食・栄養・健康を、深く読む。
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健康診断で「血糖値が高めですね」「境界型です」と言われたとき、多くの方がまず思い浮かべるのは、糖質を控えることや、運動を増やすことではないでしょうか。血糖値は、健康管理の中でも特に意識されやすい数字です。 ところが、その血糖の数字のすぐ裏側で、健診の項目には並ばない別の不足が静かに進んでいることがある、という報告が2026年に入って改めて注目を集めています。 2型糖尿病の人を対象に、世界中の研究をまとめて微量栄養素の不足がどれくらいあるかを調べた大規模な解析です。血糖という一番目立つ数字の陰で、ビタミンやミネラルがどれだけ抜けているのか。その全体像を見ていきます。 記事の要点
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Japan Health
食事から糖質や脂質をとっても、そのエネルギーがすぐに体の仕事へ使われるわけではありません。細胞の中では、栄養を細かく分解し、電子という形で受け渡し、最後にATPへ変える長いリレーが動いています。この流れの中心にあるのがミトコンドリアです。 数多くの栄養成分が関わる中から、回路の位置が異なる三つを選ぶと全体像をつかみやすくなります。ビタミンB1は燃料をミトコンドリアへ入れる入口、ビタミンB3から作られるNAD＋は電子を運ぶ担い手、CoQ10は内膜で電子を次へ渡す中継役です。 三つは別々の健康成分に見えて、実際には一つのエネルギー産生回路で連続して働きます。どれか一つの名称を覚えるより
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口の端が切れる、肌が脂っぽくなる、目が充血して疲れやすい。どれもよくある不調で、忙しさや寝不足のせいと片づけてしまいがちです。 けれど、こうしたサインがそろって続くとき、背景に一つのビタミンの不足が隠れていることがあります。ビタミンB2です。 2026年3月、『The Journal of Nutrition』に、9か国17のコホートをまとめた大規模な解析が発表されました。 血液で測る客観的な指標で調べたところ、サプリメントを使っていない英国やアイルランドの女性の約半数、カナダの女性の約45％が、ビタミンB2の不足に当てはまったと報告されています。 豊かな食生活の国でも、B2は
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買ってきた果物や野菜を冷蔵庫へ入れる前に、どこまで手をかけていますか。さっと水にくぐらせるだけの日もあれば、皮をむいて食べる日もあります。2026年7月11日、Vogueは栄養士のJessic Shand氏が自宅で行っている、果物と野菜の丁寧な洗浄ルーティンを紹介しました。 Shand氏は、食材が家に入るとすぐに洗浄を始めます。清潔なシンクに水を張り、リンゴ酢や重曹を加え、食材の表面に合わせて浸す時間を変える。その後によくすすいで乾かし、ガラス容器へ移して冷蔵庫に入れます。蛇口の下で軽くすすぐところから、もう一歩踏み込んだ方法です。 時間がないときは皮をむく方法もありますが、Sha
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集中がなかなか続かない。ものごとを処理するのに時間がかかる気がする。スクリーンを見つめる時間が長い毎日のなかで、そんな感覚を持つことはないでしょうか。 ルテインという成分は、目の奥の黄斑に集まり、光による負担から目を守る色素として知られてきました。 ところが2026年6月に報告された新しい介入研究が、このルテインの役割は目だけにとどまらないかもしれない、という可能性を示しました。舞台は、スクリーン漬けの10代です。 記事の要点 * 目の黄斑色素として知られるルテインとゼアキサンチンを、10代の若者に6か月間補給した無作為化二重盲検プラセボ対照試験で、補給群は注意力と情報処理
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※この記事は、旧Japan Healthアカウントで公開した記事を再掲載したものです。 道端や庭の片隅で、白い小さな花と濃い緑の葉を広げているドクダミを見かけたことがある方は多いと思います。 独特の香りから、臭い草という印象を持たれることもありますが、日本では古くから「十薬」と呼ばれ、暮らしの中で大切に使われてきた薬草の一つです。 ドクダミは中国でも「魚腥草」として知られ、東アジア全体で長く親しまれてきました。 日本では江戸時代の本草書『大和本草』にもその名が登場し、葉や全草を乾燥させて煎じたり、生の葉を肌に当てたりといった使い方が代々受け継がれてきました。 近年は、化粧品や
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立ち座りがつらくなった。歩いていてつまずくことが増えた。握力が落ちて、ふたが開けにくい。年齢を重ねるにつれて感じるこうした変化は、筋肉量と筋力がゆるやかに落ちていくサインかもしれません。 骨のためのビタミンとして知られてきたビタミンDが、いま筋肉との関わりであらためて注目されています。 2025年の総説がその仕組みを整理し、韓国の国民健康・栄養調査を用いた新しい横断研究が、血中ビタミンDと筋肉の関係を具体的な数字で示しました。 記事の要点 * 骨の健康を支える栄養素として知られるビタミンDは、筋肉のはたらきにも関わっており、2025年の総説では、血中濃度が低いことが筋力低下
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焼き網の上で、なすの紫の皮がつやつやと光り、香ばしい匂いが立ちのぼる。夏の食卓に、なすはよく似合います。今がちょうど最盛期で、店先には色つやのよいなすが並びます。 淡白で、どんな料理にもなじむなすは、脇役のように扱われることもありますが、その紫の皮や、みずみずしい実には、暑い季節にうれしいはたらきが詰まっています。 とりわけ皮の紫色には、なすならではの成分が隠れています。昔から「秋茄子は嫁に食わすな」ということわざが語り継がれ、お盆には精霊馬としても使われてきた、日本の夏に欠かせない野菜。 今回は、この夏なすを皮ごと味わいたくなる理由を、栄養の面からたどってみます。 記事の要
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なんとなく気分がすっきりしない。理由ははっきりしないのに、心が晴れない日が続く。忙しい毎日のなかで、そんな感覚を抱えたことのある方は少なくありません。心の状態を支える栄養素というと、鉄や葉酸、ビタミンB群を思い浮かべるかもしれません。 近年、心の健康との関わりが新たに注目されているのが、髪や肌の栄養として知られてきたビオチン（ビタミンB7）です。 2026年1月に専門誌へ報告された14万人規模の追跡研究が、ビオチンの摂取量と、不安や抑うつの起こりにくさとの関わりを示しました。 記事の要点 * イギリスの大規模コホート「UKバイオバンク」の14万4,439人を中央値で約14年
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COVID-19にかかったとき、標準的な医療ケアに加えて何か栄養面でできることはないか。回復期を過ごした人やその家族から、そんな声を聞くことがあります。 サプリメントや栄養補助食品への関心は根強くありますが、実際にどれだけの根拠があるのかをまとめて検討される機会は多くありませんでした。 2026年7月に専門誌『Frontiers in Nutrition』で報告された大規模な解析は、この問いに一つの答えを示しています。 記事の要点 * 中国・北河南医科大学臨床学院の研究者らが、18か国3,793人のCOVID-19患者を対象にした45件のランダム化比較試験を統合解析し、20
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乳がんの治療は、この数十年で大きく進歩してきました。手術、化学療法、放射線、ホルモン療法など、さまざまな方法が組み合わされ、多くの人の力になっています。 そんな標準的な治療に、身近な栄養素を一つ加えるだけで、効果がさらに高まるかもしれない。2026年に改めて注目を集めたのが、ブラジルの研究チームによるビタミンDの試験です。 手術前に行う化学療法にビタミンDを組み合わせたところ、治療後にがんが見つからなくなった人の割合が、加えなかった場合より高かったと報告されました。標準治療を支える栄養としての可能性です。今回は、この前向きな試験が示したことを見ていきます。 記事の要点 *
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※この記事は、旧Japan Healthアカウントで公開した記事を再掲載したものです。 目の健康というと、ビタミンA、ルテイン、アスタキサンチン、DHAなどが話題になりやすいかもしれません。 一方で、体の代謝を土台から支えるミネラルであるマグネシウムは、眼疾患との関係ではまだ一般にはあまり語られていません。 けれども、眼の組織を少し深く見ていくと、マグネシウムは水晶体、網膜、視神経、眼内の血流、細胞内のカルシウム調節など、かなり広い場所で関わっていることが分かります。 今回の軸になるのは、2019年にJournal of Basic and Clinical Physiolog
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朝起きても頭がすっきりしない、物忘れが増えた気がする。年齢を重ねるにつれて、そんな感覚を持つ人は少なくありません。 認知症は世界で毎年1000万人以上が新たに診断されているとされ、治療法が確立されていないだけに、脳を守るための日々の習慣への関心は高まっています。 そんな中、2026年6月に専門誌『Trends in Neurosciences』で報告されたレビューが、運動と脳の掃除の関係に新しい光を当てました。 記事の要点 * 2026年6月、オーストラリア・ビクトリア大学の研究者らが専門誌『Trends in Neurosciences』に、運動と脳の老廃物除去システム「
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