食・栄養・健康を、深く読む。
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首の横に超音波を当てると、頸動脈の壁の厚みが0.1ミリ単位で映し出されます。内膜と中膜を合わせたこの厚みは、症状が出る前の動脈硬化を映す目安として使われています。 2026年に発表された解析では、口から飲むマグネシウムのサプリメントについて、プラセボと比べたランダム化試験12本、合わせて665人のデータがまとめられました（Amiri A, et al. BMC Cardiovasc Disord 2026）。 マグネシウム群389人の平均年齢は約63歳で、冠動脈疾患、高血圧、糖尿病、透析中の人、体重が多めの人など、心臓や血管のリスクを抱えた人が中心です。 調べられたのは、血管の内側の働き
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納豆の酵素、パイナップルの酵素、ウコン。スパイクタンパク質の「解毒」として名前が挙がる食品は、どれも食卓にあるものです。 新型コロナの感染後や、mRNAワクチンの接種後に体に残るスパイクタンパク質を、どうすれば片づけられるのか。検索すればいくつもの方法が並ぶ一方で、研究がどこまで確かめたのかは見えにくいままでした。 2025年から2026年にかけて、この問いに関わる論文が相次いで発表されました。読んでいくと、話の順番が変わっていることに気づきます。「何がスパイクを分解するか」より先に、「なぜ掃除が進まないのか」が分子の単位で特定されていたのです。 妨げていたのは、スパイク全体ではありませ
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化粧品の成分表示で、クレアチンと葉酸が隣り合って書かれていることがあります。クレアチンは筋トレのサプリメントとして知られる成分で、葉酸は妊娠前後の女性に勧められるビタミンです。運動と妊娠という別々の場面で語られる2つが、肌の手入れの場面では組んで使われてきました。 2026年、米国の皮膚科の専門誌に、クレアチンを肌に塗る研究と口から摂る研究をまとめた総説が載りました（J Clin Aesthet Dermatol 2026）。 塗る研究では、4本の論文に含まれる8つの試験、のべ344人で、2〜8週間の使用によって肌のハリや弾力が改善したと報告されています。一方で、口から摂ったクレアチンが肌
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イスラエル北部ハデラ地区にある、2つのアラブ系の村。ここで2007年に生後まもない赤ちゃんとして研究に加わった子どもたちが、10〜12歳になったときの食事と知能検査の結果を照らし合わせた研究が、2026年に学術誌Nutrientsで報告されました。 対象は146人で、前日に食べたものを母親と一緒に聞き取り、知能検査で全体の知能指数と4つの分野の点数を測っています。全体の知能指数と結びつく栄養素は見つかりませんでした。 一方で、食物繊維を多くとっていた子どもほど、頭の中に情報を一時的に置いて使う力、作業記憶（ワーキングメモリー）の点数が高く、この関係は計算の仕方を変えても保たれていました。
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2週に1回、60,000IU。英国の透析施設55か所で、透析を受ける成人がこの量のビタミンD3を飲み続けた試験の結果が、2026年10月23日に米国腎臓学会の年次集会で発表されました（Smith RM, et al. ASN Kidney Week 2026, Abstract FR-OR101）。 SIMPLIFIED試験と呼ばれるこの研究は、ビタミンD3を飲む群と通常の治療を続ける群に3,866人を分け、死亡を比べました。 死亡は、ビタミンD3の群で1,940人中883人（45.5%）、通常治療の群で1,926人中934人（48.5%）。数字の上ではビタミンD3の群が少ないものの、統計
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今日公開した6本をお届けします。血液の幹細胞を支えるビタミンC、吸収に幅があるビタミンB12、炎症と栄養の接点。人の研究と細胞の仕組みをつなぎ、日々の食卓を考える記事をまとめました。 01 最新｜超加工食品が多い人ほど骨髄系の血液がんが多かった：血液の幹細胞はビタミンCを使う 英国の20万4,494人を追った観察研究では、超加工食品からのエネルギー割合が1標準偏差多いごとに、骨髄系の血液がんのリスクは1.12倍でした。血液の幹細胞で遺伝子の目印を整えるTET2と、その働きを支えるビタミンCの接点を辿ります。 記事を読む → 02 最新｜同じ量のビタミンB12でも反応が違う：吸収の強
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寝るときには何ともなかった足の親指の付け根が、夜中に急に熱を持ち、布団が触れるだけでも痛む。痛風の発作は、そんなふうに一日の静かな時間に始まることがあります。 食べたものが原因だったのかと、前日の献立を思い返す人もいるでしょう。けれど、尿酸の量は食卓だけで決まるわけではありません。体内でも絶えずつくられ、腎臓などから排出されています。 以前の痛風と遺伝を扱った記事では、尿酸の運び方や結晶への免疫反応に遺伝が関わることを紹介しました。Xで紹介したプリン代謝の投稿は、体内で尿酸がつくられる入口を示しています。 この二つの入口をたどると、新しい疑問が浮かびます。尿酸が高い状態は昼も夜も続いてい
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2023年、タウリンは年齢とともに血液から減っていくという研究が話題になりました。ところが今回、米イェール大学のグループは、人でもマウスでも、年をとるにつれて血液中のタウリンはむしろ増えていたと報告しています。2026年に『Cell』へ掲載された研究です。 減るのか、増えるのか。この研究の答えは、体が炎症に備えてタウリンを増やしている、というものでした。そのうえで、年をとったマウスのタウリンをさらに上乗せすると、炎症の物質が減り、筋力や血糖の処理も持ち直していました。 鍵になるのは、免疫細胞の中にある炎症のスイッチと、そこからタウリンが抜け出す瞬間です。 記事の要点 * 年をとると
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体の中に潜んでいるウイルスは、免疫が弱ったときに目を覚ます。長くそう考えられてきました。2026年に学術誌Natureへ掲載された研究は、その見方に修正を迫っています。 米国の入院患者1,154人を退院後まで追い、血液や鼻の検体からウイルスの遺伝子の読み出しを調べた研究です。新型コロナで入院した人の約半数で、新型コロナ以外のウイルスが目を覚ましていました。最も早く現れたのはエプスタイン・バーウイルス（EBV）で、入院してすぐの時期に24%の人で見つかっています。 研究チームは、再活性化が免疫抑制の薬を使っていない人でもよく起き、全身の炎症が強いほど多かったことから、「再活性化はおもに免疫抑
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ラットの心臓から左心室を取り出して調べると、ビタミンDが不足している個体ほど、細胞を傷つける酸化ストレスのマーカーが増え、それを打ち消す抗酸化酵素の働きが落ちていました。 インドのICMR国立栄養研究所(ICMR-NIN)のチームが、ラットの実験と培養細胞の実験を組み合わせ、ビタミンDが心臓の細胞をどのように守っているのかを、分子のレベルで描き出しています。2026年、学術誌『Steroids』に発表されました。 記事の要点 * ビタミンDが不足したラットの心臓では、酸化ストレスのマーカーが増え、抗酸化酵素の働きが落ち、細胞を守るNrf2という経路の働きも弱まっていました。 * 培
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ビタミンB12の吸収を調べる検査は、長いあいだ「吸収できる人」と「できない人」を分ける二択の発想で使われてきました。 かつての標準だったシリング試験は放射性のコバルトを使い、悪性貧血が疑われる患者を中心に行われ、結果は吸収者か非吸収者かの二通りで報告されていたと、今回の解析の著者らは説明しています。 実際の吸収力は、二択ではなく連続した目盛りのようなものなのかもしれません。2026年9月21日に European Journal of Clinical Nutrition で正式に公開された解析が、この見方を検証しています。対象はインド西部プネー近郊の村に暮らす子どもと両親、計313人です
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年齢を重ねると、血液をつくる幹細胞の一部に遺伝子の変化が起こり、同じ変化を持つ血液の細胞が少しずつ増えていくことがあります。これは「クローン性造血（CHIP）」と呼ばれ、多くは症状のないまま経過しますが、骨髄系の血液がんの手前の段階とも考えられています。 その骨髄系の血液がんと、ふだんの食事に占める超加工食品の割合との関係を調べた研究が、2026年に栄養学の学術誌American Journal of Clinical Nutritionに掲載されました。Yu氏らは、英国の大規模な住民研究UK Biobankの参加者20万4,494人の食事記録をもとに、約10年半の経過を追っています。 超
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今日公開した6本をお届けします。目のレンズを支えるビタミンD、腸の継ぎ目と亜鉛、ウイルスとアルギニン。栄養素が細胞で働く仕組みと、食事や睡眠を調べた研究を紹介します。 01 最新｜ビタミンDが低い人に白内障が多かった：水晶体の細胞を老けさせない受容体VDR 50歳以上の人を23万3,425人ずつ比較した観察研究で、ビタミンDが低い状態が続いた組は白内障が1.71倍多く見つかりました。水晶体の培養細胞で、受容体VDRが抗酸化酵素を増やす仕組みも辿ります。 記事を読む → 02 最新｜糖尿病と食事量の目安：たんぱく質74g、食物繊維14gを境にリスクが下がっていた 糖尿病の成人3,0
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