食・栄養・健康を、深く読む。
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マグネシウム、亜鉛、良質な脂肪酸：専門家が注目するスーパーシードの健康効果 健康のために何を食べるべきか。この問いは、多くの人にとって永遠のテーマです。 スーパーフードと呼ばれる食品が次々と話題になる中、実は昔から身近にあった食材が改めて注目されることも少なくありません。 その一つが、かぼちゃの種です。ハロウィンの飾りで使ったかぼちゃから取り出した種を、なんとなく捨ててしまっていた方も多いのではないでしょうか。 日本では、かぼちゃそのものは煮物や天ぷらなど日常的な食材として親しまれていますが、その種を積極的に食べるという習慣はあまり定着していません。 しかし欧米で
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〜5,000人超の追跡調査が示す、動物性食品に含まれる栄養素と長寿の関係〜 長生きするためには何を食べればいいのか。この問いに対して、植物性中心の食事が体にいいという考え方は広く浸透しています。 食物繊維やビタミンCなどの抗酸化物質が豊富な野菜や果物の摂取が、心臓病や糖尿病のリスクを下げるという研究は数多くあります。 一方で、日本は世界トップクラスの長寿国でありながら、高齢者の低栄養やフレイル（虚弱）が深刻な問題になっています。 高齢になるにつれて食欲が落ち、食事量が減り、たんぱく質やビタミン、ミネラルが不足しがちになります。 厚生労働省も高齢者のたんぱく質摂取の重
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〜納豆由来の酵素が数時間で血栓溶解と抗凝固の両方に作用する仕組み〜 血液が固まる仕組み、すなわち凝固と、固まった血を溶かす仕組み、すなわち線溶のバランスは、私たちの血管の健康を左右する重要な要素です。 このバランスが崩れて血栓ができやすい状態が続くと、動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中といった深刻な血管疾患のリスクが高まることが知られています。 こうした血栓に関連する疾患に対して、医療現場では抗凝固薬や血栓溶解薬が使われていますが、天然の酵素による血栓溶解作用にも注目が集まっています。 その代表格が、日本の伝統的な発酵食品である納豆に含まれるナットウキナーゼです。 198
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甲状腺は、首の前面に位置する蝶のような形をした小さな臓器ですが、全身の代謝をコントロールする司令塔のような役割を担っています。 甲状腺が作り出すホルモンは、エネルギーの産生、体温の調節、心拍数、体重、さらには気分にまで影響を及ぼします。 甲状腺の機能が過剰になると甲状腺機能亢進症、不足すると甲状腺機能低下症と呼ばれ、いずれも深い疲労感や体重変動、気分の不安定といった症状を引き起こします。 日本では甲状腺疾患の患者数は少なくなく、特に女性に多いとされています。甲状腺機能低下症の標準的な治療法は、レボチロキシンの服用ですが、一方で、そもそも甲状腺ホルモンの生合成に必要な栄養素が
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〜ミトコンドリアの異常が示す、うつ病の新しい生物学的メカニズム〜 うつ病を経験したことがある人なら、あの重い疲労感がどれほどつらいものか、よくわかると思います。 体が鉛のように重く、どれだけ休んでも回復しない。気力だけではどうにもならない倦怠感は、うつ病の中でも特に日常生活に大きな影響を与える症状のひとつです。 日本でもうつ病は大きな社会問題になっています。厚生労働省の調査によれば、精神疾患の患者数は年々増加しており、なかでもうつ病はその中心的な位置を占めています。 働き盛り世代の休職や離職の原因としても、うつ病に伴う疲労感は深刻な問題です。しかし、この疲労感がなぜ起き
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亜鉛は、免疫機能や抗酸化作用、神経伝達など、体のあらゆる働きに関わる必須ミネラルです。 不足すると味覚障害や免疫力の低下が起こることはよく知られていますが、近年の研究では、亜鉛不足がもっと深刻な健康リスクにつながる可能性が指摘されています。 とくに高齢者では亜鉛不足の割合が高く、加齢にともなう食事量の減少や吸収能力の低下がその背景にあります。 認知症を抱える方はさらにリスクが高く、食事の偏りや摂食困難によって栄養状態が悪化しやすい状況にあります。 日本は世界でもトップクラスの高齢化社会であり、認知症の患者数は増加の一途をたどっています。厚生労働省の推計では、2025年に
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はじめに オメガ3（EPA・DHA）の摂取については、賛否さまざまな意見があります。特に「酸化」の問題をめぐっては、専門家の間でも見解が分かれているのが現状です。 この記事では、その「酸化」について、エビデンスをもとに整理していきたいと思います。 たしかに、オメガ3脂肪酸（EPA・DHA）が化学的に酸化しやすいというのは事実です。二重結合が多い構造上、他の脂肪酸と比べて酸化が進みやすいのは間違いありません。 しかし、そこから「だから飲まない方がいい」という結論に至るまでには、かなり大きな飛躍があります。 この記事では、あまり知られていない、ある臨床試験のデータをも
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心臓、目、脳を守る緑の葉、その実力と正しい食べ方 * -- ほうれん草は、世界中で最もよく知られた葉物野菜のひとつです。 鉄分が豊富な野菜として広く認識されていますが、実はそれだけでは語りきれないほど多くの栄養素と生理活性物質を含んでいます。 ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、マグネシウム、カリウムなど、体の基本的な機能を支える成分がぎっしり詰まっており、さらに心臓や目、脳の健康を守る特別な化合物も含まれています。 日本ではほうれん草はおひたしや味噌汁の具材として昔から食卓に並んできた、なじみ深い食材です。 しかし近年、食の欧米化やコンビニ食の普及も
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ビタミンDといえば、骨の健康を支える栄養素というイメージが強いかもしれません。しかし近年の研究では、ビタミンDが血圧の調節や心血管系の健康にも関わっている可能性が繰り返し報告されています。 ビタミンDはレニン-アンジオテンシン-アルドステロン系（RAAS）の抑制、血管平滑筋の緊張の調節、内皮機能の改善、そして抗炎症作用など、複数の生理学的経路を通じて血圧に影響を及ぼすと考えられています。 日本では高血圧の患者数が約4,300万人ともいわれ、生活習慣病の中でもっとも多い疾患のひとつです。 高血圧は心臓病や脳卒中のリスクを高めることが知られていますが、注目すべきは、若い世代でも
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私たちの体は年齢を重ねるにつれて、さまざまな臓器の機能が少しずつ変化していきます。なかでも腸は、栄養を吸収するだけでなく、免疫の最前線として体全体の健康を支える重要な臓器です。 加齢にともなって腸のバリア機能が低下すると、慢性的な炎症が起こりやすくなり、炎症性腸疾患(IBD)や過敏性腸症候群(IBS)、さらには大腸がんといった疾患のリスクが高まることが知られています。 日本は世界有数の超高齢社会であり、腸の健康を維持することは多くの人にとって切実な課題です。とくに高齢者では食事量の減少や食事内容の偏りによって、必要な栄養素が不足しがちです。 そうしたなかで近年、ミネラルの一
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肝臓は体の中で最も働き者の臓器でありながら、多くの人が普段意識することのない存在です。毎日、血液から毒素をろ過し、食べ物や薬を処理し、ホルモンを調整し、脂肪の代謝を管理しています。 しかし肝臓には痛みを感じる受容体がないため、ダメージが蓄積しても自覚症状がほとんど現れません。深刻な状態になってはじめて気づくというケースが少なくないのです。 日本でも脂肪肝は増加傾向にあり、食生活の欧米化や運動不足、アルコール摂取などを背景に、成人の約4人に1人が脂肪肝を抱えているともいわれています。自覚症状がないまま進行する点は、まさにサイレントキラーと呼ぶにふさわしい特徴です。 今回ご紹介
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アルツハイマー病は、世界中で最も多い認知症の原因疾患です。そしてひとつの大きな謎がありました。なぜ、女性のほうが圧倒的に多いのか。 実際に、認知症と診断される人の約3分の2が女性であることが知られています。従来は「女性のほうが長生きだから」という説明がなされてきましたが、それだけでは説明がつかない部分も多く、生物学的なメカニズムの解明が求められていました。 日本でも、認知症は社会的な最重要課題のひとつです。厚生労働省の推計では、2025年には認知症の高齢者が約700万人に達するとされ、その多くが女性です。 食生活の欧米化が進み、魚の消費量が減少傾向にある日本では、オメガ3脂
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人生100年時代といわれるようになり、健康で長く生きることへの関心がかつてないほど高まっています。 世界各地の長寿者を対象にした研究が進むなかで、食事や運動だけでなく、心の持ちようや感情のコントロールが寿命に深く関わっていることがわかってきました。 日本でも高齢化が進むなか、心身ともに健やかに年を重ねるにはどうすればよいのか、多くの人が模索しています。 ストレス社会ともいわれる現代の日本で、怒りの感情とどう向き合うかは、まさに誰にとっても身近なテーマではないでしょうか。 今回ご紹介するのは、100歳を迎えたアメリカの伝説的俳優ディック・ヴァン・ダイクが実践してきた、ポジ
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