インスリンが細胞に届けた合図を、あとから消して回る酵素があります。名前はPTP1B（タンパク質チロシンホスファターゼ1B）で、インスリンの信号を弱める側の調節役として知られています。
2026年、モロッコの研究チームが学術誌Discover Foodに、ハチミツの抗酸化・抗炎症・抗糖尿病の働きと、化粧品への利用、臨床試験をまとめた系統的レビューを発表しました。2013〜2025年の研究から123本を分析した中に、イタリアのハチミツの抽出物がこのPTP1Bを試験管の中で抑えたという報告が含まれています。
総説は、この働きをハチミツのフラボノイドやフェノール酸から説明しています。一方、同じPTP1Bには、栄養素の亜鉛もブレーキをかけることが、別の研究で報告されています。
記事の要点
- ハチミツの総説で、甘露蜜などの抽出物がインスリンの合図を消す酵素PTP1Bを試験管で抑えたと整理されました。
- 同じPTP1Bは、精製した酵素の実験で、亜鉛イオンにごく低い濃度で抑えられると報告されています。
- 糖尿病の人などを対象にした試験の統合では、亜鉛の補給でインスリン抵抗性の指標が下がっていました。
この先では、PTP1Bに亜鉛が入り込む反応の段階と、亜鉛の補給でインスリン抵抗性の指標が動いた人の試験を紹介します。牡蠣・豚レバー・牛もも・納豆の1食分の亜鉛を、推奨量や日本人の平均摂取量と並べて比べ、ハチミツを使う献立の例もまとめました。