食・栄養・健康を、深く読む。
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「心臓にいい食事」とは、何を指す言葉なのでしょうか。2026年9月30日、米国心臓病学会（ACC）がこの問いに答える科学声明を、学術誌JACCで公表しました。 題名は「Food and Health: Nutrition for Prevention and Management of Cardiovascular Disease」です。心血管疾患の予防と管理に向けた栄養を、食べものの側から整理した内容で、作成委員会の委員長はハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院のフランク・B・フー氏が務めました。 新しい臨床試験の結果を報告するものではなく、これまでの研究を総合した声明です。ACCの
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指輪のような形をした分子が、ヒトやマウスの細胞の中でひっそりと作られています。硫黄原子が8個つながって環になった「環状八硫黄(S8)」という物質で、これまでは微生物や植物だけが持つとされてきました。 東北大学大学院医学系研究科を中心に、東京科学大学・ドイツ・マックスプランク高分子研究所などが参加した国際共同研究チームが、哺乳類の細胞にもS8が存在し、細胞を酸化ダメージから守る役割を担っていることを明らかにし、2026年9月24日発行の科学誌Scienceに発表しています。 今回の研究を率いたのは、東北大学大学院医学系研究科の赤池孝章教授です。硫黄を含む分子が体内でどのように働くかという研究
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接種した翌朝、右のこめかみにしこりが現れていた。80歳の日本人女性に起きたこの出来事は、その後の検査で辺縁帯B細胞リンパ腫と診断されました。2026年1月、米国の研究者2人がOncotargetに発表した総説は、こうした報告を世界中から集め、新型コロナウイルスの感染やワクチン接種の後に現れたがんの兆候を整理しています。 著者はCharlotte Kuperwasser氏とWafik El-Deiry氏です。2020年1月から2025年までの論文を系統的に探し、69本、27か国、333人の症例報告と、数百万人規模の集団の解析を一つの表にまとめました。 記事の要点 * 接種や感染の後に現
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今日公開した6本を、鉄の摂取源、腸と脳、タウリンの量、運動後の気道、抗ウイルス反応、眠りから振り返ります。栄養素が働く場所や量の違いに目を向けて読みます。 01 最新｜鉄と生物学的老化：食事由来は老化を遅らせ、サプリ由来は18mgを超えると加速させていた 米国の成人13,284人を調べた横断研究では、食事由来の鉄は生物学的年齢が若い方向に、サプリメント由来の鉄は1日18mgを超えると老化が進んだ方向に関連していました。同じ鉄でも、摂取源を分けて捉えた結果です。 記事を読む → 02 最新｜腸内細菌を整えるサプリメント：高齢者の認知機能を押し上げると14件の試験が示していた 60歳
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布団に入ってから、なかなか寝つけない。夜中に何度も目が覚めて、朝になっても眠った気がしない。そんな夜が続くと、日中の集中力や気分にまで影響が及んでいきます。不眠の症状は年齢や生活習慣とともに現れやすくなり、多くの人が一度は経験する身近な悩みです。 不眠の治療では睡眠薬が選択肢のひとつになりますが、それとは別に、食事やサプリメントで摂れる栄養素の補給によって眠りがどう変わるかを調べたランダム化比較試験（RCT）も積み重ねられてきました。 プラセボを飲んだ人と補給した人を比べる形の研究を見ていくと、栄養素によって報告されている変化の中身も、その大きさもさまざまです。今回は、実際に補給群とプラセ
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ウイルスの侵入を見張るたんぱく質のひとつに、「レチノイン酸誘導遺伝子I」、略してRIG-Iという名前のものがあります。レチノイン酸はビタミンAが体の中で変わってできる物質で、RIG-Iは、そのレチノイン酸を加えた細胞で増える遺伝子として最初に見つかりました。 ドイツ・アーヘン工科大学病院の免疫学と老年医学のチームは、入院中の高齢者75人と若い人41人の血液を使い、ウイルスに対する反応と亜鉛の関係を調べました。2026年10月に臨床栄養学の専門誌Clinical Nutritionに受理され、正式な掲載前の版が公開されています。 この研究が注目したのは、ウイルスを見つけたあとに働く転写因子I
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ビタミンCを運動の90分前に500mg飲むと、運動後の息の通りが保たれた。1982年には、喘息のある12人でこうした結果が報告されていました。それから25年後の2007年、米国インディアナ大学のグループが、量と期間を変えて同じ問いを確かめ直しています。 対象は、運動をすると気道が狭くなる喘息の大人8人です。ビタミンCを1日1,500mg、2週間とったときと、見た目の同じ偽薬を2週間とったときで、運動後の肺機能を比べました。運動後に1秒間で吐き出せる空気の量は、偽薬では最大12.9%落ちたのに対し、ビタミンCでは6.4%の低下にとどまりました。 身近なビタミンが、実際に測った呼吸の変化に関わ
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体重1kgあたり0.2gのタウリンと、その15倍にあたる体重1kgあたり3gのタウリン。同じ成分でも、この量の差が、アルコールにさらされたマウスの肝臓の運命を大きく分けていました。 アメリカ・テュレーン大学医学部とルイビル大学医学部の研究チームが、マウスを使った実験で、タウリンの摂取量によって飲酒による肝障害への影響が逆方向に働くことを報告し、BMJグループの医学誌eGastroenterologyに発表しています。 これまでの研究では、アルコール性肝障害のある患者で、便中のタウリン濃度が低下していることが報告されていました。この所見から、不足しがちなタウリンを補うことが、症状の改善につな
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腸内細菌と認知機能の関係を調べた研究は、これまでにも数多く報告されてきました。しかし60歳以上を対象にした試験だけを集め、ひとつにまとめて検証した例は、今回が初めてです。 イギリス・キングス・カレッジ・ロンドンの研究チームが、プロバイオティクス・プレバイオティクス・シンバイオティクスといった腸内細菌へのアプローチが高齢者の認知機能に与える影響を、系統的レビューとメタ解析としてまとめ、医学誌Age and Ageingに発表しています。 加齢に伴う認知機能の低下や認知症は、世界的に医療制度への負担を増やし続けている課題です。これまでも生活習慣の改善や薬物療法が模索されてきましたが、研究チーム
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2007年から2018年にかけて集められた、アメリカの成人13,284人分の栄養調査データの中に、鉄についての意外な分かれ目が隠れていました。 中国・杭州師範大学の研究チームが、アメリカ国民健康栄養調査(NHANES)のデータを使い、鉄の摂取源と「生物学的年齢」の関係を分析した研究を、Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition誌に発表しています。 結論を先に言うと、同じ鉄でも、食事から摂る鉄とサプリメントから摂る鉄とでは、老化への影響の向きがまるで逆でした。鉄は長らく「不足すれば貧血、摂りすぎれば中毒」という両面を持つミネラルとして扱われてきました
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今日公開した6本を、日々の歩行、ごぼうの繊維、香りと眠り、腸内細菌、傷の修復、長引く痛みから振り返ります。暮らしの中の小さな働きかけを、細胞や神経で起こる反応につなげて読みます。 01 最新｜ミトコンドリアを増やす鍵：激しい運動ではなく、普段の歩行だった 韓国の中高年256人を調べた横断研究で、歩行や軽い活動の量は、白血球のミトコンドリアDNAコピー数の高さと関連していました。中〜高強度の活動量には有意な関連が見られず、日々の軽い動きに目を向けた結果です。 記事を読む → 02 秋のごぼうは食物繊維が二層ある：フルクタンと不溶性繊維を一本で食べられる ごぼうには、腸内細菌が利用す
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痛みがまったくない人は、240人のうち10人だけでした。イギリスのリーズ大学などの研究チームが、ロングCOVID（新型コロナの後遺症）の人を1年間追いかけた調査で、参加者のほとんどが筋肉や関節の長引く痛みを抱えていたと報告されています。2026年10月8日に医学論文の公開サイトmedRxivへ、査読前の論文として掲載されました。 この調査で目立ったのは、痛みの形が線維筋痛症という病気によく似ていたことです。線維筋痛症は、体のあちこちが痛むのに、筋肉や関節に傷や炎症が見つからない病気で、だるさ、眠っても疲れが取れない感じ、頭がぼんやりする症状を伴います。感染から平均2年半以上たった時点で7割を
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くしゃみ、鼻水、皮膚のかゆみ。花粉やダニに体が反応したとき、これらの症状の引き金を引くのが、皮膚や粘膜にひそむマスト細胞（肥満細胞）です。細胞の中には小さな袋（顆粒）がぎっしり詰まり、刺激を受けるとヒスタミンを外へ放ちます。 その顆粒には、ヒスタミンのほかに亜鉛も蓄えられています。2013年に報告されたヒトのマスト細胞の研究では、アレルギーと同じ刺激で亜鉛がすばやく外へ出ることが確かめられました。 では、外に出た亜鉛は何をしているのか。2019年にScientific Reports誌で報告されたマウスの研究は、その亜鉛が皮膚の傷を治す合図になっていることを示しました。アレルギーの細胞とし
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