今日公開した5本をまとめました。乳幼児の食物アレルギー、高カロリー食と脳のシナプス、腸の真菌とアミノ酸、妊娠中の食欲と脳回路、かぼちゃのカロテノイドを取り上げています。
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最新｜食物アレルギーのある乳幼児に：亜鉛とビタミンB配合のプロバイオティクスでIgEと皮膚反応が下がった
食物アレルギーのある0〜6歳児796人の試験で、亜鉛・ビタミンB・複合プロバイオティクスを配合した加水分解プロテインミルクを6か月投与すると、対照群より皮膚反応と血清総IgEが低下したと報告されました。除去食で不足しやすい栄養と、腸内環境・免疫のつながりを紹介します。
02
最新｜高カロリー食と脳のシナプス：高カロリー食を続けたマウスでは、PQBP1の減少がシナプスの情報伝達を落とし、補うと認知機能の低下が和らいだ
高カロリー・高脂肪食を与えたマウスで、RNAスプライシングに関わるPQBP1の減少がシナプスの情報伝達を弱める経路を調べた研究です。PQBP1やシナプス関連分子を神経細胞に補うと、シナプスや認知機能の障害が改善した結果を紹介します。
03
最新｜腸に棲む「カビ」が放射線から腸を守っていた：二つの経路をマウス実験で確認
腸に棲む糸状菌Mucor racemosusが、放射線による腸の損傷を軽減したマウス研究です。菌が作るアミノ酸によるDNA修復の後押しと、腸内細菌を介してメチオニンを増やす経路をたどります。
04
最新｜妊娠中の「変な食べ物への渇望」：その正体は脳のセロトニン・スイッチだった
妊娠中のマウスでは、SK3というカリウムイオンチャネルの活動が高まり、セロトニンを作る神経細胞の発火が弱まっていました。食べ物への渇望のような行動と、報酬に関わる脳回路を結ぶ研究を紹介します。
05
かぼちゃの黄金色を食卓へ：油と合わせるとカロテノイドが体へ届きやすくなる
かぼちゃの黄金色に含まれるカロテノイドが、脂質と一緒に小腸から吸収される仕組みを紹介します。健康な成人16人のサラダの試験を手がかりに、油・ごま・卵などを合わせる秋の食卓を考えます。
今日、1本だけ読むなら
かぼちゃの黄金色を食卓へ：油と合わせるとカロテノイドが体へ届きやすくなる
焼きかぼちゃに油を使う、温野菜にごまを添える。いつもの料理の組み合わせから、色の成分が体に届く仕組みを知ることができる一本です。秋の献立に取り入れやすいところから、今日のおすすめに選びました。
アーカイブからもう一度
最新｜毎日のピスタチオ摂取は目の健康改善につながる
元公開日：2024年11月1日。無料メール登録で全文を読めます。
中高年の健康な成人36人を対象に、ピスタチオを1日57g、12週間食べた試験を紹介します。6週から黄斑色素光学密度が上昇し、血中ルテインも増えた報告から、食品の色の成分が吸収され、目で働くまでのつながりを読み返します。
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