今日公開した5本をお届けします。歩くための燃料、食後の血糖、炎症、免疫の仕上がり、鉄の吸収。栄養素の働きと食べ合わせを、それぞれの研究から読み解きます。
01
最新｜ビタミンCが足りている人は歩くのが速かった：鍵は脂肪を燃やすカルニチン
英国の48〜92歳5,000人あまりの横断研究では、血液中のビタミンCが十分な人ほど歩行や立ち座りが速い関係が見られました。脂肪をミトコンドリアへ運ぶカルニチンをつくる酵素と、ビタミンCのつながりを辿ります。
02
最新｜イラクサ(ネトル)パウダーを混ぜたクッキーは血糖指数が74から52まで下がった：20%配合＋エリスリトールで最大の下げ幅
健康な成人22人の試験で、小麦粉の20％をイラクサパウダーに置き換えたショ糖クッキーは、血糖指数が73.77から52.10へ下がりました。エリスリトールへの置き換えは血糖指数に有意な差を生みませんでしたが、1食分の糖質量を含めた血糖負荷をさらに下げました。
03
最新｜ウコンの成分クルクミンが2型糖尿病の炎症マーカーを下げる：CRPとTNF-α、ともに有意に低下
2型糖尿病の成人へのクルクミン補給試験をまとめたメタ解析では、炎症マーカーのhs-CRPとTNF-αがともに有意に低下しました。hs-CRPは6試験472人、TNF-αは5試験475人のデータから、血糖値とは別の炎症という側面を紹介します。
04
最新｜コロナ後遺症の免疫は休んでいなかった：キラーT細胞の仕上げにビタミンDが関わる
査読前の研究では、後遺症のある人の40％でスパイクに向かうキラーT細胞の活性化が続き、回復した人では16％でした。別の動物・細胞研究から、その細胞の仕上がりや反応の強さに関わるビタミンDの受容体まで辿ります。
05
鉄強化シリアルの朝食にゴールドキウイを添える：貯蔵鉄の指標フェリチンが中央値で10.0μg/L上がった
貯蔵鉄が少なめの女性を対象に、鉄強化シリアルと牛乳にゴールドキウイ2個かバナナ1本を添え、16週間比べた試験です。最終解析69人で、フェリチン変化量の中央値はキウイ群が＋10.0μg/L、バナナ群が＋1.0μg/Lとなり、同じ鉄でも食べ合わせが結果を分けました。
今日、1本だけ読むなら
鉄強化シリアルの朝食にゴールドキウイを添える：貯蔵鉄の指標フェリチンが中央値で10.0μg/L上がった
同じシリアルを食べても、添える果物で貯蔵鉄の動きが違いました。朝食という身近な場面から、ビタミンCと鉄の吸収のつながりを考えられる1本です。
アーカイブからもう一度
最新｜ビタミンDの利用にはマグネシウム、亜鉛、ビタミンKが必要です
元公開日：2024年11月16日
ビタミンDは、ほかの栄養素と関わりながら働きます。マグネシウムとビタミンDの代謝、亜鉛と受容体、ビタミンKとカルシウムに関わるたんぱく質の働きを、2024年の総説をもとに紹介した過去記事です。
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