食・栄養・健康を、深く読む。
Translated by DeepL
食の世界には流行がつきものです。少し前まではスーパーフードとしてチアシードやキヌアが注目され、その後は抹茶が世界中のカフェを席巻しました。 SNSがきっかけで特定の食品が一気にブームになり、健康効果がまことしやかに語られるという現象は、もはやおなじみの光景です。 そして今、次なるトレンドとして海外で急浮上しているのが黒ごまです。 日本人にとってごまは昔から身近な食材です。白ごまも黒ごまも、料理の仕上げに振りかけたり、ごま和えにしたり、ごま豆腐やごまだれにしたりと、日常的に使われてきました。 しかし今、海外のSNSでは黒ごまが白ごまよりも健康効果が高いとされ、血糖値の低下
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Japan Health
糖尿病は、いまや世界中で深刻な健康問題となっています。国際糖尿病連合の報告では、2021年時点で世界の糖尿病患者数は約5億3,700万人に達し、そのうち中国がもっとも多い約1億4,100万人を占めています。 日本でも状況は決して楽観できるものではなく、厚生労働省の調査では糖尿病の疑いがある人を含めると約2,000万人にのぼるとされ、生活習慣の変化とともにその数は増え続けています。 糖尿病の中でも約90%以上を占めるのが2型糖尿病（T2D）で、インスリン抵抗性や膵臓のベータ細胞の機能低下が特徴です。 近年、この2型糖尿病の発症や進行に腸内細菌叢が深く関わっていることがわかって
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年齢を重ねれば、体のあちこちに不調が出てくる。がん、心臓病、認知症、こうした病気の多くは加齢とともにリスクが高まることが知られています。 これまで医学は、これらの病気をひとつひとつ個別に治療するアプローチをとってきました。しかし近年、発想の転換が起きています。 病気を個別に叩くのではなく、そもそも老化そのものを遅らせることができれば、複数の病気のリスクをまとめて下げられるのではないか、という考え方です。 日本は世界でもトップクラスの長寿国ですが、同時に超高齢社会という現実に直面しています。平均寿命と健康寿命の間にはまだ開きがあり、多くの方が晩年に複数の慢性疾患を抱えています
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精神科の領域では、治療が難しいとされる病気がいまだ多く残っています。 過食症、解離性同一性障害（俗にいう多重人格）、口の中が慢性的に燃えるように痛む口腔灼熱症候群、こうした疾患は、適切な薬物療法や治療指針が確立されていないことも多く、患者さんや家族が長期にわたって苦しみ続けるケースも少なくありません。 一方で、栄養と精神の健康の関係は、近年ますます注目を集めています。特に亜鉛は、脳内の神経伝達物質の調整やシナプスの可塑性、神経の新生に欠かせないミネラルであり、その不足が精神疾患と関連するという研究が世界中で蓄積されてきました。 日本でも、胃潰瘍の治療薬として長年使われてきた
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骨粗しょう症は、骨の密度と強度が低下して骨折しやすくなる疾患で、高齢者、特に閉経後の女性に多く見られます。 日本でも推計1000万人以上が骨粗しょう症を抱えており、骨折をきっかけに寝たきりや要介護状態になるリスクも高く、深刻な社会問題となっています。 骨の健康のためにはカルシウムやビタミンDが重要なことはよく知られていますが、近年ではビタミンK2もその維持に深く関わることがわかってきました。 日本でもチーズの消費量は増加傾向にありますが、チーズが骨の健康に直接どのような影響を与えるかについては、まだ広く知られていません。 発酵チーズ、特にノルウェーのヤールスバーグチーズ
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〜症状が出る何年も前から、胃の中では静かに異変が起きている〜 胃がもたれる、胸やけが続く、そんな症状が出ると、つい「食べすぎかな」「ストレスかな」と片付けてしまいがちです。 でも実は、そのとき胃の粘膜の中では、何年もかけてゆっくりと積み重なってきた異変が起きている可能性があります。 胃がんは世界的に見ても死亡率の高いがんのひとつです。2020年だけで世界で約76万9000人が命を落とし、がん関連死の原因として世界第4位に位置しています。 それだけ深刻な疾患にもかかわらず、乳がんや大腸がんに比べると、一般的な関心はまだ高くないのが現状です。 日本は胃がんの発症率が世界
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心の健康と聞くと、多くの人はカウンセリングや薬物療法を思い浮かべるかもしれません。 しかし近年、世界中の研究者たちが注目しているのは、毎日の食事と精神的な健康との密接なつながりです。 栄養精神医学や栄養心理学と呼ばれる新しい分野では、ビタミンやミネラルといった微量栄養素の不足が、うつ病や不安障害といった心の病気に大きく関わっていることが明らかになりつつあります。 日本でも、メンタルヘルスの問題は年々深刻化しています。厚生労働省の調査では精神疾患の患者数は増加傾向にあり、コロナ禍以降はさらにその傾向が加速しました。 一方で、日本人の食生活は大きく変化しており、コンビニ食や
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ブルーベリー、ストロベリー、ラズベリー。色鮮やかなベリー類は、見た目の美しさだけでなく、ビタミンやポリフェノール、食物繊維を豊富に含む栄養の宝庫として知られています。 近年の研究では、ベリー類に含まれる抗酸化物質が脳機能の維持や心臓病の予防、さらには腸内環境の改善にまで寄与する可能性が次々と報告されています。 日本でもブルーベリーやイチゴは身近なフルーツですが、アサイーやゴジベリーといった海外で注目されるベリーについては、まだ十分に知られていない部分もあります。 また、日本人の果物摂取量は先進国のなかでも低水準にとどまっており、厚生労働省が推奨する1日200gの目標を達成で
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ビタミンDは、骨の健康だけでなく、免疫機能、ホルモン調節、細胞の成長、心臓血管の健康など、体のさまざまな機能に関わる重要な栄養素です。 人間の体は日光に含まれる紫外線B波(UVB)を浴びることで皮膚からビタミンDを生成しますが、冬場は日照時間が短くなり、太陽の角度も低くなるため、この生成能力が大幅に落ちてしまいます。 日本でもこの問題は深刻です。特に冬から春先にかけて、多くの人がビタミンD不足に陥りやすい時期を迎えます。 日本人は屋内で過ごす時間が長い傾向があり、さらに日焼けを避ける文化も根強いことから、年間を通じてビタミンD不足になりやすい環境にあるといえます。 加え
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「なんとなく体の調子が悪い」「眠れない夜が続く」「急に顔がカーッとほてる」40代後半から50代にかけて、こんな変化を感じ始める女性は少なくありません。更年期とは、閉経をはさんだ前後の5年ほど、おおむね45歳から55歳ごろにあたる時期のことです。 この時期は女性ホルモン（エストロゲン）の分泌が急激に低下し、ほてり・発汗・不眠・気分の落ち込み・疲れやすさ・肩こりなど、実にさまざまな心身の不調が現れることがあります。 ただし症状の出方は人によって大きく異なります。ほとんど気にならないまま過ごす人もいれば、日常生活に支障が出るほどつらい思いをする人もいます。それだけに、中年女性が経験す
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アイスクリームといえば、砂糖と脂肪たっぷりの嗜好品。健康に良いと考える人はほとんどいないでしょう。 ところが近年、複数の大規模疫学研究から、アイスクリームを定期的に食べている人のほうが2型糖尿病のリスクが低いという、研究者自身も困惑する結果が繰り返し報告されています。 この予想外のデータは、栄養科学の世界で最も奇妙な謎のひとつとして注目を集めています。 日本でも糖尿病は国民病とも言われ、その予備群を含めると2000万人以上が該当するとされています。 一方でアイスクリームは、日本人にとって身近なスイーツであり、コンビニやスーパーには多種多様な製品が並んでいます。 もし
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ビタミンDは骨の健康だけでなく、免疫機能にも深く関わる栄養素として注目されてきました。 新型コロナウイルスのパンデミック以降、ビタミンDがCOVID-19の予防や重症化防止に役立つのではないかという期待が世界中で高まり、さまざまな研究が行われてきましたが、その結果はまちまちでした。 日本でもビタミンDへの関心は高く、サプリメント市場の拡大やコロナ後遺症に悩む人の増加を背景に、科学的なエビデンスへの需要はますます強まっています。 こうしたなか、米国マサチューセッツ総合病院ブリガムの研究チームが実施した大規模ランダム化試験VIVID Trialの結果が、The Journal
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ビタミンCは、美容や健康に良い栄養素として広く知られています。レモンや柑橘類を思い浮かべる人も多く、肌に良い、風邪予防に役立つといったイメージを持っている人も少なくありません。 実際にビタミンCは人間の体にとって非常に重要な栄養素であり、体内ではさまざまな生理機能に関わっています。 近年ではサプリメントとして手軽に摂取できるようになったことから、毎日ビタミンCを飲む習慣を持つ人も増えています。 しかし、実際にビタミンCを毎日飲み続けると体にはどのような変化が起こるのかを詳しく知っている人はそれほど多くないかもしれません。 ビタミンCは薬のように短期間で劇的な変化を起こす
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