食・栄養・健康を、深く読む。
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培養した肝細胞に与える鉄の試薬を別のロットに替えると、ミトコンドリアの傷み方が変わりました。銅をわずかに含むロットではミトコンドリアの構造が壊れ、銅をほとんど含まないロットでは壊れなかったという観察が、今回の研究の出発点です。 2026年9月19日に Cell Death & Disease 誌で公開された、ドイツ・ミュンヘンの研究チームによる報告です。鉄を大量にためた肝細胞に、微量の銅が加わったときの変化を調べています。銅だけでは細胞に影響がなく、鉄だけでも細胞の大部分は生き残るのに、2つが重なると細胞死が進んだと報告されています。 鉄と銅は、どちらも体に欠かせないミネラルです。
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Japan Health
Japan Health Daily｜11月8日・日曜日 今日公開した6本をお届けします。貧血の回復、血糖を調節する反応、脳の働きまで、栄養素が体の中で果たす役割を、研究と食卓の両方から見ていきます。 01 最新｜ビタミンD不足と鉄欠乏性貧血：ビタミンDを加えた群で、貧血の回復が最も大きかった 鉄欠乏性貧血の成人385人を90日間比較し、ビタミンD不足の人に鉄を含むサプリメントとビタミンDを併用した群で、ヘモグロビンやフェリチンなどの回復が最も大きかったと報告されました。鉄の補給と、ほかの栄養素の状態を合わせて見る記事です。 記事を読む → 02 最新｜オメガ3系脂肪酸の摂取量と
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頭の外から磁気の刺激を短い間隔で2回当てると、ふつうは2回目の反応が小さくなります。1回目の刺激で、脳の「抑える側」の神経が動き出し、次の興奮にブレーキをかけるためです。 新型コロナウイルスに感染したあと、疲れや頭のもやが何か月も続く人では、このブレーキの効きが弱まっていたという報告が、複数の研究から出ています。 2026年、ブラジルの研究グループが、ロングCOVID（感染後も症状が長く続く状態）の人の脳を調べた42件の研究をまとめた系統的レビューを発表しました。 脳の形、電気活動、神経どうしのつながり、血液中の脳の傷の目印まで、検査の方法をまたいで、くり返し見つかる変化があると報告され
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片方のカプセルに入っていたヤマブシタケは、もう片方より4割少ない量でした。それでも不安の点数がより大きく下がったのは、その少ないほうでした。空いた4割に入っていたのは、霊芝というもう一つのきのこです。 英国ノーサンブリア大学のチームが、ストレスや不安を感じている18〜26歳の女性84人を対象に、ヤマブシタケだけのカプセル、ヤマブシタケと霊芝を混ぜたカプセル、見た目をそろえた偽のカプセルを4週間飲み比べました。 結果は2026年10月に学術誌「Frontiers in Nutrition」で報告されています[1]。28日目の不安の点数は、混ぜたカプセルの人がヤマブシタケだけの人より低い結果で
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血糖を下げるためのインスリンが出ていても、体がその信号に十分に応えるとは限りません。この「応えやすさ」がインスリン感受性です。糖の量やホルモンの量に目が向きやすい血糖の話に、マグネシウムというミネラルが関わっています。 1993年のヒト研究では、食事でマグネシウム不足を起こした後、感受性を調べた6人全員でインスリンの働きが低下しました。現在の大規模試験とは違う、小さな実験です。それでも、食べた栄養素と、その栄養素を使って動く代謝を結びつける具体的な手がかりになります。 記事の要点 * 食事でマグネシウム不足を起こした後、解析した6人全員でインスリン感受性が低下しました。 * 感受性
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第1章 30秒でわかるくるみ 食べているのは、どの部分？ 硬い殻の内側にある種子。薄い茶色の皮に包まれた、ひだの多い部分を食べる。 売り場のくるみは、どんな種類？ 文部科学省の解説では、市販品の大半をペルシャグルミとしている。日本にはオニグルミやヒメグルミもある。 一食の量は？ ここでは、いりくるみ20gを一食の例にする。大きさや割れ方が違うので、最初は重さを量ると分かりやすい。 20gでどんな栄養が摂れる？ 成分表からの換算で、約143kcal、脂質約14g、たんぱく質2.9g、食物繊維1.5g。 脂肪酸の特徴は？ 多価不飽和脂肪酸が多く、α-リノレン酸を含む。20gの例ではα-リ
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魚をよく食べる人と、ほとんど食べない人。年齢や性別をそろえて比べたとき、肺がんになっている割合はどれくらい違うのでしょうか。中国南西部・重慶で行われた症例対照研究が、この問いに具体的な数字で答えています。 肺がんは世界的にも死亡数の多いがんの一つで、タバコとの関連がよく知られていますが、食事や睡眠といった生活習慣との関連についても、研究が積み重ねられてきました。今回のような地域に根ざした調査は、その土地の食文化を反映した知見として、独自の価値を持っています。 研究チームは、2023年8月から2024年9月にかけて、肺がんと診断された322人と、年齢層・性別をそろえたマッチ対照644人、合計
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ヘモグロビン、ヘマトクリット、赤血球数、平均赤血球容積、フェリチン。貧血の回復を見る検査値が、ビタミンD不足の人にビタミンDを加えた群で、ほかの2群より大きく動いたと報告されました。 ニューデリーの全インド医科大学（AIIMS）の研究チームが、2026年9月にThe Journal of Nutritionで公表した研究です。対象は鉄欠乏性貧血の成人385人で、鉄を含むサプリメントを90日間続ける治療のなかで、ビタミンDの状態による違いが比べられました。 鉄欠乏性貧血は、世界でもっとも多い貧血のタイプとされています。鉄が足りなければ鉄を補う、というのが基本です。 研究チームは、ビタミンD
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今日公開した6本をお届けします。貼るビタミンD、下肢パワーとHMB、ビタミンEが血液へ届く時間、パーキンソン病の便秘、妊娠中のビタミンC、脳の老廃物を流す仕組み。栄養素の入口から運び方、体での働きまでを、人の研究と動物・細胞の研究を分けて辿ります。 01 最新｜貼るビタミンD：皮膚でビタミンD3に変わっても、人の血中濃度に差は出なかった リン酸付きビタミンDのパッチは、動物と人の摘出皮膚ではビタミンD3へ変換されましたが、人の8週間の比較では血中濃度の改善が確認されませんでした。皮膚に入ることと、全身へ届くことの違いを読み解きます。 記事を読む → 02 最新｜運動する人への下肢パ
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世界で6,000万〜4億人。筋痛性脳脊髄炎／慢性疲労症候群（ME/CFS）と、新型コロナの後遺症（ロングコビッド）を抱える人の推計です[1]。どちらも、休んでも抜けない疲れ、体を動かした翌日以降にどっと悪化する「労作後の倦怠感」、眠っても回復しない感覚、頭に霧がかかったような「ブレインフォグ」が長く続きます。 米スタンフォード大学ゲノム技術センターのネマト＝ゴルガニ氏、ジェンセン氏、デイビス氏は、2026年10月に国際分子科学誌（International Journal of Molecular Sciences）へ論考を発表しました[1]。 論考は、この2つの病気に共通する仕組みとして
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生後6か月の赤ちゃんでも、泣きやすさやぐずりやすさには一人ひとり差があります。米国オレゴン健康科学大学のグループは、妊婦302人を出産後まで追いかけ、その差の一部が、妊娠中の母親の気持ちの落ち込み・不安・ストレスと、ビタミンCのサプリの使い方に関係していたと報告しました[1]。 結果をひと言で言えば、妊娠中のストレスが強い母親ほど赤ちゃんの「ネガティブな気分の出やすさ」が高く、その関係のごく一部が、ビタミンCのサプリをとっていたかどうかで説明されたというものです[1]。食事からとったビタミンCの量では、同じ関係は見られませんでした[1]。 記事の要点 * 妊婦302人の調査で、妊娠中
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パーキンソン病というと、手の震え、動作の遅さ、歩きにくさを思い浮かべる人が多いでしょう。ところが、診断を受ける何年も前から便秘が続いていた、という人は少なくありません。 便が出る回数が減るだけでなく、硬くて出しにくい、時間がかかる、出し切れない感じが残る。こうした変化が、なぜ脳の運動をめぐる病気で起こるのでしょうか。 腸は、食べ物が通るだけの管ではありません。自分で動きを調節する神経網を持ち、脳や自律神経と連絡しながら、内容物を送り、水分を調節し、最後に便を外へ出しています。パーキンソン病では、この長い経路の複数の場所に変化が重なります。 さらに腸内細菌と、その菌が食物繊維からつくる代謝
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朝に摂った栄養が、昼の食事をきっかけに血液へ届く。ビタミンEを目印付きの分子で追った研究から、食事と食事の間にも続く吸収の姿が見えてきます。 「脂に溶けるビタミンだから、油と一緒に」という説明を、時間の流れの中で読み直す発見です。食べた直後の脂質量に加えて、その後いつ食事をしたかも、血中での増え方に関わっていました。 記事の要点 * 健康な女性を調べた試験では、ビタミンEを摂った後の絶食で、血中に現れる時刻が遅れました。 * 次の食事後に血中の目印が増える動きは、小腸が一時的に保持した栄養を送り出す仕組みを示唆します。 * 食品にもともと含まれるビタミンEでは結果が異なり、食材の
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