食・栄養・健康を、深く読む。
長く座っていた日の夕方、脚が重く感じられる。旅行やデスクワークのあと、靴や指輪が少しきつく感じる。そんな体の変化に関わっているのが、血液とは別の経路で全身をめぐるリンパです。 2026年7月、米国版Vogueが「リンパウォーキング」という新しい歩き方を紹介しました。 名前は特別ですが、行うことはとてもシンプルです。背すじを伸ばし、肩をゆるめ、腕を自然に振りながら、ゆっくり深く呼吸して歩きます。強い負荷も、専用の器具も必要ありません。 この習慣を支える人体データも出ています。岡山大学の研究チームは、健康な成人20人に時速2kmで15分間歩いてもらい、全身のリンパが集まる胸管を超音波
続きを読む
Japan Health
ミネラルと聞いて思い浮かぶのは、カルシウムや鉄、亜鉛あたりでしょうか。健康番組やサプリメントでもおなじみの名前です。 けれど、私たちの体には、名前をほとんど聞くことのない、それでいて欠かせないミネラルがいくつもあります。モリブデンも、その一つです。 読み方さえなじみが薄いこのミネラルは、体の中で大切な酵素のはたらきを支える必須の微量元素でありながら、日本の食卓では意識せずとも十分に満たせてしまう、少し珍しい存在でもあります。理由は、大豆製品と穀物を中心にした和食にあります。 今回は、この隠れ必須ミネラル、モリブデンの正体と、和食との相性のよさをたどってみます。 記事の要点
続きを読むJapan Health
ビタミンDは日光を浴びれば作られる。だから夏はしっかり補える。よく聞く話ですし、実際にその通りの面もあります。夏の強い日差しの下で過ごせば、冬より血中のビタミンDが増えていくはずだ、と多くの人が考えています。 ところが2026年6月、この当たり前をゆるがすデータが専門誌European Journal of Clinical Nutritionに報告されました。イギリス北部で約300人を1年を通して調べたところ、夏になってもビタミンDが目立って増えなかった人たちがいた、というのです。 日差しの強いこの季節に、あらためて考えたい報告です。 記事の要点 * イギリス北部で高齢者
続きを読むJapan Health
セレンという栄養素は、鉄や亜鉛ほど日常で意識される機会が少ないミネラルかもしれません。必要な量もごくわずかで、日本では魚介類などから自然に摂れているため、あらためて語られることは多くありません。 ところが近年、この地味な微量ミネラルが、細胞の生死に関わる仕組みの中心で注目を集めています。手がかりになっているのが「フェロトーシス」という細胞死の研究です。 2026年7月、東北大学の齋藤芳郎教授が、セレンの代謝とフェロトーシスの関わりを整理した総説を専門誌に発表しました。日本の研究者による最新のレビューが描く、セレンの新しい姿を見ていきます。 記事の要点 * フェロトーシスは鉄
続きを読むJapan Health
甘い炭酸飲料をゼロカロリーのものに替えている方は少なくありません。カロリーを気にせず甘さを楽しめるダイエット飲料や、糖質オフをうたう食品は、いまや冷蔵庫の定番になりました。 その甘さの正体が、砂糖ではなく人工甘味料や糖アルコールであることも、広く知られるようになっています。 ところが2026年7月、その人工甘味料と「脳の年の取り方」との関わりを示すデータが、米国神経学会の医学誌Neurologyに報告され、大きな話題になりました。 ブラジルで12,772人を約8年間追いかけた研究です。よかれと思って続けてきた習慣が、脳とどう関わっていたのか。数字をたどりながら見ていきます。
続きを読むJapan Health
お通じの悩みというと、食物繊維をとりましょう、水分をしっかり、という助言が定番です。もちろんどちらも大切ですが、それだけでは思うようにいかないという声も少なくありません。 そんななか、便通と栄養の関係に、これまでとは違う角度から光を当てる研究が発表されました。 医学誌ガットに2026年1月に公開されたこの研究は、26万8千人を超える大規模なゲノム解析から、ビタミンB1（チアミン）に関わる遺伝子が腸の動きに関係している可能性を示したものです。 便通と聞いて多くの人が思い浮かべる食物繊維とは別の入口が、遺伝子の解析から浮かび上がってきました。今回は、この意外なつながりが何を示している
続きを読むJapan Health
夏の暑さが続くと、食欲が落ちて冷たい麺やアイスばかりになりがちです。そんなとき、「なんだか味を薄く感じる」「料理がおいしく感じにくい」といった小さな変化に気づくことはないでしょうか。 こうしたサインの背景に、汗とともに失われやすく、夏に不足が進みやすいミネラルがあります。亜鉛です。亜鉛は味覚や免疫、肌、傷の治りなど、体の広い場面に関わっていますが、不足のサインはどれも見過ごしやすく、静かに進みます。 この記事では、亜鉛の隠れた不足に気づくためのセルフチェックを中心に、不足しやすい人、そして日々の食事で補うコツまでを、保存版として一枚にまとめます。 記事の要点 * 亜鉛が不足
続きを読むJapan Health
老化を遠ざけたい。そう考えたとき、多くの人がまず思い浮かべるのはビタミンではないでしょうか。ビタミンCで肌や免疫を、ビタミンDで骨を、ビタミンB群で疲れにくい体を。そんなふうにビタミンを軸に老化対策を考えてきた方は少なくないはずです。 近年、こうした栄養素に加えて、老化研究の専門家たちが目を向けているのが、細胞の内部で働き続けている小さな器官、ミトコンドリアです。 記事の要点 * 健康的な老化研究では、ビタミン摂取だけでなく、細胞のエネルギー産生を担うミトコンドリアの機能に注目する専門家が増えていると報告されています。 * ミトコンドリアの機能低下は、老化を進める中心的な
続きを読むJapan Health
SNSを開くと、色とりどりの野菜や豆をたっぷり盛りつけた一皿とともに、「ファイバーマキシング」という言葉を見かけるようになりました。 食物繊維をできるだけ多く、意識して取り入れようという食べ方で、2026年に入って腸活に関心のある人たちのあいだで広がっています。 流行と聞くと身構えるかもしれませんが、その中身は「食物繊維をしっかりとる」という、これまでも大切だと言われてきたことそのものです。 メイヨー・クリニックの発信をはじめ、複数の専門機関がこのトレンドを取り上げ、多くの人が食物繊維の推奨量に届いていない現状に触れています。今回は、この言葉が指す食べ方を、日々の食卓で無理なく続
続きを読むJapan Health
骨を強くする栄養素、と聞いて多くの人がまず思い浮かべるのがビタミンDです。日光を浴びると皮膚で作られ、カルシウムの吸収を助けることでよく知られています。ですが、もし同じ栄養素が、加齢とともに気になってくる脳の健康にも関わっているとしたらどうでしょうか。 もの忘れや認知機能の低下は、多くの人が歳を重ねる中で意識するようになるテーマです。アルツハイマー病は、脳にたまる特定のタンパク質、慢性的な炎症、細胞のエネルギー産生の乱れ、血糖にまつわる変化など、いくつもの要因が絡み合いながら進むと考えられています。 骨の栄養素として親しまれてきたビタミンDが、この複雑な病気に対して一つではなく複数
続きを読むJapan Health
新型コロナにかかったあと、体調はすっかり戻ったはずなのに、少し動いただけで極度に疲れてしまう。頭に霧がかかったように、考えがまとまらない。そんな感覚が何か月も続く方がいます。 Long COVID(コロナ後遺症)の代表的な症状として知られる労作後倦怠感(PEM)と脳の霧ですが、なぜこれほど長引くのか、そのメカニズムははっきりしていませんでした。2026年7月、専門誌『Preprints.org』で、この謎を解く鍵になりうる新しい仮説モデルが発表されました。 記事の要点 * 2026年7月、Long COVIDの労作後倦怠感(PEM)と脳の霧について、ミトコンドリア機能不全・酸
続きを読むJapan Health
夏の夕方、足がむくんで靴がきつい。体が重くてだるい。夜中にふくらはぎがつって目が覚める。暑い季節に増えるこうした不調には、汗とともに失われるカリウムが関わっていることがあります。 カリウムのはたらきや基本は、多くの解説で語られてきました。今回は「今日の自分の悩みに合わせて、どの食べ物を選べばいいか」を、目的別にひと目で選べる早見表にまとめます。 冷蔵庫の前で迷ったとき、そのまま指をなぞって選べる一枚です。 記事の要点 * 夏は汗とともにカリウムが失われやすく、むくみ、だるさ、筋肉のつりといった悩みは、いずれもカリウム不足と関わって現れることがあります。 * むくみ対策に
続きを読むJapan Health
血圧のために減塩を心がけているのに、いつのまにか濃い味に戻ってしまう。しょうゆをもう一回し、味噌汁の味をもう少し濃く。そんな自分に気づいて、意志が弱いのだろうかと感じたことはないでしょうか。 ところが、続かない背景には意志とは別の理由が隠れていることがあります。味そのものを感じにくくなっているために、無意識のうちに塩を足してしまう、という仕組みです。 日本高血圧学会の公式誌に2026年、高齢の高血圧の方の減塩が続きにくい理由として、亜鉛の不足と多くの薬を併用していることが重なって味覚が鈍りやすくなる、という論考が地域医療の現場から報告されました。 今回は、この「味が薄い」と亜鉛の
続きを読むJapan Health