食・栄養・健康を、深く読む。
食べ物の味がなんとなく薄く感じる、食欲が落ちた、髪が抜けやすくなった。そんな変化を感じたことはありませんか。もしかしたら、それは亜鉛不足のサインかもしれません。 亜鉛は体内で300以上の酵素反応に関わる必須ミネラルです。免疫・皮膚・ホルモン・生殖・眼・気分・傷の修復など、あらゆる健康機能に深く関わっています。 それにもかかわらず、世界では少なくとも20億人が亜鉛不足とされており、日本でも食事の偏りや服用している薬の影響で、気づかないうちに欠乏している方が少なくありません。 この記事では、米国の管理栄養士ハイジ・モレッティ氏（The Healthy RD）が解説する「亜鉛味覚
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うつ病は今や世界中で何億人もの人々が抱える疾患であり、日本でも気分が沈む、何もやる気が起きない、眠れないといった症状に悩む方が増えています。一般的な治療法としては、心理療法と抗うつ薬の組み合わせが用いられますが、薬が効きにくい方や、体重増加・性機能の低下といった副作用に悩む方も少なくありません。 そんな中、近年「栄養精神医学」という新しい分野が注目を集めています。食事と心の健康の関係を科学的に研究するこの分野では、私たちが日常的に使っているスパイスが、脳を守り、うつ症状を和らげる力を持っているという証拠が積み重なってきています。 カレーに欠かせないターメリック、スペイン料理に使
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日本は長寿国として世界から注目されていますが、高齢者の「幸福感」については、必ずしも高いとは言えないという調査結果も報告されています。健康で長く生きることと、幸せを感じながら生きることは、必ずしもイコールではないのかもしれません。 では、日常のちょっとした習慣が、幸福感に影響を与えることはあるのでしょうか。そのひとつとして研究者たちが着目したのが、日本人の生活に深く根付いた飲み物、緑茶です。 緑茶はカテキンやテアニンといった成分が注目されることが多いですが、実は緑茶を飲む行為そのものが、人と人のつながりを生む場面と深く結びついています。家族の団らん、来客へのおもてなし、地域の集
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〜副腎の疲弊と腸脳相関の乱れが引き起こす、現代人の深刻な不調〜 疲れは誰でも経験するものです。仕事や家事、育児に追われて一日を終え、翌朝には回復している。それが本来の「疲れ」の姿です。 ところが、しっかり眠っても体が重い、休日を丸ごと休んでも疲労感が消えない、何もやる気が起きない。そんな状態が何週間も、何カ月も続いている方はいないでしょうか。 日本では近年、こうした慢性的な疲労感を訴える人が増え続けています。病院を受診しても「異常なし」と言われたり、抗うつ薬や睡眠導入剤を処方されてもなかなか改善しないというケースも少なくありません。 それもそのはず、慢性疲労は単純な一つ
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〜3.5年間の長期研究で確認された、SGSの記憶機能維持への可能性〜 ブロッコリーはビタミンCや葉酸、食物繊維を豊富に含む野菜として知られており、日本でも食卓に欠かせない定番の食材のひとつです。 そのブロッコリー、特に発芽直後の新芽であるブロッコリースプラウトには、強力な抗酸化・抗炎症・解毒作用を持つ機能性成分が豊富に含まれていることが、近年の研究で明らかになってきました。その成分のひとつが「スルフォラファングルコシノレート（SGS）」です。 日本は現在、世界でも類を見ない超高齢社会に突入しています。2025年には認知症の患者数が700万人を超えると推計されており、認知症は
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喘息は世界で約2億6千万人が罹患しているとも言われる慢性呼吸器疾患です。日本でも成人の約5〜8%が喘息を持つとされており、子どもから高齢者まで幅広い世代が影響を受けています。 発作が起きると呼吸が苦しくなり日常生活に大きな支障をきたし、重篤な場合には入院や命に関わる事態にもなりえます。 一方、ビタミンDといえば骨の健康に不可欠なビタミンとして知られていますが、近年では免疫系の調節や気道の機能にも関与していることが研究で示されており、喘息との関係が注目を集めています。 ただ、これまでの研究では「ビタミンDが低いと喘息が悪化しやすい」という報告がある一方で「関係は明確ではない」
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ビタミンDは「太陽のビタミン」とも呼ばれ、骨の健康を守るカルシウムの吸収を助けるほか、免疫機能の調整やうつ・認知症のリスク低減にも関わる、体にとって欠かせない栄養素です。 食事からも摂取できますが、皮膚が紫外線を受けることで体内で合成されるというユニークな性質を持っています。 日本ではビタミンD不足が広く指摘されています。その背景には、日焼けを嫌う文化、日差しを避けるライフスタイル、そして在宅勤務の普及など、屋外に出る機会が減ったことがあります。 そんな状況でよく聞かれるのが、「窓際で日光に当たっているから大丈夫」という声です。天気の良い日に窓辺でポカポカ温まりながら日光浴
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「なんとなく気分が落ち込む」「冬になるとやる気が出ない」こうした感覚は、多くの方が経験したことがあるのではないでしょうか。日本では、季節性の気分の落ち込みや、慢性的なストレスによる精神的な疲弊を感じる方が増えています。 そのような中、食事と気分の関係に注目する研究が世界的に広がっています。「何を食べるか」が体の健康だけでなく、脳やこころの状態にも影響するというエビデンスが蓄積されてきました。 そのカギを握るのが「腸脳相関」です。腸と脳は深く連携しており、腸内環境を整えることが脳の健康や気分の安定につながることが明らかになってきています。今回は、気分を高めるスーパーフードを、登録
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日本では現在、糖尿病患者とその予備群を合わせると約2,000万人にのぼると推計されています。特に高齢化が進む中で、「糖尿病予備群（前糖尿病）」と呼ばれる状態への対策は、医療費の抑制や生活の質の維持という観点からも急務となっています。 そんな中で注目されているのが、ミネラルの一種であるマグネシウムです。マグネシウムは骨や筋肉の健康だけでなく、インスリンの働きや血糖調節にも深く関わっていることが、これまでの研究で示されてきました。 日本人の食事では、マグネシウムの摂取量が不足しがちとも言われており、特に高齢者では吸収率の低下も重なるため、体内のマグネシウム不足は珍しくない状態です。
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ビタミンサプリは「とれば安心」ではない 健康意識の高まりとともに、ビタミンのサプリメントを日常的に摂取する方が増えています。特に体を動かすことが好きな方や、スポーツに取り組んでいる方にとって、ビタミン補給は体のコンディションを整えるための身近な手段として定着しつつあります。 一方で、ビタミンは「不足するとよくない」というイメージが強い反面、「多く摂ればよい」というわけではないことは、まだ十分に知られていません。 種類によっては、高用量の摂取がかえって体の適応反応を妨げたり、特定の副作用を引き起こしたりするリスクがあることも、研究から明らかになってきています。 今回ご紹
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〜約2,600人を6年間追跡、レジリエンスと自己肯定感との関連を初めて確認〜 「ベジファースト」という言葉をご存じでしょうか。食事のとき、ご飯やお肉より先に野菜から食べることで、血糖値の急激な上昇を抑えられるとして、糖尿病予防や体重管理の観点から広く知られるようになった食べ方です。近年は健康志向の高まりとともに、多くの方が日常の食事に取り入れるようになっています。 一方、日本では子どものメンタルヘルスへの関心がこれまでになく高まっています。不登校の児童・生徒数は過去最多水準が続き、子どもたちのストレスや自己肯定感の低さが社会課題として取り上げられることも増えました。 どうす
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食べることに不自由していない現代の日本で、多くの人が亜鉛不足になっています。そしてその不足を補うだけで、さまざまな病気や症状が回復に向かう。そんな話を聞いたら、どう思いますか。 「そんなまさか」と感じる方も多いと思います。今回は、東京農業大学客員教授・渡辺和彦先生の論文をもとに、亜鉛と健康の関係についてご紹介します。 死にそうだったおばあさんが、亜鉛で元気になった この話の出発点は、一人の89歳のおばあさんのエピソードです。極端な食欲不振で、ほとんど食事もとれず、寝たきりで褥瘡（床ずれ）もひどい状態。声をかけても返事もしない。そんな状態だったおばあさんが、亜鉛を投与されて
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健康への関心が高まるなか、食事や運動だけでなく、日常的に体に触れるものや体に入れるものへの意識も少しずつ広がってきています。 サプリメントの成分表示を確認したり、食品添加物を気にしたりする方が増えているのと同じように、「体の中に何が入っているか」を意識する動きは、生活のさまざまな場面に及んでいます。 日本でも若い世代を中心にタトゥーやボディアートへの抵抗感が薄れ、ファッションや自己表現の一部として受け入れる人が増えています。 一方で、タトゥーが体の内側でどのような影響を及ぼしているかについては、まだあまり知られていないのが現状です。 今回ご紹介するのは、そうした疑問に真
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