よりも先に、インスリンの側が動いたというものでした。空腹時のインスリンが下がり、インスリンの効きにくさを表す指標も改善しています。
一方で、空腹時の血糖値とHbA1c（過去1〜2か月の血糖の平均を映す値）には、全体としてはっきりした効果が見られませんでした。そして著者らは、この効果は「もともとセレンが少なめの人」に当てはまりやすいと書き添えています。
記事の要点
- セレンを補った成人10,916人分の試験の統合で、空腹時インスリンが下がり、インスリンの効きを表す指標が改善した一方、血糖値とHbA1cには明確な変化がなかった。
- セレンは過酸化水素を消す酵素GPx1の活性の中心に組み込まれて働くが、インスリンの合図はごく少量の過酸化水素を必要とし、GPx1を増やしすぎたマウスではインスリンが効きにくくなった。
- 日本人のセレン摂取量は推奨量を大きく上回るとの報告があり、魚介・卵などの食事で満たしつつ、サプリで足し続ける必要があるかは自分の食事から判断するのが合っている。
この先では、セレンが酵素の中でどの形で働くか、「足りない人」と「足りている人」で結果が分かれうる理由を、マウス・細胞・人の研究の順に整理します。かつおや卵でどれくらい摂れるのか、日本人の推奨量・上限量とあわせて具体的な量も並べました。