食・栄養・健康を、深く読む。
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強度の高い運動をしたあとは、筋肉だけでなく、全身で一時的な炎症反応が起こります。これは傷ついた組織の修復を始め、次の適応へつなげるための自然な反応です。 炎症に関わる物質の動きは、運動後に何を摂るかでも変わる可能性があります。 2026年8月26日、『Frontiers in Sports and Active Living』に、運動後の牛乳とギリシャヨーグルトを調べた研究が掲載されました。 健康で日常的に運動している若い成人20人が、同じ高強度運動を4回行い、そのたびに牛乳、ギリシャヨーグルト、炭水化物飲料、水のいずれかを摂るクロスオーバー試験です。 研究者らが注目したのは、
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腸を守るはずの免疫が、なぜ腸に炎症を起こし続けるのでしょうか。潰瘍性大腸炎について調べると、腸内細菌、免疫の異常、ビタミンD不足、亜鉛不足という言葉に出会います。 一つひとつの説明を読んでも、それらが体の中でどうつながっているのかは、つかみにくいかもしれません。そのつながりをたどる出発点は、腸内細菌と私たちの体の間にある、薄い境界です。 腸はそこで毎日、細菌との距離を保ち、免疫の反応を調節し、傷んだ細胞を補っています。この営みを知ると、食事から届く栄養が関わる理由にも近づけます。 記事の要点 * 腸の粘液と上皮細胞は、細菌との距離を保つバリアです。潰瘍性大腸炎では、この守り
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歯を長く保つには、歯そのものに加えて、それを支える歯ぐきや骨の健康も大切です。毎日の歯みがきや歯科でのケアに、食事からの栄養がどう関わるのか。その一つとして研究が進んでいるのが、微量ミネラルのセレンです。 セレンは、体内で抗酸化酵素などの構成成分となり、細胞を酸化による傷害から守っています。口の中でも、細菌に対する免疫反応や炎症の調節に関わり、歯を支える組織の健康を助けると考えられています。 2026年8月24日、デンマークの健康情報サイトHealth and Scienceが、セレンと歯周病に関する新しいレビューを紹介しました。 掲載誌は『Journal of Trace El
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朝晩に涼しさが混じり始めると、そろそろ気になってくるのが、のどや気管支の不調、そして季節の感染症です。手洗いやうがいはもちろん大切ですが、体の守る力そのものを底上げする生活のありようは、意外と語られてきませんでした。 夜ふかしが続く、朝と夜のリズムが崩れる、ビタミンDが足りない。こうした要素は、これまで別々の健康法として扱われがちでした。 ですが、それらをまとめて一つの生活リズムの乱れとして捉えると、呼吸器の感染とはっきり結びついた、という報告があります。 2026年、内分泌学の専門誌 Frontiers in Endocrinology に載った、約30万人規模の追跡研究です。
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血圧や血管の状態が気になり始めると、何を食べればいいのかと考える方は多いのではないでしょうか。特別な健康法より先に、いつもの間食を少し見直すだけで手が届くものがあれば、続けやすそうです。 そのひとつの候補が、手のひらにおさまるクルミです。クルミにはオメガ3系の脂肪酸やポリフェノールが多く、心臓や血管によいと語られてきました。 ただ、実際に血圧や血管の働きにどう関わるのかは、研究ごとに結果が分かれ、はっきりしない部分もありました。 2026年、英国栄養士会の専門誌 Journal of Human Nutrition and Dietetics に、これまでの試験をまとめて用量との
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野菜や豆をよく食べる食生活は、腸内細菌が豊かになり、体に良い変化と結びつく。そうした話を耳にしたことがある方は多いと思います。その良い変化を支えているのは、これまで主に食物繊維の役割だと考えられてきました。 腸まで届いた食物繊維が、腸内細菌の栄養になり、体にうれしい物質を生み出す。よく語られてきた筋道です。 ところが、腸内細菌のエサになるのは食物繊維だけではなかったようです。米国エール大学などの研究グループが、植物性食品に含まれる「消化されにくいたんぱく質」も、食物繊維と手を組んで腸内細菌のはたらきを良い方向へ動かしている、という仕組みを報告しました。 科学アカデミー紀要『PNA
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骨を丈夫に保つ話といえば、まず思い浮かぶのはカルシウムやビタミンD、そして運動でしょう。もちろんどれも欠かせない要素です。 ただ、骨の健康にはもう一つ、これまであまり語られてこなかった身近な軸があります。それが「睡眠」です。 私たちが眠っているあいだも、骨は古い部分を壊し、新しい部分をつくる、静かな入れ替わりを続けています。この入れ替わりは体内時計と深く結びついているため、睡眠のありようが骨に関わっていても不思議ではありません。 2026年、専門誌 Frontiers in Endocrinology に、7万人規模のデータで睡眠と骨粗鬆症の関わりを客観的に調べた報告が載りました
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食事の炎症への関わりは、一つの栄養素だけで決まるものではありません。脂肪酸、食物繊維、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなど、食事全体の組み合わせが重なっていきます。 では、毎日一つの食品を加えるだけでも、その全体像は変わるのでしょうか。 2026年8月、米国の健康な高齢者319人を2年間追ったランダム化比較試験の付随研究が発表されました。毎日30〜60gのくるみを食べた群は、くるみを控えた対照群より、食事性炎症指数（DII）が有意に低い結果でした。 一つの自然食品が、日々の食事全体を抗炎症寄りへ動かす可能性を示しています。 記事の要点 * 平均69歳の319人を、くるみ
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一日中、机に向かっていただけなのに、夕方にはぐったりしている。たくさん歩いたわけでも、重いものを運んだわけでもないのに、なぜこんなに疲れるのでしょうか。 体の外から見える活動と、細胞の中で進んでいる活動は同じではありません。過去に紹介したミトコンドリアの研究と栄養素の相互作用をたどると、その間に「ストレスへの対応にもエネルギーが要る」という話が見えてきます。 静かにしていても、細胞には仕事がある 筋肉を動かすときだけが、エネルギーの出番ではありません。細胞は、たんぱく質をつくり、物質を運び、環境の変化に応じて働き方を変えています。その反応を進めるために使われるのが、ATP（アデ
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血圧が同じでも、血管のしなやかさには差があります。心臓から送り出された脈の波が血管をどれくらい速く進むかを測る「脈波伝播速度（PWV）」は、動脈の硬さを映す指標です。硬い血管ほど、波は速く進みます。 2026年8月、オメガ3脂肪酸とPWVを調べた20の比較試験をまとめた系統的レビューが発表されました。 20試験のうち11試験、55％で少なくとも一つのPWV指標が有意に低下しました。結果が出やすかった量、期間、対象者を並べると、オメガ3が血管へ届きやすい条件も見えてきます。 記事の要点 * オメガ3と動脈の硬さを調べた20の比較試験のうち、11試験で少なくとも一つのPWV指標
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脂肪組織は、余ったエネルギーをためるだけの場所ではありません。体の代謝へ信号を送る、活発な内分泌器官でもあります。その脂肪細胞から分泌され、インスリンの働きや炎症と関わるホルモンの一つが、アディポネクチンです。 2026年3月、インドの成人80人がビタミンCを90日間摂取した研究が報告されました。肥満のある人にも、ない人にも、血清アディポネクチンの増加が見られました。腹囲、空腹時血糖、インスリン抵抗性の指標にも好ましい変化が見られ、ビタミンCと脂肪組織の代謝を結ぶ内容です。 記事の要点 * 20〜45歳の成人80人が、ビタミンCを1回500mg、1日3回、90日間摂取し、開始
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眠っているあいだに呼吸が何度も止まり、体が酸素不足と覚醒を繰り返す閉塞性睡眠時無呼吸（OSA）。いびきや日中の眠気だけでなく、血圧や心血管にも関わるため、睡眠検査で状態を確かめることが大切です。 その一方で、呼吸の通り道だけでは説明しきれない体内環境についても研究が続いています。 2026年8月、イランの研究チームが、睡眠検査でOSAの有無を確認した99人を対象に、血清中の必須微量元素を比較した研究を発表しました。注目されたのは、マグネシウムです。 血清マグネシウムが最も低いグループと比べ、中間の2グループではOSAのオッズが約7割低いという結果が示されました。 記事の要点
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切り身をフライパンにのせると、皮目からじゅっと香ばしい音が立ちます。塩焼き、ムニエル、そして刺身。あるいはご飯にのせたいくらの一粒。同じ「鮭」という一語でも、食卓に上がる姿は驚くほど幅広いものです。 その幅の広さには理由があります。鮭は一つの魚種ではなく、サケ科という魚のグループをまとめて指す呼び名だからです。 天然のシロザケ、養殖の銀ザケ、海外から届く大西洋サケ。どれも「鮭」と呼ばれますが、出自も脂の乗り方も、生で食べられるかどうかも異なります。 この図鑑では、鮭という食材を、分類、生態、歴史、養殖、栄養、安全性まで17章でたどります。気になる章から開いても使える構成です。
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