食・栄養・健康を、深く読む。
Translated by DeepL
今日公開した5本をまとめました。栄養状態、感染・手術後の症状、そして主食を少し変えたときの食後反応まで、毎日の体調を違う角度から見つめるラインナップです。 01 最新｜週1回の鉄・葉酸補給で：エチオピアの女子生徒の体調不良が24週で半分に減った エチオピア中部12校の女子生徒306人を対象にしたクラスター無作為化比較試験では、週1回の鉄・葉酸補給を6か月続けた群で、下痢・咳・発熱などの発生が18〜24週に44〜48%少なくなりました。体重や身長には有意差がなく、日々の体調不良の減少が中心の結果です。 記事を読む → 02 最新｜筋肉が急に痛み尿が濃くなったら：新型コロナ感染でも、ワ
続きを読む
Japan Health
炊飯器を開けたときの湯気と、つやのある白いごはん。新米の季節は、おかずを考える前に、まず一口味わいたくなります。長野県でも、新米は9〜10月頃から出荷されると案内されています。 そのごはんに、ぷちっとした食感の大麦を混ぜる。麦ごはんは、秋の食卓を楽しみながら、毎日の主食に食物繊維を加えられる食べ方です。日本人を対象にした食事の比較でも、白米と大麦を組み合わせたときの食後血糖が調べられてきました。 ごはんの香り、麦の歯ごたえ、隣に置く焼き魚。いつもの一膳に大麦を加えると、食物繊維のとり方と食後の体の反応が変わります。 記事の要点 * 大麦には水溶性食物繊維のβ-グルカ
続きを読むJapan Health
手術台に上がる前の採血で調べるのは、たいてい血液型や感染症の有無です。けれど、その中にもうひとつ、手術後の痛みの強さを左右していたかもしれない数値が隠れていたとしたらどうでしょうか。乳がんの手術を受けた人たちを追ったある報告に、そんな見過ごされがちな栄養素の存在が記録されていました。 エジプトの大学病院で、全身麻酔のもとで乳房切除術を受ける患者184人を対象に行われた前向き観察研究です。手術前の血中ビタミンD濃度で参加者を二つのグループに分け、術後の経過を追ったところ、痛みの強さにも、手術中や手術後に使われた鎮痛薬の量にも、はっきりとした差がついていました。 同じ手術を受けてい
続きを読むJapan Health
ふっくらと焼き上がったチャパティ。小麦粉と水だけで作るインドの薄焼きパンで、南アジアの食卓では毎日のように主食として並びます。特別な調味料も油も使わない、いたって素朴な一枚です。 そのチャパティの生地に、発芽処理をしたフェヌグリークの粉を少し混ぜ込むだけで、食後の血糖値やインスリンの反応が変わるという報告があります。フェヌグリークは、カレーの香り付けや伝統医学で古くから使われてきたマメ科のハーブです。 今回の研究は、その粉をそのまま加えるのではなく、いったん発芽（スプラウト化）させてから使うという一手間に注目しました。 発芽は、種子が芽吹く準備を始める過程で酵素の働きが活発
続きを読むJapan Health
「ワクチンを打つと筋肉が壊れる」という話を、見聞きしたことがある方は少なくないかもしれません。横紋筋融解症という、聞き慣れない名前の症状です。骨格筋の細胞が壊れて、その中身が血液の中に漏れ出してしまう状態で、重くなると腎臓にも負担がかかります。 新型コロナウイルスそのものへの感染でも、この症状が起こることが以前から報告されてきました。 ペルーの研究グループが、これまでに報告された論文1,667件を絞り込み、133本の研究をまとめて分析した、最新のシステマティック・レビューが、感染とワクチン接種、それぞれで実際に何が報告されてきたのかを整理しています。 2026年9月15日に
続きを読むJapan Health
体がだるい、風邪をひきやすい。そんな体調不良の背景を、食生活まで遡って考えたことはあるでしょうか。日本でも、月経のある女性や妊娠を考える年代では、鉄や葉酸が不足しがちだと指摘されています。 育ち盛りの十代の女子も、月経が始まって以降は同じように鉄需要が高まる年代です。成長期の体は栄養を必要としながら、月経による鉄の喪失も同時に抱えることになります。 エチオピア中部の学校に通う女子生徒306人を対象にした研究で、週に1回の鉄・葉酸補給を続けたグループは、下痢や咳、発熱といった体調不良の発生が、半年間の追跡でおよそ半分にまで減っていたと報告されました。 しかも効果は数週間で終わ
続きを読むJapan Health
今日公開した記事を、短くまとめました。 01｜トマトペーストと脳のつながり 健常な40〜55歳42人のクロスオーバー試験で、1日約35gを3か月続けた期間は注意力・処理速度・記憶力が向上しました。一部の参加者では、脳領域どうしの機能的なつながり方にも変化が見られています。 記事を読む → 02｜老化脳とミトコンドリア 老化マウスで新しいルールへの適応力と結びついていたのは、神経の萎縮ではなくシナプス前のミトコンドリアでした。MitoQを20週間与えた群は、切り替え課題により速く順応しています。 記事を読む → 03｜コロナ後遺症の腸と脳 感染から平均9.2か月後の患者42人は、
続きを読むJapan Health
血糖値の管理というと、まず糖質の量に目が向きます。何をどれだけ食べるか、いつ食べるか。日々の工夫の多くは、そこに向けられています。 けれど、糖を代謝するという仕事そのものが、いくつもの栄養素の助けを借りて成り立っています。糖をエネルギーに変える酵素を動かす補酵素、インスリンの働きを支えるミネラル。それらが足りているかどうかは、糖質の量とは別の話です。 2型糖尿病の患者さんの血液を調べ、そうでない人と比べた研究は、世界中でかなりの数が積み上がってきました。今回はそのなかから、複数の研究を統合したメタ解析で確かめられている5つを、報告された数値とともに見ていきます。 記事の要
続きを読むJapan Health
1日の目安とされるEPAとDHA250ミリグラムを摂るのに、サバの缶詰なら10グラムに満たない量で足り、カツオのツナ缶では300〜700グラムが必要になる。チェコの研究チームが市販の缶詰46個を調べたところ、魚の種類によってこれほどの差があると報告されました。同じ「缶詰の魚」でも、オメガ3脂肪酸の量は種類ごとにまったく違っていたのです。 米国の健康情報メディア Prevention は2026年9月27日、管理栄養士のLauren Manaker氏による記事「Is Tinned Fish Healthy? A Dietitian Settles the Debate」を掲載しました
続きを読むJapan Health
コロナにかかってから半年、1年が過ぎても、頭に霧がかかったような感覚や、寝ても取れない疲れが続いている。そう感じている方は、少なくないのではないでしょうか。倦怠感や集中力の低下、睡眠の質の落ち込みは、コロナ後遺症でよく報告される症状です。 その手がかりの一つが、腸にすむ細菌にあるかもしれないという報告が、学術誌『Comprehensive Physiology』に掲載されました。 ドイツ・アーヘン工科大学病院の研究チームが、コロナ後遺症の患者を対象に、腸内細菌の構成と脳のMRI画像を突き合わせて調べたところ、特定の細菌の増減と、脳の複数の領域に見られた変化との間に、いくつもの関
続きを読むJapan Health
新しいスマートフォンの操作方法、引っ越し先までの新しい道順、変更されたルール。これまでのやり方を切り替えて新しいパターンに慣れるまで、年を重ねるにつれて少し時間がかかるようになった、と感じたことはないでしょうか。 老化したマウスを使ったある研究が、この「切り替えの遅さ」の背後にある体の仕組みを詳しく調べたところ、これまで有力視されてきた犯人像とは違う結果が見つかったと報告されています。学術誌Aging Cellに発表されたこの研究を見ていきます。 記事の要点 * 老化マウスを使った研究で、加齢に伴う「新しいルールへの適応力」の低下が、神経細胞の樹状突起の縮小とは相関して
続きを読むJapan Health
パスタソースに、ミネストローネに、カレーの隠し味に。トマトペーストは、意識するほどのものでもなく、いつの間にか食卓に溶け込んでいる調味料です。特別な健康食品というより、常備品の一つとして扱われている家庭も多いのではないでしょうか。 その何気ない習慣を3か月続けた人たちの脳を調べたところ、記憶力のテストの成績が上がっていただけでなく、脳の中の情報のやり取りのパターンそのものが変わっていたという報告があります。 記事の要点 * 健常な40〜55歳の成人42名を対象にしたクロスオーバー試験で、1日約35gのトマトペーストを3か月続けた期間は、注意力や記憶力のテスト成績が向上し
続きを読むJapan Health
殻を割ると、透明な白身の中に丸い黄身が現れます。火を通せば白身は白く固まり、黄身はほろりとした口当たりに変わります。同じ卵でも、混ぜる、泡立てる、蒸すという手順で、まったく違う料理が生まれます。 卵は、たんぱく質をとる食材であると同時に、料理の形や食感をつくる材料でもあります。卵焼きから茶碗蒸し、ケーキ、マヨネーズまで、食卓の広い範囲でその性質が生かされています。 殻の中の構造から、鶏と人の歴史、売り場の表示、一個分の栄養、加熱と体内利用まで。身近な鶏卵を17章でたどります。 第1章 30秒で分かる卵 食べているもの この図鑑で扱うのは、ニワトリの卵である鶏卵で
続きを読むJapan Health