今日公開した6本をまとめました。鉄と脳の働き、食物繊維と肺、大豆の加工、セレンの血液指標、タウリンの細胞実験、インドの植物療法を取り上げています。
01
最新｜集中力の低下は気のせいではなかった：鉄が足りないと脳のリズムが乱れ、ゆっくり動いていた
新生児から成人までの30件の研究をまとめたレビューで、鉄不足と徐波の増加、アルファ波の減少、刺激への反応の遅れなどが報告されました。貧血の診断がつく前から起こりうる脳波の変化と、鉄を補った後の反応を紹介します。
02
最新｜食物繊維とCOPD：摂取量が多い人ほど有病率が低く血中LPSも低かった
米国の健康調査と台湾の臨床データで、食物繊維を多く摂る人ほどCOPDの有病率や炎症の指標が低い関連が見られました。COPD患者では血中LPSも低く、腸と肺を結ぶ経路を考える手がかりになっています。
03
最新｜大豆はタンパク質量が同じでも質は落ちる：高温加熱でマウスは初対面への関心を失った
大豆タンパク質を121℃で20分加熱すると、見かけのタンパク質量は変わらなくても、利用できるアミノ酸量は減っていました。6週間与えたマウスでは初対面の個体への関心と血清セロトニンにも変化が見られ、加工と栄養価の関係をたどります。
04
セレンの栄養状態を血液で読む：濃度が増えても働きの指標は同じように増えない
低セレン地域の成人を対象にした40週間の試験で、血漿セレン濃度が増え続ける一方、GPX活性とセレノプロテインPは異なる総摂取量で高用量群との差が見られなくなりました。血液中の「量」と、セレンを使うたんぱく質の「働き」を分けて読みます。
05
最新｜貝やタコに多いタウリン：老化した免疫細胞だけを狙って生存率を下げた
大正製薬の培養細胞実験で、タウリンは老化させたマクロファージの生存率と老化細胞の割合を下げ、通常の細胞には目立った影響を与えませんでした。細胞実験の中身と、貝類やタコなどタウリンを含む身近な食材を紹介します。
06
ニキビに使われてきた11種のハーブ：ニンニクからビートまで、インドに伝わる知恵
インド中央部・西部の先住民族に伝わる、ニンニクやアロエ、ビートなど11種の植物を使ったニキビの手当てを紹介します。植物療法を記録してきたDeepak Acharya博士の記述から、日本の台所にもある食材の別の使われ方をたどります。
今日、1本だけ読むなら
セレンの栄養状態を血液で読む：濃度が増えても働きの指標は同じように増えない
血液検査の数字が上がったとき、体内の働きまで同じように高まったと言えるのか。三つの指標を比べた試験から、栄養素の「量」と「働き」の違いが見えてきます。食品表示のタンパク質量と利用できるアミノ酸を比べた大豆の記事ともつながる、今日のおすすめです。
アーカイブからもう一度
最新｜ビタミンB1で便秘リスク軽減、男性、高血圧・糖尿病既往なしで顕著
元公開日：2024年10月29日。無料メール登録で全文を読めます。
食物繊維だけでなく、ビタミンB1の摂取と便秘にも関連が報告されています。米国の成人データを使った研究を紹介した過去記事から、栄養素と腸の働きをもう一度見直します。
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