食・栄養・健康を、深く読む。
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手足のしびれ、チクチクとした痛み、力の入りにくさ、末梢神経障害は、脳と脊髄以外の神経が傷つくことで起こり、世界中で何百万人もの人が経験している身近な不調です。 糖尿病が主な原因として知られていますが、加齢に伴う変化や、栄養の偏りが関わることもあります。厄介なのは、一度傷ついた神経を回復させる承認薬が、今のところ存在しないことです。 そんな状況のなか、ドイツとイギリスの研究チームが、ビタミンB群とビタミンD3に、傷ついた神経を修復する手がかりを見出しました。 記事の要点 * P&Gヘルス・ドイツ社のイノベーションセンターと、英ユニバーシティ・カレッジ・ロンドン（UCL
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落ち着きがない、集中が続かない、忘れ物が多い。注意欠如・多動症（ADHD）のあるお子さんを見守るなかで、そうした特性の背景には何があるのだろうと考えたことのある方は少なくないと思います。 2026年に発表された大規模なメタ解析が、その手がかりの一つとして「体のなかの微量ミネラル」に注目しました。 世界中の46件の研究、1万3千人を超える子ども・思春期の若者のデータを集めた結果、ADHDのある子どもたちは、亜鉛と鉄の血中濃度がそうでない子どもたちより低いという関連が、あらためて裏づけられました。 記事の要点 * 中国・安徽医科大学などの研究チームが、Web of Scienc
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お盆のころ、煮物の鉢に並ぶほくほくのかぼちゃは、日本の夏の食卓になじんだ一皿です。冬至に食べる印象が強いかぼちゃですが、実は収穫の旬は夏から初秋にかけて。 強い日ざしを浴びて育ったこの時期のかぼちゃには、残暑の体に頼もしい栄養がぎゅっと詰まっています。 とりわけ見逃せないのが、抗酸化に関わるβ-カロテン、ビタミンC、ビタミンEという三つの栄養素がそろって含まれること、そしてその多くが皮の近くに多いことです。 この記事では、かぼちゃの栄養と、皮ごとおいしく食べる工夫を、保存版としてまとめます。 記事の要点 * 西洋かぼちゃはβ-カロテンを100gあたり約4,000μgと豊富
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なんとなく気分が晴れない、何をするにも気が重い。夏の疲れとして流してしまいがちなこうした変化も、続くとつらいものです。 心の調子には、環境や睡眠、運動などさまざまな要因が関わりますが、そのひとつとして日々の食事で摂る栄養が近年あらためて注目されています。では、数ある栄養素のうち、気分と関わっていたのはどれだったのでしょうか。 2026年5月に報告されたアメリカの解析は、うつ症状と関わりうる8つの栄養素を一度に調べ、そのうち4つ、食物繊維、葉酸、マグネシウム、セレンが、うつ症状の少なさと関連していたことを示しました。 8つ調べて、はっきり関連がみえたのは4つという結果は、何を食卓で
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朝の一杯、仕事の合間の一杯、食後の一杯。コーヒーは、多くの人にとって暮らしのなかにすっかり溶け込んだ飲みものです。目を覚ますために、あるいはほっと一息つくために、なんとなく手にしている方も多いと思います。 そのコーヒーが、体のなかでも働き者として知られる「肝臓」を守る側にはたらいているかもしれません。2026年、35万人規模の大きな解析が、そんな関係をあらためて描き出しました。 記事の要点 * イギリスの大規模データ（UKバイオバンク）を用いた解析で、コーヒーを1日5杯以上飲む人は、まったく飲まない人に比べて、肝硬変のリスクが32％、肝がんのリスクが47％、肝臓に関わる死亡の
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お腹まわりが気になる、健康診断でウエストや中性脂肪を指摘された。中高年になると、こうした「お腹の脂肪」の悩みは身近なものです。一方で、ビタミンDの不足も、日本を含め多くの人にみられることが知られています。 この二つは、それぞれ単独でも健康に関わるとされてきました。近年の研究が注目したのは、両方が重なったときです。 2026年8月に医学誌『Diabetes, Obesity and Metabolism』で報告された解析は、腹部の肥満とビタミンD不足が重なっている人で、追跡期間中の死亡リスクが際立って高かったことを示しました。 お腹の脂肪そのものがビタミンDを体の内に抱え込み、血液
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毎年ほぼ同じように過ごしているつもりでも、風邪をこじらせやすい年と、すぐに治る年があります。免疫の強さは気力や体力の問題だと思われがちですが、実は細胞の中にある小さな部品の状態が関わっているかもしれません。 2025年、米国ノースウェスタン大学の研究チームが、感染症への強さと細胞のエネルギー工場であるミトコンドリアの関係を、新しい角度から報告しました。 主役はマクロファージという免疫細胞です。ウイルスや細菌を取り込んで処理するこの細胞は、体を守る最前線に立ちながら、同時に炎症を止める役割も担っています。その両方の働きを支えているのが、細胞内のミトコンドリアだと分かってきました。
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八月から十月にかけて、いちじくが旬を迎えます。とろけるような甘さと、つぶつぶした独特の食感。おいしい一方で、果物は甘いから血糖値が気になると、手が伸びにくい人もいるかもしれません。 けれども、いちじくの甘さには、意外な支えがあります。実に含まれる水溶性食物繊維ペクチンが、糖がゆっくり吸収されるのを助けると一般に考えられているのです。甘いのに、血糖にはやさしい方向へ働く成分をあわせ持っている。それがいちじくという果物です。 旬の時期にこそ知っておきたい、いちじくの栄養と、和の食卓に取り入れる 食べ方を見ていきます。 記事の要点 * いちじくは、生の可食部100gあたり約54k
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残暑の続くこの時期、なんとなくおなかが張る、キリキリと差し込むように痛む、朝の調子が読めない。そんな不快感に心当たりのある方は少なくないと思います。 冷たい飲みものや冷房で体が冷え、自律神経も揺らぎやすい季節は、腸の動きもいつものリズムを崩しがちです。 こうした動きすぎる腸に、日本の食卓にずっと寄り添ってきた米ぬかの成分が関わっているかもしれない。そんな新しい報告が、2026年の夏に届きました。 主役は、米ぬかに多く含まれるポリフェノールの一種、フェルラ酸です。 記事の要点 * 米ぬかに多いポリフェノール、フェルラ酸が、腸の平滑筋の過剰な収縮をやわらげたと、東邦大学の研究
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閉経が近づく年ごろになると、ほてりや気分の揺れ、眠りの浅さといった変化に戸惑う人は少なくありません。その入り口となる自然閉経の時期は、人によって早い遅いの差が大きく、早く訪れるほど更年期の不調やその後の健康リスクと向き合う時間も長くなります。 この閉経のタイミングに、日々の食事や栄養の摂り方が関わっているのではないか。そうした問いに一つの手がかりを示す解析が、あらためて注目を集めています。 2025年に医学誌『Nutrients』で報告され、2026年に入って複数の媒体が取り上げたのは、イギリスの女性を長期に追跡したデータの解析です。 フィッシュオイル（オメガ3）やビタミンB群、
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ビタミンDのサプリメントについては、少し複雑な事情があります。骨や免疫、いろいろな病気との関わりが数多く報告されてきた一方で、大規模な臨床試験になると「飲んでも死亡率は変わらなかった」という結果がたびたび出てきました。 数万人を対象にした有名な試験でも、はっきりした差は見られていません。 そのため、「結局ビタミンDは飲んでも意味がないのでは」という受け止めも広がっています。けれども、その結論には一つ抜けている視点があるかもしれません。試験に参加した人たちが、そもそもビタミンDが足りていたのか、それとも不足していたのか、という点です。 2026年、Clinical Nutritio
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疲れが抜けない、体が冷える、体重が変わりやすい、気分が晴れない。こうした不調が続くとき、その背景に甲状腺のはたらきの低下がひそんでいることがあります。 とくに橋本病（慢性甲状腺炎）は、女性に多く見られる自己免疫の病気で、免疫が甲状腺を少しずつ攻撃してしまう状態です。 橋本病では、血液検査で甲状腺の自己抗体、とくに抗甲状腺ペルオキシダーゼ抗体（TPO抗体）の値が高くなります。この抗体は、免疫が甲状腺をどれだけ攻撃しているかを映す指標のひとつです。 ホルモン薬で不足したホルモンを補う治療が中心になりますが、抗体そのものにどう向き合うかとなると、日々の食事や栄養の役割が気になるところで
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立秋を過ぎ、暦の上では秋を迎えても、日本の八月はまだ暑さの盛りです。そんな残暑の店先に、みずみずしい和梨が並びはじめます。 幸水をはじめとする早生の品種が走りを迎え、シャリッとした歯ざわりと、あふれる果汁が、火照った体にすっと染みわたります。 和梨は「水分の多い果物」として親しまれ、実際にその約88%は水分です。暑さで汗をかき、のどが渇く季節に、手軽な水分補給になる果実です。けれど、和梨の持ち味は水分だけではありません。 余分な塩分の排出に関わるカリウム、和梨に特徴的な糖アルコールであるソルビトール、そして夏の疲れと相性のよいアスパラギン酸。みずみずしさの陰に、夏の体をいたわる成
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