食・栄養・健康を、深く読む。
脂肪肝は、以前は、お酒をよく飲む人の問題と見られがちでした。 しかし現在は、過剰な糖質、エネルギー過多、肥満、インスリン抵抗性などを背景に、飲酒量にかかわらず起こる代謝の問題として広く捉えられています。 近年は名称も整理され、代謝の乱れと結びつく脂肪肝はMASLD、つまり代謝機能障害関連脂肪性肝疾患として扱われるようになりました。 肝臓に脂肪がたまるだけでなく、炎症、線維化、肝硬変、肝がん、心血管疾患のリスクとも関係するため、世界的にも重要な健康課題になっています。 そんな中、韓国の蔚山科学技術院（UNIST）などの研究グループが、ビタミンB3の一種であるナイアシンが、
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脂質異常症の検査項目として知られる中性脂肪（トリグリセリド）が、がんリスクのサインにもなり得る可能性が、日本発の研究で示されました。 2026年3月、医学誌「Health Science Reports」に掲載された論文では、浜松メディカルイメージングセンターの全身がん検診プログラムに参加した1,495人を追跡した結果、ベースラインの中性脂肪値とがん発症との間に統計的に有意な関連が報告されています。 健康診断で誰もが目にする数値が、思いがけない情報を持っている可能性があり、健診結果の読み方を見直すきっかけになりそうな報告です。 記事の要点 * 日本人1,495人を追
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冷蔵庫にいつも入っている卵が、いま海外のウェルネス文脈であらためて注目されています。 VOGUEは2026年5月8日、卵を「免疫を支える身近な食品」として取り上げました。 免疫と聞くと、ビタミンC、亜鉛、オメガ3脂肪酸、発酵食品などを思い浮かべる方が多いかもしれません。 そこに、毎日の食卓で使いやすい卵をどう位置づけるか。今回の記事の面白さは、その視点にあります。 免疫は、ひとつの栄養素だけで動くものではありません。 免疫細胞がつくられ、情報をやり取りし、必要なときに反応するためには、タンパク質、ビタミン、ミネラル、脂質、腸内環境、睡眠、運動などが重なって働きます。
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食べないという選択が、これほどまでに全身を変えるとは、これまで誰も想像していなかったかもしれません。 クイーン・メアリー大学ロンドンとノルウェースポーツ科学大学の国際研究チームが、健康な成人12人に7日間の水のみ断食を実施し、血液中の約3000種類のタンパク質を毎日追跡するという、これまでにない大規模な調査を行いました。 研究結果は科学誌『ネイチャー・メタボリズム』に掲載され、断食の生理学的なメカニズムに新しい光が当たることになりました。 断食はもともと宗教や文化のなかで何千年も前から行われてきた習慣であり、近年は間欠的断食が体重管理や代謝改善との関連で注目を集めています。
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プロテインを日常的に摂取しているアスリートや、筋トレを習慣にしている方の中には、お腹がゴロゴロする、便やからだのにおいが気になるといった悩みを感じている方が少なくないようです。 タンパク質は筋肉の合成に欠かせない栄養素ですが、過剰に摂取すると腸内環境が乱れたり、体臭の原因となる代謝物が増えたりする可能性が指摘されてきました。 順天堂大学のスポーツ健康科学研究科と森永乳業が共同で行った最新の研究では、ビフィズス菌BB536の摂取が、高たんぱく食を続ける男性アスリートの消化器症状や体臭関連物質に影響を与えることが示されました。 さらに興味深いのは、その効果が腸内細菌叢のパターン
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軽度認知障害、いわゆるMCIは、もの忘れや認知機能の低下を自覚しながらも、日常生活の自立は大きく保たれている段階です。 認知症と健康な加齢のあいだにある時期として注目されており、ここでどのような介入が意味を持つのかは、栄養研究でも大きなテーマになっています。 今回取り上げるのは、2026年5月15日にhumanOSで紹介された、MFGM、タウリン、ビタミンB群を含むホエイプロテイン粉末の12か月ランダム化比較試験です。 原著論文はThe American Journal of Clinical Nutritionに掲載され、中国のMCI高齢者107人を対象に、1日15gの介
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エリンギは、炒め物や焼き物に使いやすい、身近なきのこのひとつです。 そのエリンギが、脳の炎症に関わる細胞の反応をやわらげる可能性があるとして、新しい研究が報告されました。 2026年5月8日、Nutrientsに掲載された研究では、エリンギ（Pleurotus eryngii）の抽出物と、そこに含まれる生理活性成分であるエルゴチオネイン、N-アセチルトリプタミンが、ミクログリアと呼ばれる脳内免疫細胞の炎症反応にどのような影響を与えるかが調べられています。 注目したいのは、炎症のスイッチとしてよく知られるNLRP3インフラマソームです。 NLRP3は、アルツハイマー病、パ
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腸内細菌が食物繊維を発酵させる過程で生まれる酪酸が、近年あらためて注目を集めています。 腸壁のエネルギー源として働くだけでなく、炎症のコントロール、免疫の調整、糖代謝、そして脳との連携にまで関わる短鎖脂肪酸として、研究の蓄積が進んできました。 2026年5月に公開された海外健康メディアの解説記事では、「酪酸を増やすには食物繊維をたくさん摂ればよい」という単純な話ではなく、腸の状態に合わせて段階的に進めることの大切さが強調されています。 今回はその内容を整理しながら、日々の食卓とサプリメント活用のヒントを見ていきます。 記事の要点 * 酪酸は腸壁細胞のエネルギー源
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ビタミンDは、骨の健康だけで語られる栄養素ではなくなっています。 2026年5月7日、デンマークのHealth & Scienceは、広がるビタミンD不足の13サインという記事を公開しました。 記事では、疲労感、感染症の増加、慢性炎症、筋力低下、骨の弱さ、皮膚や歯ぐきの問題など、ビタミンD不足と関係しやすい症状や状態が整理されています。 背景にあるのは、2026年にJournal of Orthopaedic Translationで発表された総説です。 この総説では、ビタミンD不足が骨や筋肉だけでなく、免疫、神経、加齢に伴う衰弱、感染症、自己免疫疾患など、幅広
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長引く倦怠感や思考の鈍さ、息切れ、動悸など、感染後にすっきりと回復しきれない不調を抱える方が世界的に増えています。いわゆる長期COVIDです。 その背景には、過剰な炎症反応や血管内皮の機能低下、組織の線維化など、複数の要因が絡んでいると考えられています。 そうした中で、ある身近な栄養素が研究者の間で改めて注目を集めています。トマトに含まれる赤い色素、リコピンです。 最近の海外医学系メディアでは、リコピンの抗炎症作用や内皮機能を整える働きが、急性および長期COVIDの症状に対しても補助的な意味を持ちうるとして取り上げられました。 今回はその根拠となる知見を整理しながら、日
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運動が脳に良い、という話はもうおなじみかもしれません。 ただ、その理由については、血流が増える、神経成長因子が出る、炎症が下がる、などいくつかの説明が知られているだけで、具体的にどんなしくみで脳が守られるのかは、まだ十分に分かっていない部分があります。 そんな中、2026年4月にNature Neuroscienceで報告された米ペンシルベニア州立大学の研究は、これまであまり注目されてこなかった経路に光を当てました。 腹筋の収縮、つまり体を動かすときに自然に入るお腹の力みが、油圧ポンプのように働いて脳を内部からわずかに揺らし、脳の中の液体（脳脊髄液）を押し流している可能性が
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ヒスタミンと聞くと、多くの方が花粉症やアレルギーの薬で抑える物質、というイメージをまず思い浮かべるのではないでしょうか。 確かにヒスタミンはアレルギー反応の主役として有名ですが、実は脳の中でも神経伝達物質として働き、睡眠覚醒、記憶、情動、ストレス応答などに深く関わっていることが少しずつ明らかになってきました。 2026年5月12日、英国King's College Londonとポルトガル・ポルト大学の共同研究チームが、脳内ヒスタミンシステムの初の多スケールマップを作成し、学術誌「Nature Mental Health」に発表しました。 脳のどの領域に、どのタイプ
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ココナッツウォーターは、南国の飲み物という印象が強い一方で、近年は電解質を含む自然な水分補給飲料としても注目されています。 今回取り上げるのは、軽度から中等度の潰瘍性大腸炎を対象に、ココナッツウォーターを8週間取り入れたランダム化二重盲検プラセボ対照試験です。 この研究では、標準的な治療を続けている患者さんに、1日400mLのココナッツウォーター、または味や見た目を合わせたプラセボ飲料を摂取してもらい、症状の寛解、炎症指標、腸内細菌叢の変化が比較されました。 結果として、ココナッツウォーター群では臨床的寛解に到達した割合が高く、糞便カルプロテクチンという腸管炎症に関わる指標
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