今日公開した6本を、細胞を守る仕組みと、食べものの組み合わせから振り返ります。亜鉛や硫黄の働きから、果物の形、加熱した野菜に添える酵素まで、体に届くまでの違いを読みます。
01
最新｜ワクチン後のがん報告333例：がんの見張り役p53を支える亜鉛
接種や感染の後に現れたがんの69報・333人を整理した総説と、p53の働きを調べた細胞実験を紹介します。DNAをつかむp53の形を亜鉛1個が支える仕組みまで辿ります。
02
最新｜体内の「硫黄の指輪」：マウスとヒトの細胞が自分で作り、脂肪と細胞を守っていた
マウスとヒトの細胞で、硫黄原子8個の環「S8」が作られ、ミトコンドリアの膜や脂肪滴に蓄積していました。脂質の酸化と、鉄に関わる細胞死を抑える働きが報告されています。
03
最新｜米国心臓病学会の栄養声明：心臓にいい食事は、栄養素の割合ではなく食事全体の質で考える
米国心臓病学会の科学声明は、栄養素の割合より、食品の由来や加工の度合いを含む食事全体の質を重視しています。植物油・ナッツ・魚への脂質の置き換えや、全粒穀物を選ぶ考え方を整理します。
04
果物はミキサーにかけると血糖が上がる？：丸ごとと大差なく、ベリー入りでは低かった
健康な成人15人の試験では、同じ果物を丸ごと食べた場合とブレンドした場合で、食後血糖に意味のある差は見られませんでした。りんごとブラックベリーを使った別の20人の試験では、ブレンド後の血糖上昇が低くなっていました。
05
最新｜ステロイド薬で副腎が縮む理由：抗酸化の守りが外れていた
ステロイド薬を与えたマウスでは、ACTHの減少で抗酸化の働きが弱まり、副腎のミトコンドリアに活性酸素がたまって細胞死が起きました。ACTHとビタミンCの出し入れを調べた人の研究も合わせて読みます。
06
ブロッコリーとマスタード粉の組み合わせ：加熱したブロッコリーでも、尿中のスルフォラファン代謝物が4倍以上に増えました
健康な成人12人が加熱したブロッコリー200gにブラウンマスタード粉1gを添えると、24時間の尿中スルフォラファン代謝物が平均9.8から44.7μmol/gクレアチニンへ増えました。別の食材から酵素を補うと、成分の体内利用を示す指標が変わった試験です。
今日、1本だけ読むなら
果物はミキサーにかけると血糖が上がる？：丸ごとと大差なく、ベリー入りでは低かった
「ミキサーにかけると血糖が上がる」という身近な疑問を、同じ果物を使った人の試験で確かめられます。搾った果汁と、果肉や種まで残す一杯の違いが、朝食を考える手がかりになります。
アーカイブからもう一度
クルクミンの補給は加齢に伴う視力喪失リスクの54%削減につながる
元公開日：2024年10月29日
ウコン由来のクルクミンについて、抗酸化・抗炎症作用と、吸収されにくく速く代謝される性質を紹介した過去記事です。50歳以上の診療記録を比べた研究では、サプリメントの処方記録がある人で失明の相対リスクが0.46と、低い関連が報告されていました。
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