食・栄養・健康を、深く読む。
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骨のためにビタミンDをのんでいるのに、検査の数値が思うように上がらない、そんな経験のある方は、少なくないかもしれません。ビタミンDといえば「日光を浴びる」「サプリでとる」と、まず量の話になりがちです。 けれど近年の研究が光を当てているのは、量とは別の切り口、すなわち「どんな形のビタミンDか」という点です。 2026年、閉経後の女性を2年間追った報告が、ある形のビタミンDが骨密度をたしかに高めたことを示しました。同じ「ビタミンD」でも、その形によって体への届き方、そして骨への効き方が変わってくる。 今回は、この「形」という視点から、ビタミンDとのつきあい方を見直してみます。 記
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Japan Health
人の名前がとっさに出てこない、考えをまとめるのに前より時間がかかる、こうした変化を感じると、多くの方が「年のせいだろう」と受け止めます。もの忘れや思考の衰えは、加齢とともに誰にでも少しずつ表れるものです。 けれども、その進み方には個人差があり、日々の栄養状態が関わっている可能性が指摘されています。 2025年に報告されたアメリカの長期研究は、中年のころのビタミンB12の状態が高かった人ほど、その後十数年にわたる記憶や思考の衰えがゆるやかだった、という関連を示しました。今回はこの研究を紹介します。 記事の要点 * アメリカのフレイミンガム子孫研究で、中年から高齢にかけてビタミ
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鼻が詰まる。においが分かりにくい。顔の奥が重く、頭がすっきりしない。風邪をひいたわけでもないのに、その状態が数週間、人によっては何年も続く。慢性副鼻腔炎は、そういう病気です。 診断基準に沿って数えた有症率は5%未満ですが、鼻の症状だけで拾うと1割近くにのぼり、鼻茸（鼻ポリープ）を伴うタイプは診断された人の約3分の1を占めます。 難しいのは、手術で鼻の中をきれいにしても戻ってきてしまうことがある点です。抗菌薬、ステロイド、鼻の洗浄、そして手術。手は尽くしているのに、なぜ鼻と副鼻腔の炎症だけがこんなに長引くのでしょうか。 2026年7月24日、Frontiers in Immunol
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焼き網の上でぷっくりふくらみ、しょうゆをひとたらしすると香ばしい湯気が立つ。ししとうは、夏から初秋の食卓をさりげなく彩る名脇役です。 串に刺した焼きとりの合間に、天ぷらの彩りに、あるいは煮びたしの一品に。小さいながら、その緑の実には夏にうれしい栄養がぎゅっと詰まっています。 ピーマンや唐辛子の仲間でありながら、ほとんど辛くなく食べやすい「甘とうがらし」の一つ。ときどき当たる「10本に1本の辛いの」も、この野菜ならではの楽しみです。 この記事では、ししとうの栄養と、おいしく食べる工夫を、保存版としてまとめます。 記事の要点 * ししとうは100gあたりビタミンCを57mg含
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健康診断で「貧血はありません」と言われたのに、朝から体が重く、午後になると集中が続かない。階段で息が上がり、以前ほど動けない気がする、そんな感覚に心当たりのある方は、少なくないのではないでしょうか。 血液検査で異常が出ていないぶん、「気のせい」「疲れているだけ」と片づけられてしまいやすい不調です。近年、この背景にある貧血のない鉄不足を、これまでより正しくとらえようとする動きが医学の世界で進んでいます。 手がかりになるのが、貯蔵鉄の量を映すフェリチンという検査値です。その目安が、生理学にもとづいて見直されつつあります。今回はこの新しい流れを紹介します。 記事の要点 * ヘモグ
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ビタミンKと聞くと、多くの方が思い浮かべるのは血液や骨のことではないでしょうか。けがをしたときに血を固める、あるいは骨を丈夥に保つ。学校や健康情報でそう習った記憶があるかもしれません。 ところが近年、このビタミンKが、脳のなかでもうひとつの顔を持っていることがわかってきました。2025年に日本の研究チームが発表した成果は、ビタミンKをもとに、脳の神経を新しく生み出す働きを大きく高めた化合物をつくり出した、というものです。 今回は、脳とビタミンKの意外なつながりと、その最前線の研究を紹介します。 記事の要点 * ビタミンKは血液を固める・骨を守るだけでなく、脳のなかで神経細胞
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残暑が続くと、体はだるく、何をするにも腰が重くなりがちです。夏バテの後半、疲れているわけではないのに、あと一歩のやる気が出ない。そんな感覚に心当たりのある人は少なくないはずです。 このやる気、専門的には報酬に向かって努力する意欲的な行動と呼ばれますが、これが栄養で動くのかを調べた無作為化試験が、2026年に報告されました。 タウリンにビタミンB6・葉酸・B12を組み合わせて2週間摂ったところ、健康な大人の「頑張り度」が平均12%上向いた、という内容です。特定の商品ではなく、栄養素の組み合わせそのものを検証した点に特徴があります。 記事の要点 * 2026年3月にFronti
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※この記事は、旧Japan Healthアカウントで公開した記事を再掲載したものです。 カフェインは、がんの出発点にどう関わるのか、分子レベルの研究から読みとく コーヒーやお茶、チョコレートなどに含まれるカフェインは、日常の中で当たり前のように摂取されている成分です。 多くの場合は眠気覚ましや集中力の向上といった目的で意識されますが、近年ではそれ以上の働きが注目されています。 特に研究が進んでいるのが、細胞レベルでの作用です。日本においてもがんは主要な健康課題であり、日々の生活習慣が長期的なリスクに関わることが知られています。 その中で、日常的に摂取するカフェインが体内でど
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気分の落ち込みと栄養の話になると、亜鉛の名前はほぼ必ず挙がります。うつ状態の人は血中の亜鉛が低い傾向があるという報告は、これまで何度も繰り返されてきました。 ただ、そこから先はあまり語られてきませんでした。亜鉛は体のどこで、どうやって気分に関わっているのか。長いあいだ、その答えは脳の中だけに求められてきたのです。 2026年8月7日、栄養学の専門誌Nutrientsに、この問いを正面から扱ったレビューが掲載されました。蘭州大学などの研究チームによるもので、題は「亜鉛とうつ病：神経生物学的機能から腸脳相互作用まで」。脳の中の話を丁寧に押さえたうえで、もう一つの舞台として腸を描いていま
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冷蔵庫から白い容器をひとつ出し、フィルムをはがして、箸を入れる。日本の台所でいちばん繰り返されている調理のひとつが、この十数秒でしょう。 その十数秒の手前には、蒸した大豆と納豆菌が出会ってからの発酵と、低温でゆっくり進む熟成の時間があります。材料は、ほぼ大豆と菌だけ。それでも発酵を境に、糸が生まれ、香りが立ち、ビタミンKやイソフラボンの形まで入れ替わります。 この図鑑の主役は、売り場でいちばん目にする糸引き納豆です。寺納豆、甘納豆、ナットウキナーゼのサプリメントは、名前も成分も近く見えますが、製法も研究の対象も別物。17章を通して、その違いごと味わえるように並べました。
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自己免疫疾患は、体が自分自身を攻撃してしまう病気だと説明されます。では、その攻撃されている「自分」とは、体のどの部分なのでしょうか。 全身性エリテマトーデス（SLE）は、血液中にさまざまな自己抗体が現れ、皮膚、関節、腎臓、血液、神経と全身に症状が及ぶ病気です。若い女性に多く、発症は10万人あたり年に5.14人ほど、有病率は地域によって10万人あたり0人から241人までと幅があると報告されています。 遺伝的な性質、環境、感染などが重なって起きると考えられていますが、詳しい成り立ちはまだ分かっていません。 2024年9月、Diseases誌に、この病気を細胞の中の一点から読み直したレ
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握力が弱くなった、立ち上がるときに手をつくようになった、歩く速さが落ちた。年齢を重ねると、こうした「力の衰え」が少しずつ表に出てきます。筋肉が減り、力が落ちていく状態はサルコペニアと呼ばれ、転倒やフレイル（虚弱）の入り口として知られています。 その予防というと、たんぱく質と運動がまず思い浮かびます。けれども2026年8月に報告された研究は、もう一つのミネラル、マグネシウムに目を向けました。 韓国の中高年を対象にした解析で、マグネシウムを多く摂る人ほどサルコペニアが少なく、その関連の一部を「炎症の低さ」が橋渡ししていた、という内容です。日本の食卓とも近い集団のデータとして、参考になる
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同じ年齢でも、若々しく見える人と、そうでない人がいます。近年、この見た目ではなく体の内側の老化の進み方を、血液のなかのDNAから測る方法が研究されています。エピジェネティック時計、いわゆる老化時計です。 暦の年齢とは別に、体がどれくらいのペースで年を取っているかを推定する。そんな時計が、日々の栄養で少し変わるのだろうか。2026年、大規模試験COSMOSの新しい解析が、この問いに一つの答えを示しました。 毎日のマルチビタミンを2年間続けた人は、飲んでいなかった人と比べて、老化時計の進み方がわずかにゆっくりだった。とくに、将来の死亡リスクを予測する時計で、統計的にはっきりした差が見ら
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