食・栄養・健康を、深く読む。
鉄不足というと、貧血や疲れやすさを思い浮かべる方が多いかもしれません。けれども近年の研究は、鉄が足りない状態が、感染症のときに思いもよらない形で心臓や血管を脅かす可能性を示しています。 注目されているのが、新型コロナウイルスやインフルエンザにかかったときの心血管系へのリスクです。 セルビアのベオグラード大学の研究チームは、鉄欠乏という見過ごされがちな状態が、COVID-19やインフルエンザの患者さんにおいて、命に関わる心血管系の合併症のリスクを大きく高めうると警鐘を鳴らしています。 鉄が足りないことが、なぜウイルスにとって有利に働くのか。今回は、最新の知見をもとに、鉄と感染
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漠然とした不安が続く、理由もなく落ち着かない、ちょっとしたことで気持ちがざわつく。そんな状態が長引くと、性格や気の持ちようの問題として片づけられがちです。 けれども近年、不安という心の状態の背景に、脳内のある栄養素の偏りがあるのではないかという視点から研究が進んでいます。注目されているのが、コリンという栄養素です。 コリンは記憶や学習に関わる栄養素として知られてきましたが、最近のメタ解析では、不安障害を抱える人の脳内でコリンの量が低い傾向があると報告されました。 心の状態と、日々の食事から摂る栄養素が、これまで思われていた以上に近いところでつながっているのかもしれません。
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大腸がんとビタミンDの関係について、また一つ興味深い臨床研究が報告されました。 デンマークの健康メディアHealthandscience.euは、ビタミンD不足のある大腸がん患者に対して、通常よりしっかりとしたビタミンD3補充を行うことで、炎症マーカーの一つであるIL-6が低下したと紹介しています。 元になっているのは、British Journal of Cancerに掲載されたドイツの二重盲検ランダム化プラセボ対照試験です。 大腸がんは、世界的にも患者数・死亡数が多いがんの一つです。 近年は、手術や薬物療法だけでなく、栄養状態、炎症、腸内環境、免疫応答といった体の土
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コレステロールを下げる薬として広く使われているスタチンは、循環器疾患の予防において重要な選択肢のひとつです。 一方で、長く使う人の中には、筋肉の痛み、こわばり、だるさ、筋力低下のような不調を感じる人がいます。こうした症状は、まとめてスタチン関連筋症状、SAMSと呼ばれます。 今回、デンマーク語の健康情報サイトHealthandscience.euが、スタチン使用者の筋肉痛とQ10に関する新しい研究を紹介しました。元になっているのは、Cureusに掲載されたパキスタンの観察研究です。 この研究では、スタチンを6か月以上使用し、筋肉症状が続いている106人を対象に、Q10を1日
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2026年5月、スペインの研究グループからJournal of Nutritional Biochemistryに、亜鉛の働きを分子レベルで描き直す研究が発表されました。 同位体で濃縮した亜鉛（⁶⁸Zn）と複数のオミクス解析を組み合わせ、ヒト上皮細胞が炎症ストレスを受けたとき、亜鉛がどのように細胞を支え、どこから過剰になりうるのかを丁寧に追跡しています。 世界人口の約17%が亜鉛不足の影響を受け、高齢者の65〜80歳では最大75%が摂取不足にあるとされる現在、上皮の健康と亜鉛の関係を理解することは、加齢に伴う体の変化を考える土台になります。 記事の要点 * 亜鉛濃度
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新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の急性期を乗り越えても、倦怠感や息切れ、認知機能の低下といった不調が長く続く方がいらっしゃいます。 なぜ、感染が治まったあとも体調が戻りにくいのか。その背景に、細胞レベルでの老化の加速が関わっている可能性を示す研究が、スペインの呼吸器専門誌『Archivos de Bronconeumología』に掲載されました（Mulet ほか、2026年）。 コロナ後遺症の正体に、また一歩近づく報告です。 記事の要点 * 両側性肺炎で入院したCOVID-19患者の白血球テロメアは、年齢・性別をマッチさせた対照群より有意に短く、その差
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毎日の食事を思い浮かべてみてください。ごはんに味噌汁、それから何品のおかずが食卓に並んでいるでしょうか。一汁三菜という言葉があるように、和食はもともと品数の多さを特徴としてきました。 この品数の多さこそが、日本人の長寿を支えてきた要素の一つではないか。そんな仮説に、新しい研究がデータで踏み込みました。 2026年5月、栄養学の専門誌Nutrition Journalに、北海道大学の高林さえか先生らによる研究が掲載されました。テーマは、一日の食事に登場する料理の品数と、心血管疾患のリスク要因との関連です。 脂質異常や高血圧、肥満といった、将来の心臓病や脳卒中につながりうる要因
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ここ数年、腸内環境の大切さが繰り返し語られるようになりました。腸は単に消化を担う臓器ではなく、脳・免疫・代謝とつながる、もう一つの司令塔として位置づけられるようになっています。 ファッション誌Vogueは2026年5月19日、腸内環境を整える科学的根拠のある食品として5つのスーパーフードを取り上げました。 記事のなかで、スペインの栄養クリニックNaturae Nutrición創設者のSalena Sainz氏は、バランスのとれた腸内マイクロバイオームを保つ鍵として「抗酸化成分、食物繊維、良質な脂質、有益な菌」の4つを挙げています。 今回はこの5つのスーパーフードと、その背
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新型コロナウイルスに感染したあと、強い倦怠感や思考のもやつき（ブレインフォグ）、気分の落ち込みといった不調が、数ヶ月から数年にわたって続く長期COVID（ロングCOVID）。世界中で多くの方が悩まされている一方で、その原因はいまだ完全には解明されていません。 有力な仮説の一つが、もともと体内に静かに潜んでいたヘルペスウイルスが、コロナ感染をきっかけに再び活動を始め、慢性的な不調を引き起こしているのではないかという考え方です。 これまでこの分野では、エプスタイン・バーウイルス（EBV）が主役として語られることが多くありました。 ところが今回、米国のイェール大学とマウントサイナ
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加齢とともに筋肉が衰え、疲れやすくなる。この変化は誰にでも訪れる自然な過程ですが、その背景にある細胞内のエネルギー工場と呼ばれるミトコンドリアの機能低下が、近年とくに注目されています。 そして2026年1月、米コーネル大学から発表された一本の論文によって、この老化のプロセスに、ビタミンB12が想像以上に深く関わっている可能性が示されました。 B12といえば、神経の働きや赤血球の形成に欠かせない栄養素として知られていますが、今回の研究はそれだけにとどまりません。 骨格筋のミトコンドリアにおけるエネルギー産生にB12が直接関わっていることを世界で初めて示した研究として、栄養科学
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新型コロナウイルス感染症の急性期を乗り越えた後も、強い疲労感、息切れ、思考の霧（ブレインフォグ）、運動後の極度の消耗といった症状が長く続く方が一定数いらっしゃいます。 長期COVID（Post-COVID Syndrome、PCS）と呼ばれるこの状態については、近年さまざまな分子レベルの研究が進められてきました。 2026年5月21日、学術誌「Frontiers in Immunology」に公開された論文「Multi-omics analysis of long COVID reveals persistent mitochondrial dysfunction, suppr
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乳がんで乳房全摘術を受ける女性にとって、術後の痛みは身体的にも精神的にも大きな負担になります。 その痛みの強さに、術前の栄養状態、特にビタミンDのレベルが関係していることを示す研究が、医学誌Regional Anesthesia & Pain Medicineに発表されました。 エジプトのFayoum大学病院で行われたこの観察研究では、乳がん手術を受けた184名の女性を対象に、術前のビタミンDレベルと術後の痛みやオピオイド使用量との関連を調べたところ、ビタミンD欠乏群は術後24時間以内に中等度から重度の痛みを報告する確率が3倍にのぼり、強力な鎮痛薬であるトラマドールの使
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最近、気分が落ち込みやすい、理由もなく不安が続くと感じる時、まず思い浮かぶのは睡眠やストレスでしょうか。 ところが近年、心の状態に静かに影響を与えている因子として、あるミネラルに注目が集まっています。それがカリウムです。 2025年に韓国と米国の合計2万人超のデータを用いた比較研究、そしてUKバイオバンクの約20万人を中央値13年追跡した前向きコホート研究が相次いで発表され、カリウム摂取と気分の安定との関連が浮かび上がってきました。 さらに2025年に公表された症例報告では、低カリウム血症の補正によりうつ症状が急速に改善した経過も記されています。 カリウムは血圧や筋肉の
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