食・栄養・健康を、深く読む。
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ビタミンCが豊富な食べもの、と聞いて思い浮かべるのは、レモンやみかんといった柑橘類ではないでしょうか。すっぱい果物にたっぷり、というイメージは広く定着しています。 ところが、100グラムあたりの含有量で見比べると、その柑橘を上回る身近な野菜があります。夏の食卓を彩る、赤いパプリカです。しかもパプリカのビタミンCには、もう一つ心強い特徴があります。 加熱による損失が比較的少なく、炒めても残りやすいのです。今回は、この赤い夏野菜とビタミンCの相性のよさをたどってみます。 記事の要点 * 日本食品標準成分表によれば、赤ピーマン（赤パプリカ）のビタミンCは100グラムあたり約170
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疲れが抜けない、寒さに弱くなった、体重が増えやすい、頭がぼんやりする。甲状腺機能低下症では、体のエネルギー消費を調節する甲状腺ホルモンが十分に働かず、全身にさまざまな変化が現れます。 2026年7月28日、Natural Newsが取り上げたのは、米国の成人7,959人を調べた大規模研究です。亜鉛、セレン、マグネシウム、ビタミンA、C、Eという6つの抗酸化栄養素を豊富にとっていた人は、摂取が少ない人より甲状腺機能低下症のオッズが56％低いことがわかりました。 研究では、毎日の食事に含まれる抗酸化栄養素の総合力に目を向けています。2025年に発表された研究が最新メディアであらためて注
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ニンニクを刻んだ瞬間に立ち上がる、あの強い香り。炒め物やパスタ、スープに少し加えるだけで料理の輪郭が変わります。古くから世界各地で健康のために用いられてきた食材ですが、その価値が大規模な研究であらためて確かめられました。 NaturalHealth365が2026年7月29日に紹介したのは、成人7,137人を含む108件のランダム化比較試験をまとめたメタ解析です。ニンニクの摂取により、コレステロール、血圧、血糖、炎症、酸化ストレスの指標が同じ方向へ動いていました。 心臓と代謝は、血管を流れる脂質と糖、血圧、炎症を通じてつながっています。身近な一片のニンニクが、複数の経路へ働きかける
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胃の不調は、多くの人にとって身近な悩みです。もたれ、痛み、胃炎、そしてその奥にひそむピロリ菌。 日本は世界の中でもピロリ菌の保菌率が高いことで知られ、胃がんとの関わりからも関心を集めてきました。そのピロリ菌をめぐって、2026年に少し意外な角度からの研究が報告されました。 骨の健康でおなじみのビタミンD、その体内の量が十分な人ほど、ピロリ菌に感染している割合が低かった、というのです。胃と栄養という、これまであまり結びつけて語られてこなかった組み合わせに、新しい光が当たりました。 今回は、この研究が示したことと、日々の食事や暮らしでビタミンDをどう補うかを見ていきます。 記事の
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※この記事は、旧Japan Healthアカウントで公開した記事を再掲載したものです。 2025年4月、世界有数の医療機関であるメイヨー・クリニックの研究チームが、消化器科学の専門誌 Digestive Diseases and Sciences にひとつのレビュー論文を発表しました。 テーマは、動物の骨を長時間煮込んで作るスープ、ボーンブロスに含まれるアミノ酸やミネラルが、腸のバリア機能や炎症にどのような影響を与えるか、というものです。 結論は明快でした。ボーンブロスに含まれるグルタミン、グリシン、プロリンなどのアミノ酸と、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルは、腸壁の
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塩と聞くと、多くの人は食卓の調味料を思い浮かべるでしょう。しかし自然界では、塩は独自の生命を育てる環境でもあります。 海水よりはるかに塩分の濃い塩湖や塩田には、普通の生物が暮らしにくい条件を生き抜く微生物がいます。スペインとポルトガルの研究チームが注目したのは、そんな高塩環境を好む微生物がつくる赤いカロテノイドでした。 2026年7月に『International Journal of Molecular Sciences』へ掲載された研究では、この成分を多く含む抽出物が、肺がん、トリプルネガティブ乳がん、メラノーマの培養細胞に働きかけ、薬剤耐性を持つ肺がん細胞でも増殖を抑える力が
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栄養不足はどこまで関係するのか。2026年時点の研究から、寄与を％で見積もる保存版 電車で隣に座った人の柔軟剤。職場の消臭剤。店に並ぶ衣類から立ち上るにおい。近所の洗濯物、改装したばかりの建物、殺虫剤、たばこの煙。ほかの人は気に留めないほどの刺激でも、頭痛、吐き気、めまい、息苦しさ、動悸、強い疲労、思考のまとまりにくさなどが現れる人がいます。 原因が目に見えず、同じ場所にいる人には症状が起きない。そのため、本人のつらさが周囲へ伝わりにくいことも、化学物質過敏症の大きな負担です。 同じ量の化学物質を吸い込んでも、体内へ入る量、変換する速さ、酸化ストレスへ対応する余力、気道や神経の
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夏の食卓で、モロヘイヤの深い緑と独特の粘りはよく目立ちます。さっとゆでて刻み、冷ややっこやそうめんにのせる。そんな身近な葉物が、研究室ではがん細胞の増殖と新しい血管の形成に働きかける植物成分として調べられています。 満尾クリニックが2026年7月に紹介したのは、エジプト産モロヘイヤの葉を用いた2025年の研究です。葉から取り出した有効画分は、培養した肺がん細胞に強い増殖抑制作用を示し、腫瘍を持つマウスでは腫瘍体積を対照群より33.7％小さくしました。 「王様の野菜」と呼ばれてきた夏野菜の価値が、栄養だけでなく、天然物から次の研究候補を探す領域へ広がっています。 記事の要点
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グルテンを避けているのに、頭がぼんやりする。疲れが抜けず、気分も安定しない。セリアック病では、腹痛や下痢だけでなく、頭痛、末梢神経障害、物忘れ、集中力の低下、いわゆる「ブレインフォグ」まで報告されています。 腸の病気が、なぜ脳や神経にまで及ぶのでしょうか。2026年7月に『International Journal of Molecular Sciences』へ掲載されたレビューは、その間をつなぐ栄養素としてマグネシウムに注目しました。 腸の炎症で吸収が落ち、体内のマグネシウムが減ると、神経の過剰興奮、炎症、酸化ストレス、ミトコンドリア機能を抑える力が弱くなる可能性があります。
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健康診断で「血糖値が高め」「境界型ですね」と言われると、多くの方が食事や運動を見直そうと考えます。そんなとき、選択肢のひとつとして名前が挙がるのがビタミンDです。 日光を浴びてつくられ、骨や免疫との関わりで知られるこの栄養素が、糖尿病の予防にも関わるのではないか。そう考えて、すでにサプリメントを飲んでいる方もいるかもしれません。 ところが、これまでの大規模な試験では、効いたという報告と、差が出なかったという報告が入り混じり、はっきりしない状態が続いていました。 2026年4月、この食い違いに一つの答えを示す再解析が発表されました。その理由は、ビタミンDを受け取る側、つまり私たち自
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人の名前がすぐに出てこない。買い物に来たのに、何を買うつもりだったか思い出せない。年齢を重ねれば、こうした小さな物忘れは誰にでも起こります。けれど、記憶や注意力の変化が増えてきたとき、脳だけを見るのではなく、体の栄養状態にも目を向ける意味がありそうです。 2026年7月、インドの国立栄養研究所を中心とする研究チームが、軽度認知障害（MCI）のある人と認知機能が保たれている人を比べた研究を『Nutrients』に発表しました。 血液中のビタミンDと複数のビタミンB群を同時に測ったところ、MCI群ではいくつもの栄養素が低く、とくにビタミンD、B2、葉酸の不足が多くみられました。さらに、
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夏の盛りを越え、朝夕にわずかな涼しさを感じるころ、店先にいちじくが並び始めます。ぷっくりと熟した実を割ると、赤い果肉から甘い香りが立ちのぼる。そんな初秋の果物です。 いちじくの旬は八月から十月ごろ。暑さで汗をかき、冷たいものに偏りがちだった体には、失われたミネラルをおだやかに補ってくれる、ちょうどよい果物です。 カリウムはむくみやすい体をいたわり、水溶性食物繊維のペクチンとたんぱく質分解酵素のフィシンは、疲れの残る胃腸をやさしく支えます。旬の甘みを楽しみながら、夏の名残をそっと整える。 今回は、いちじくの栄養と、その力を引き出す食べ方をご紹介します。 記事の要点 * いち
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八百屋やスーパーの店先に、桃が並ぶ季節になりました。手に取るとふわりと甘い香りが立ち、皮をむくと果汁がしたたる。 夏の果物の中でも、桃はとりわけ季節感の強い一つです。旬はおよそ7月から8月。まさにいまが食べごろで、贈り物にも選ばれる時期です。 甘くてやわらかい桃は、水分がたっぷりで意外と低カロリーです。しかも、汗をかく季節にうれしいカリウムと、おなかの調子に関わる食物繊維を、無理なくとれる果物でもあります。 旬を迎えたいま、桃の栄養と、暑い時期の食卓での生かし方をたどってみます。 記事の要点 * 桃は白肉種の生100グラムあたり、エネルギーが38キロカロリーと控えめで、水
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