# Japan Health Daily｜10月13日・火曜日
今日公開した6本を、食品の形、腸の働き、栄養素の利用という視点から振り返ります。乳製品の脂肪酸から、旬の栗、傷を修復する材料まで、食べたものが体で働く道筋を辿る一日です。
01
最新｜乳製品のトランス脂肪酸：心血管疾患や糖尿病のリスク増加と関連しなかった
10件の食事試験と12件のコホート研究をまとめた論文では、乳由来のトランス脂肪酸と心血管疾患・2型糖尿病のリスク増加との関連は認められませんでした。体内での脂肪酸の変換と、チーズ・バターという食品の形の違いまで辿ります。
02
最新｜施設入所中の高齢者の便秘に：死菌ポストバイオティクスが8週間で便通も炎症も改善した
施設入所中の高齢者48人を対象にした8週間の試験で、死菌由来のポストバイオティクスを摂った群は便通が規則的になり、下痢や下剤の使用が減りました。炎症や血球の指標、腸内細菌の変化も紹介します。
03
最新｜壊血病予防のビタミンCと思いきや：統合失調症の人は血中濃度が低く補うと症状が和らいだ
19件の研究をまとめたレビューで、統合失調症の人は健常者より血中ビタミンC濃度が低く、補給した6件のデータセットでは精神病症状のスコア低下が報告されました。薬物療法と組み合わせる栄養の接点を読みます。
04
秋の栗は加熱してもビタミンCが残る：蒸し調理では約9割を保った
ヨーロッパグリの4つの加熱法を比べた2026年の分析では、蒸した栗に生の約89％のビタミンCが残りました。品種ごとの違いも確かめながら、蒸す・ゆでる・焼くという秋の楽しみ方へつなげます。
05
最新｜ラクトフェリンと健やかな老化：腸・免疫・鉄代謝・ミトコンドリアはつながっている
ラクトフェリンの研究を、腸の防御、炎症の調節、鉄の利用、ミトコンドリアという流れで読み合わせます。人の試験と細胞・動物の研究を辿り、腸内細菌が利用する食物繊維を麦・豆・根菜から届ける食卓へ戻ります。
06
傷がなかなかふさがらないのはなぜ？：修復の切り替えと栄養の材料をたどる
傷が閉じるまでには、止血、炎症、増殖、再構築という工程と、それを支える栄養の材料が必要です。栄養不良で褥瘡のある成人200人の試験では、アルギニン・亜鉛・抗酸化栄養素を強化した栄養剤で、8週間の創面縮小が対照より大きくなりました。
今日、1本だけ読むなら
最新｜乳製品のトランス脂肪酸：心血管疾患や糖尿病のリスク増加と関連しなかった
同じ「トランス脂肪酸」という名前でも、分子の種類、体内での変換、食品の形によって見え方が変わります。牛乳やチーズを選ぶ日常の場面から、脂肪の研究を具体的に読み直せる1本です。
アーカイブからもう一度
レスベラトロールとビタミンCが閉経後女性の酸化ストレスを減少させる：研究
元の公開日：2024年11月7日。
インスリン抵抗性のある閉経後女性を対象に、レスベラトロールとビタミンCの単独摂取・併用を3か月比べた試験を紹介しています。併用群では介入前に比べて脂質過酸化の指標が33％減り、総抗酸化力は30％増加しました。今日のビタミンCの記事から、抗酸化成分の組み合わせへ読み進められます。無料登録で全文を読める記事として、今後も無料会員の全文アクセスを維持します。
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