食・栄養・健康を、深く読む。
子どものころ、転んで泣いていると、そばにいた誰かがそっと患部をさすりながら「痛いの痛いの飛んでいけ」と言ってくれた。そんな記憶を持つ方は多いのではないでしょうか。 実際、さすってもらうと不思議と泣きやんだり、痛みが和らいだように感じたりした経験も、決して珍しくないはずです。長らくこれは、気持ちの上での安心感、いわば「おまじない」のようなものだと捉えられてきました。 ところが2026年7月14日、九州大学の研究チームが、この素朴な民間療法の背後にある神経のしくみをマウスの実験で明らかにし、注目を集めています。 記事の要点 * 九州大学大学院薬学研究院・高等研究院の津田誠主幹教
続きを読む
Japan Health
ビタミンやミネラルの名前は次々と話題になりますが、その陰で、多くの人が知らないうちに足りていないとされる栄養素があります。それがコリンです。 名前を聞いたことがない人も多いかもしれませんが、コリンは脳の記憶や肝臓のはたらきに深く関わる、体にとって欠かせない成分です。卵や大豆、レバーなどに含まれ、決して珍しい栄養素ではありません。 それでも、調査では多くの人が目安とされる量に届いていないと報告されています。長らく「測りにくい栄養素」とされてきたコリンですが、2026年には血液中の指標から摂取の状態をうかがえる可能性を示す研究も報告され、あらためて注目が集まっています。 あまり語られ
続きを読むJapan Health
朝起きてすぐスマホを見て、日中はパソコンに向かい、夜はまたスマホ。気づけば一日の大半を画面とともに過ごしている、という人は多いのではないでしょうか。 長時間の画面作業のあと、目の奥が重い、しょぼしょぼする、目が乾く。そんな感覚を覚える人が増えています。こうした画面時代の目に、あらためて注目されているのがルテインとゼアキサンチンという二つの栄養素です。 どちらも、ほうれん草や卵黄などに含まれる黄色い色素で、目の中でも光の影響を受けやすい場所に集まって働くと考えられています。2025年には、画面を長く使う人を対象にした無作為化試験の結果が報告され、目の潤いに関わる指標が前向きに動いたこ
続きを読むJapan Health
カルシウムは牛乳から摂ればいいのか、それともサプリメントの方がいいのか。ドラッグストアの棚には炭酸カルシウム、クエン酸カルシウムと表示の違う商品が並び、結局どれを選べばいいのか迷う方は多いはずです。 汗をかく量が増える夏は、ナトリウムやカリウムと並んで、カルシウムを含むミネラルが体から失われやすい季節でもあります。 骨をつくる材料としてよく知られるカルシウムですが、血圧の調整や気持ちの落ち着きにも関わっており、汗で失われる分をどう補うかは見過ごせないテーマです。 食品から摂るか、サプリメントで補うか。同じカルシウムでも、含まれている形によって体への入り方は変わります。 今回は、
続きを読むJapan Health
リンゴ酢や黒酢は、健康を意識する人にとって身近な存在になりました。水で薄めて飲んだり、ドレッシングや酢の物に使ったりと、毎日の食事に取り入れやすい発酵食品です。 その果実酢の世界で、いま新たに注目されているのがザクロ酢です。2026年7月、ザクロ酢、ウチワサボテン酢、リンゴ酢の3種類を比べた前臨床研究が公開されました。 肥満と糖尿病のモデルでは、いずれの果実酢にも体脂肪や血糖、炎症にかかわる変化が見られ、とくにザクロ酢が総合的に強い働きを示したと報告されています。 一方、脂肪肝や血中脂質ではリンゴ酢が際立ちました。果実が違えば、酢がもつ成分と得意分野も変わる。その比較から見えてき
続きを読むJapan Health
日本人の3〜4割が、亜鉛の面では「摂れているつもりで、実は足りていない」状態にあるとされています。順天堂大学が13,100人分の血清データを解析した研究では、34.8%が亜鉛欠乏症、45.5%が潜在性亜鉛欠乏の基準に該当したと報告されました。 一方でセレンは、魚介を日常的に食べる日本の食卓では比較的満たされやすいミネラルです。 亜鉛とセレンは、どちらも免疫がすこやかに働くための土台を支える微量ミネラルで、汗をかき食欲が落ちやすい夏は、その土台がわずかに揺らぎやすい季節でもあります。 多く摂ればいいというものではなく、「必要な分を、無理なく満たす」ことが本題です。この記事では、2つ
続きを読むJapan Health
体をよく動かし、食事にも気を配っている。そんな人ほど、必要な栄養は足りているように思えます。ところが2026年3月、栄養学の専門誌に、その印象とは少し違う報告が載りました。 ふだんから運動している健康な成人を調べたところ、ビタミンDやビタミンE、カルシウム、マグネシウムといった栄養素が、多くの人で摂取量の目安に届いていなかったというのです。しかも、その傾向は男性より女性で強く見られました。 運動している人こそ大丈夫、という見方が、すべての栄養素に当てはまるわけではないようです。 今回は、この研究が何を見つけ、日々の食卓でどう受け止めればよいのかを見ていきます。 記事の要点
続きを読むJapan Health
昔から日本には、「みょうがを食べると物忘れがひどくなる」という言い伝えがあります。 お釈迦様の弟子だった周利槃特（しゅりはんどく）という人物は、物覚えが悪く自分の名前すら覚えられなかったため、首から名前を書いた札を下げて過ごしたと伝えられています。 亡くなった後、お墓のまわりに名前の分からない草が生えてきたことから、「名」を「荷って」生きた人にちなみ、「茗荷」と名付けられたという由来です。もちろん、これはあくまで言い伝えであり、みょうがを食べて記憶力が落ちるという科学的な裏づけはありません。 そうめんや冷奴に添える薬味として夏の食卓におなじみのみょうがですが、あの涼やかな香りには
続きを読むJapan Health
ふくらはぎが夜中につる、気持ちが休まらず寝つけない、肩に力が入って抜けない。こうした体のこわばりや神経のたかぶりは、日々の疲れとして受け流されがちです。その背景の一つとして、近年あらためて注目されているのがマグネシウムです。 2026年に報告された解析では、食事からのマグネシウム摂取が多い人ほど、てんかんを持つ割合が低いという関連が示されました。 てんかんは神経が過剰に興奮することで起こるとされる状態で、この報告は「マグネシウムが神経の高ぶりを鎮める方向にはたらく」という古くからの見方を、あらためて裏づけるものとして受け止められています。 今回はこの解析を入口に、身近な神経のたか
続きを読むJapan Health
深く息を吸ったとき、肺がしっかり空気を取り込めているか。ふだんはあまり意識しないことですが、呼吸のしやすさは暮らしの質に静かに関わっています。とくに喘息のある人にとって、肺の力をどう保つかは日々の関心事です。 2026年6月末、そんな肺のはたらきと、ビタミンAおよびビタミンDとの関わりを調べた研究が、呼吸器の専門誌『Thorax』で報告されました。 子どもと大人、合わせて二千人を超える喘息の人を対象に、血液中のビタミン濃度と呼吸機能を照らし合わせた研究です。ビタミンAとDという身近な栄養素と、肺という意外な組み合わせを見ていきます。 記事の要点 * コスタリカの喘息の子ども
続きを読むJapan Health
血圧が気になり始めると、多くの人がまず塩分を減らそうとします。味噌汁を薄めにする、漬物を控える、ラーメンの汁を残す。ナトリウムを減らすこの工夫は、たしかに血圧対策の基本です。 ただ、血圧に関わるミネラルはナトリウムだけではありません。2025年秋に米国心臓協会の専門誌で報告された解析では、マグネシウムを補うことで血圧の指標が下がる傾向が示され、とくに血圧が高めの人でその変化がはっきりしていました。 カリウムもまた、古くから血圧との関わりが知られるミネラルです。塩を「引く」だけでなく、この二つを「足す」という考え方を、今回は見ていきます。 記事の要点 * 2025年に報告され
続きを読むJapan Health
夏になると、強い日差しの下で過ごす時間が増えます。紫外線を浴びた肌や、暑さの中で活発に動く体では、酸化のダメージが生まれやすくなると言われています。この酸化から体を守る栄養素として、古くから知られてきたのがビタミンEです。 アーモンドや植物油、かぼちゃといった身近な食材に含まれ、「若さのビタミン」と呼ばれることもあります。抗酸化という言葉はよく耳にしますが、ビタミンEが体の中で具体的にどう働き、どんな食材から摂れるのかは、意外と知られていないかもしれません。 紫外線の強い季節にあらためて見直したい、ビタミンEのはたらきと、日々の食卓での摂り方をまとめます。 記事の要点 *
続きを読むJapan Health
血液検査でアルツハイマー病に関わる指標がすでに高めだと分かったら、食事を見直すことにどれだけ意味があるのだろうか。そんな問いを持つ方もいるのではないでしょうか。 近年、採血だけでアルツハイマー病の初期のサインを捉えられる血液バイオマーカーの研究が急速に進み、症状が出るずっと前から体の変化を知ることができるようになってきました。 2026年6月、スウェーデンのウプサラ大学とカロリンスカ研究所の研究チームがJAMA Network Open誌に発表した研究では、こうした早期のバイオマーカーがすでに高い人においても、抗炎症的な食事パターンが認知症リスクの低さと関連していたことが報告されて
続きを読むJapan Health