食・栄養・健康を、深く読む。
〜 腫瘍・ウイルスへの免疫防御において、グルタチオンがNK細胞の活性化・代謝・細胞毒性を支える 〜 私たちの体には、生まれながらにして備わった免疫システムがあります。ウイルスに感染した細胞やがん細胞を素早く見つけ出し、直接攻撃する「ナチュラルキラー細胞（NK細胞）」は、その最前線を担う存在です。NK細胞は特定の抗原を認識する必要なく、異常な細胞を即座に排除できることから、自然免疫の殺し屋とも呼ばれています。 一方で、私たちの体内では日々、酸化ストレスが生じています。活性酸素種（ROS）と呼ばれる不安定な分子が、細胞のDNA・タンパク質・脂質を傷つけ、免疫機能を低下させます。が
続きを読む
Japan Health
朝起きてすぐにリンゴ酢（ACV）を飲む。毎朝レモン水を飲む。SNSや健康情報サイトで頻繁に見かけるこの二つの習慣は、日本でも美容・健康意識の高い層を中心に広く普及しています。 ドラッグストアでもリンゴ酢飲料・レモン水製品が棚を占め、「腸内環境改善」「デトックス」「血糖コントロール」「ダイエット」などの訴求がなされています。 しかし、これらの主張のどれほどが科学的な根拠に基づいているのでしょうか。本記事は、それぞれの健康効果について発表された臨床研究のエビデンスを公平に比較検証した実用的な内容です。 消化促進・血糖管理・体重管理という三つの軸でリンゴ酢とレモン水のそれぞれの強
続きを読むJapan Health
18種のミネラルの役割と、重金属との競合・拮抗関係をわかりやすく解説 「ミネラルを摂りましょう」という言葉はよく耳にしますが、その理由を深く考えたことはあるでしょうか。ミネラルは骨や歯の材料になるだけでなく、体内のあらゆる酵素反応・神経機能・エネルギー産生・ホルモンバランス・免疫機能など、生命の根幹に関わる数千もの働きを支えています。 一方、現代の工業化社会では、私たちは日常的に重金属（アルミニウム・鉛・カドミウム・水銀・ヒ素など）にさらされています。これらの重金属が体内に蓄積されると、ミネラルと吸収・輸送・結合部位を奪い合い、本来のミネラルの働きを妨害します。 さらに深
続きを読むJapan Health
腎臓は体内の「サイレントフィルター」とも呼ばれ、1日に約150リットルもの血液を濾過し、老廃物の排泄・体液バランスの維持・血圧調整・ビタミンD活性化・赤血球産生促進という五つの重大な生命維持機能を担っています。 しかしその働きは平常時にはほとんど意識されず、慢性腎臓病（CKD）として問題が顕在化するまで気づかれないケースが多いのが現状です。 日本の慢性腎臓病（CKD）患者数は推定1,330万人（成人の約7人に1人）に上り、透析導入患者数も年々増加しています。CKDの主な原因は糖尿病性腎症・高血圧性腎硬化症・慢性糸球体腎炎であり、いずれも食生活と密接な関係があります。 本記事
続きを読むJapan Health
「注意欠如・多動症（ADHD）」というと、子どもの病気というイメージを持つ方も多いかもしれません。しかし、ADHDは子どもだけの問題ではなく、成人になっても症状が続いたり、大人になってから初めて診断されたりするケースが少なくありません。 集中力が続かない、うっかりミスが多い、衝動的な行動をとってしまう、こうした悩みを抱えながらも、ADHDと気づかずに生きづらさを感じている大人は日本でも相当数いると考えられています。 近年、こうした脳や神経にかかわる問題に、栄養素が深く関わっているという研究が世界中で注目されています。なかでも注目されているのが、ビタミンB12とビタミンDです。こ
続きを読むJapan Health
コンブチャ（紅茶キノコ）は、甘く醸した茶を酵母と細菌の共生培養物で発酵させた伝統的な飲料です。紀元前200年頃の中国・東アジアを発祥とし、近年は欧米を中心にプロバイオティクス飲料として急速に普及しています。 日本においても「紅茶キノコブーム」が1970年代に起きた後、一度下火となりましたが、腸内環境への関心の高まりとともに再び注目を集めています。 日本では2型糖尿病患者数が約1,000万人を超え、予備軍を加えると約2,000万人に達するとされています。血糖管理は国民的な健康課題であり、食事・運動・薬物療法に加えて、日常的な食品・飲料による補助的アプローチへの関心が高まっています
続きを読むJapan Health
糖尿病性神経障害・抗がん剤による末梢神経障害・外傷後の慢性痛、こうした神経の痛みに悩む方は世界中に多く存在します。治療を受けても痛みが取れない、あるいは原因となる病気がコントロールされているにもかかわらず痛みが続くというケースも少なくありません。 科学者たちはその謎を長年追い続けてきましたが、近年、重要なピースが見つかりました。それが「ミトコンドリア」の損傷です。ミトコンドリアとは細胞のエネルギーを産生する構造体で、神経細胞にとって特に不可欠な存在です。 学術誌「Nature」に掲載された最新研究は、損傷したミトコンドリアが神経を慢性的な過活動状態に押し込み、痛みを持続させるこ
続きを読むJapan Health
十分寝ているはずなのに疲れが取れない。午後になると頭が働かず、集中力が続かない。こうした不調を、単なる加齢やストレス、あるいは気合不足で片付けてはいないだろうか。 ビジネスにおけるパフォーマンスの低下は、あなたの精神力の問題だけではなく、体内の臓器間ネットワークの機能不全が原因かもしれない。
続きを読むJapan Health
食事は健康を左右する最も重要な要素のひとつです。しかしながら、食事だけを過度に強調することは危険です。なぜなら、それは健康に影響を与える他の要因を無視することになるからです。実際には、あなたの身体の現在の状態、とりわけ腸内微生物叢のバランスも、食事の健康効果に大きな役割を果たしています。 最新の研究によれば、同じ食事をとっても、腸内微生物の構成や酵素の種類によって、得られる健康効果は人によって大きく異なることが明らかになっています。本稿では、腸内微生物叢の不均衡（腸内ディスバイオシス）がいかにして食事の恩恵を損なうか、そしてその改善に向けた具体的な方法を解説します。 記事の要
続きを読むJapan Health
多くの場合、注目を集めるのはビタミンCとビタミンB。とはいえ栄養士によると、ビタミンK、とくにビタミンK2は、日常的に摂取する価値があるかもしれないといいます。
続きを読むJapan Health
低炭水化物食、なかでもケトジェニックダイエットを実践するうえで、野菜選びは健康の質を左右する重要な判断となります。基本的な指針はシンプルです。 地上で育つ野菜（特に葉物野菜）は消化性炭水化物が少なく、豊富な栄養素を提供します。一方、ニンジンやサツマイモなどの根菜類はエネルギーを糖質やでんぷんとして蓄えるため、摂取量を慎重に管理する必要があります。 食品選択の指標として特に重要なのが「正味炭水化物」という概念です。これは総炭水化物量から食物繊維を差し引いた数値を指します。食物繊維は消化管をほぼそのまま通過するため血糖値を上昇させません。ケト食実践者にとって、この正味炭水化物こそが
続きを読むJapan Health
なんとなく気分が落ち込む、意欲がわかない、そうした状態が長く続くとき、脳の中では複雑な変化が起きています。うつ病（大うつ病性障害：MDD）は、気持ちの問題だけでなく、神経伝達物質の乱れ、脳の炎症、ストレスホルモンの過剰分泌など、複数の生物学的な異常が絡み合って生じる疾患です。 現在の日本では、うつ病をはじめとする気分障害の患者数は増加傾向にあり、厚生労働省の調査でも精神疾患の患者数は600万人を超えています。治療には抗うつ薬が使われますが、そのおよそ3割の患者さんには第一選択薬が効かない「治療抵抗性」の問題も存在しています。 こうした状況のなか、近年注目を集めているのが「亜鉛（
続きを読むJapan Health
オリーブオイルは、地中海食を代表する食材として、これまでにも心臓病や代謝疾患のリスク低減に役立つとして広く知られてきました。スーパーや食料品店でも日常的に手に入るようになり、日本でも健康意識の高い方を中心に積極的に取り入れる人が増えています。 一方、日本では認知症の患者数が年々増加しており、2025年には高齢者の約5人に1人が認知症を患うとも言われています。認知機能の低下を防ぐ食事の工夫に関心が集まる中、「どのオリーブオイルを選ぶか」という視点が、これまでにない重要性を持ってきています。 スペインのロビラ・イ・ビルジリ大学（URV）の研究チームが発表した最新の研究は、バージンオ
続きを読むJapan Health