食・栄養・健康を、深く読む。
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見過ごされてきた鉄過剰という問題 健康診断で貧血を指摘された経験のある方は多いと思います。鉄分が不足しているから補わなければ、と考えるのはごく自然なことです。 しかし実は、鉄分が多すぎることも、私たちの体にとって深刻な脅威になることを知っている方はまだ少ないのではないでしょうか。 日本では近年、サプリメントや強化食品の普及に伴い、鉄を過剰に摂取してしまうケースが増えています。 加えて、閉経後の女性や中高年の男性は、月経による自然な鉄の排出がないため、じわじわと体内に鉄が蓄積しやすい状態にあります。 今回ご紹介するのは、アメリカの医師であるジョセフ・マーコラ博士が、
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Japan Health
ビタミンDは骨の健康だけでなく、免疫機能や気分の安定にも関わる重要な栄養素です。日光を浴びることで体内で合成され、食品やサプリメントからも摂取できます。 近年、ビタミンDの重要性が広く知られるようになり、意識的にサプリメントを飲んだり、日光浴を心がけたりする方も増えてきました。 ところが、きちんと対策しているのに血液検査でビタミンDの値が上がらない、という悩みを抱える人が少なくありません。 日本では、ビタミンD不足は以前から指摘されている問題です。室内で過ごす時間が長い現代の生活スタイルに加え、紫外線を避ける文化も影響しています。 さらに近年は肥満や生活習慣病の増加も社
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「なんとなく気力がわかない」「理由もなく不安でたまらない」そんな状態が続くとき、私たちはしばしば気の持ちようと自分を責めてしまいます。しかし、うつ病や不安障害は意志や性格の問題ではなく、れっきとした「体の病気」です。 厚生労働省の2020年度患者調査によると、うつ病や統合失調症などの精神疾患を抱える人は国内で約615万人にのぼります。コロナ禍によるストレスや生活の変化も重なり、精神疾患の患者数はさらに増加傾向にあります。 現在、うつ病や不安障害の治療には抗うつ薬や抗不安薬が使われていますが、約30%の患者では薬が十分な効果を示さないことがわかっています。長期にわたる治療は患者の
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毎朝、目が覚めて体を起こし、歩いて、考えて、食べて、眠る。私たちが「生きている」ということは、体のあちこちでエネルギーが絶え間なく作られ続けているということです。 そのエネルギーの正体が、ATP（アデノシン三リン酸）であり、ATPを製造する工場が細胞の中の「ミトコンドリア」です。 そしてそのミトコンドリアが正常に機能するために、絶対に欠かせない栄養素があります。それが「マグネシウム」です。 マグネシウムというと、骨や歯の材料、あるいは便秘薬の成分として知られていますが、その真の役割はもっとずっと深いところにあります。 体内で300種類以上（一説では600種類以上）の酵素
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ゴーヤ、春菊、ルッコラ、ダークチョコレート、これらに共通するのは、独特の苦みです。好き嫌いが分かれる味ですが、この苦みこそが健康を支える大切なサインであることが、近年の栄養科学の研究でますます明らかになってきています。 植物が苦みを持つのは、もともと外敵から身を守るための防衛機構でした。そしてその苦み成分が、人間の体の中では病気に対する抵抗力を高めたり、消化を助けたり、血糖値を整えたりする働きをするのです。 ところが現代の食品業界は、より多くの人に食べてもらうために、長年にわたって野菜や果物から苦みを取り除く品種改良を続けてきました。 その結果、スーパーに並ぶ野菜や果物は食
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パーキンソン病、アルツハイマー病、脳梗塞。これらの疾患に共通する問題のひとつが、細胞のエネルギー産生機能の低下です。 私たちの体を動かすエネルギーのほとんどは、細胞の中にある小さな器官、ミトコンドリアが作り出しています。 ミトコンドリアは細胞の発電所とも呼ばれ、酸素を使ってエネルギー物質のATP（アデノシン三リン酸）を生産します。 このミトコンドリアが正常に機能しなくなると、細胞は自力での修復や維持ができなくなり、やがて死滅していきます。 日本でも認知症患者数は増加の一途をたどっており、2025年には約700万人に達すると推計されています。神経変性疾患の根本的な治療法は
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眠れない夜、胃がもたれるとき、肌荒れが気になるとき、そんなときにそっと寄り添ってくれるのが、カモミールティーです。 甘くやわらかな香りで知られるこのハーブは、古代エジプトや古代ローマの時代から薬草として使われてきた長い歴史を持っています。 日本でもカモミールティーはスーパーやドラッグストアで手軽に手に入るなじみ深いハーブティーです。 リラックス効果や安眠効果があることは多くの方がご存じかと思いますが、実はその働きは眠りを助けるだけにとどまりません。 近年の科学的研究によって、消化器系のサポート、肌の健康、血糖の調整、さらにはがん予防の可能性まで、カモミールの多彩な健康効
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高血圧は、世界で10億人以上が抱える慢性疾患であり、心臓病や脳卒中の主な原因として知られています。日本でも成人の約3人に1人が高血圧とされており、生活習慣病の中でも特に患者数が多い疾患のひとつです。塩分の多い食事や運動不足、ストレスなどが原因として語られることが多いですが、実は性別や年齢もその発症リスクに大きく関わっています。 長年の観察から、閉経前の女性は同年代の男性や閉経後の女性に比べて、高血圧を発症しにくいことがわかっています。この違いの背景にあるのが、女性ホルモンであるエストロゲンだと考えられてきました。しかし、エストロゲンがどのような仕組みで血圧を下げているのか、その詳細
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食べ物の味がなんとなく薄く感じる、食欲が落ちた、髪が抜けやすくなった。そんな変化を感じたことはありませんか。もしかしたら、それは亜鉛不足のサインかもしれません。 亜鉛は体内で300以上の酵素反応に関わる必須ミネラルです。免疫・皮膚・ホルモン・生殖・眼・気分・傷の修復など、あらゆる健康機能に深く関わっています。 それにもかかわらず、世界では少なくとも20億人が亜鉛不足とされており、日本でも食事の偏りや服用している薬の影響で、気づかないうちに欠乏している方が少なくありません。 この記事では、米国の管理栄養士ハイジ・モレッティ氏（The Healthy RD）が解説する「亜鉛味覚
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うつ病は今や世界中で何億人もの人々が抱える疾患であり、日本でも気分が沈む、何もやる気が起きない、眠れないといった症状に悩む方が増えています。一般的な治療法としては、心理療法と抗うつ薬の組み合わせが用いられますが、薬が効きにくい方や、体重増加・性機能の低下といった副作用に悩む方も少なくありません。 そんな中、近年「栄養精神医学」という新しい分野が注目を集めています。食事と心の健康の関係を科学的に研究するこの分野では、私たちが日常的に使っているスパイスが、脳を守り、うつ症状を和らげる力を持っているという証拠が積み重なってきています。 カレーに欠かせないターメリック、スペイン料理に使
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日本は長寿国として世界から注目されていますが、高齢者の「幸福感」については、必ずしも高いとは言えないという調査結果も報告されています。健康で長く生きることと、幸せを感じながら生きることは、必ずしもイコールではないのかもしれません。 では、日常のちょっとした習慣が、幸福感に影響を与えることはあるのでしょうか。そのひとつとして研究者たちが着目したのが、日本人の生活に深く根付いた飲み物、緑茶です。 緑茶はカテキンやテアニンといった成分が注目されることが多いですが、実は緑茶を飲む行為そのものが、人と人のつながりを生む場面と深く結びついています。家族の団らん、来客へのおもてなし、地域の集
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〜副腎の疲弊と腸脳相関の乱れが引き起こす、現代人の深刻な不調〜 疲れは誰でも経験するものです。仕事や家事、育児に追われて一日を終え、翌朝には回復している。それが本来の「疲れ」の姿です。 ところが、しっかり眠っても体が重い、休日を丸ごと休んでも疲労感が消えない、何もやる気が起きない。そんな状態が何週間も、何カ月も続いている方はいないでしょうか。 日本では近年、こうした慢性的な疲労感を訴える人が増え続けています。病院を受診しても「異常なし」と言われたり、抗うつ薬や睡眠導入剤を処方されてもなかなか改善しないというケースも少なくありません。 それもそのはず、慢性疲労は単純な一つ
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〜3.5年間の長期研究で確認された、SGSの記憶機能維持への可能性〜 ブロッコリーはビタミンCや葉酸、食物繊維を豊富に含む野菜として知られており、日本でも食卓に欠かせない定番の食材のひとつです。 そのブロッコリー、特に発芽直後の新芽であるブロッコリースプラウトには、強力な抗酸化・抗炎症・解毒作用を持つ機能性成分が豊富に含まれていることが、近年の研究で明らかになってきました。その成分のひとつが「スルフォラファングルコシノレート（SGS）」です。 日本は現在、世界でも類を見ない超高齢社会に突入しています。2025年には認知症の患者数が700万人を超えると推計されており、認知症は
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