食・栄養・健康を、深く読む。
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今日公開した5本をお届けします。歩くための燃料、食後の血糖、炎症、免疫の仕上がり、鉄の吸収。栄養素の働きと食べ合わせを、それぞれの研究から読み解きます。 01 最新｜ビタミンCが足りている人は歩くのが速かった：鍵は脂肪を燃やすカルニチン 英国の48〜92歳5,000人あまりの横断研究では、血液中のビタミンCが十分な人ほど歩行や立ち座りが速い関係が見られました。脂肪をミトコンドリアへ運ぶカルニチンをつくる酵素と、ビタミンCのつながりを辿ります。 記事を読む → 02 最新｜イラクサ(ネトル)パウダーを混ぜたクッキーは血糖指数が74から52まで下がった：20%配合＋エリスリトールで最大
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鉄を16mg含むシリアルを毎朝食べ続けたのに、貯蔵鉄の指標がほとんど動かなかった女性たちがいます。同じ朝食を食べ、同じ期間を過ごしたもう一方のグループでは、同じ指標が目に見えて上がりました。二つの朝食の違いは、添えられた果物だけでした。 食事の中の鉄は、何と一緒に食べるかで体への届き方が変わると言われます。その考え方を、一回の食事ではなく16週間の毎日の朝食で確かめたのが、ニュージーランドで行われた試験です。ここでは、その内容と結果を順にたどります。 記事の要点 * ニュージーランドで、貯蔵鉄が少ない18〜44歳の女性89人が、鉄16mg入りの強化シリアルと牛乳に、ゴールドキウイ2個
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Japan Health Weekly は、その週に公開した記事をまとめてお届けする週刊ニュースレターです。 対象期間：2026年10月19日（月）〜10月25日（日） このWeeklyは、「今週のハイライト」までをどなたでもお読みいただけます。続く注目記事、アーカイブ、食品図鑑、全記事一覧は、Japan Health フルアクセスの有料会員向けです。無料メール購読中の方には同じ号の無料部分、有料会員には全文をお届けします。 リンク先の記事には、それぞれの閲覧範囲があります。記事の冒頭で内容を確認でき、全文無料・無料会員向け・有料会員向けの範囲は各記事の表示に従います。
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血液の中にいるごく少数のT細胞を、体の奥で何が起きているかを知らせる探知機として使う。2026年10月16日に公開されたプレプリント（査読前の論文）は、その発想で新型コロナ後遺症（long COVID）に迫りました。 米ペンシルベニア大学などの共同研究で、300人以上から集めた500本を超える血液サンプルを解析し、後遺症のある150人以上と、回復した人、急性期の人、ワクチン接種から30日以内の人を比べています。 T細胞は、たった1分子の抗原でも反応できるほど敏感な細胞です。全身の組織を見回ってから血液に戻ってくるので、特定のウイルスのペプチドを載せた分子で血液から釣り上げれば、その抗原が体
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血糖値はきちんと管理できているのに、体の中では別の変化がじわじわと進んでいる。2型糖尿病とともに暮らす人の血管で、そんな報告が相次いでいます。 糖尿病というと血糖値やHbA1cの数値にまず目が向きますが、実はその陰で、自覚症状のない「慢性的な炎症」が静かに進行していることが知られています。この炎症は血管の壁を傷つけ、長い時間をかけて神経障害や腎症、心血管疾患といった合併症の土壌を作ると考えられています。 そんな中、インドなどで古くから香辛料として使われてきたウコン(ターメリック)の主成分「クルクミン」が、この隠れた炎症に影響を与える可能性を示した研究が報告されました。 2026年9月、学
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焼き菓子は糖質が多く血糖値を急上昇させやすい食品の代表格ですが、配合を少し変えるだけでその性質が大きく変わることがあります。小麦粉の一部を別の植物の粉に置き換えるという、調理のひと手間だけで数字がどう動くのかを確かめた研究がポーランドから報告されました。 今回の主役は、春の野草として古くから親しまれてきたイラクサ(ネトル、学名Urtica dioica)です。2026年9月、学術誌Nutrientsに掲載された研究で、研究チームはRaczkowska氏、Sławińska氏、Woźniak氏、Rak氏、Gajda氏、Lachowicz-Wiśniewska氏ら。 小麦粉の0〜50%をイラク
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ビタミンCが不足しはじめたときの最初の兆しは、疲れやすさやだるさといった目立たないものだと報告されています。ビタミンCが足りないと体が重く感じられるという話は昔からありましたが、その「動く力」を実際に測った研究は多くありませんでした。 英国ノーフォーク地方の中高年5,000人あまりのデータを使い、血液中のビタミンCと、歩く速さ・椅子から立ち上がる速さとの関係を調べた論文が、2026年10月24日に Calcified Tissue International に掲載されました。対象は48〜92歳の男女で、同じ時点の値どうしを比べた研究です。 血液中のビタミンCが十分な女性は、低い女性より4
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今日公開した6本をお届けします。免疫が相手を見つける目印、光を感じる分子、インスリンの合図を動かすミネラル。体の働きを分子の入口から辿り、栄養や日々の暮らしとのつながりを読み解きます。 01 最新｜致死性の肺がんに隠れていた免疫兵器：その働きをビタミンAが支えていた 小細胞肺がんの患者試料と臨床試験データの解析で、γδT細胞が多い腫瘍ほど免疫療法への反応が良い傾向が見られました。別のがんを扱った細胞・マウスの研究から、ビタミンA由来のレチノイン酸が、この細胞の疲弊に関わるTim-3を減らす仕組みを辿ります。 記事を読む → 02 最新｜モリンガの葉と茎：細菌を抑える成分と炎症を鎮め
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しゃきっとした生のりんごをひとかじりした直後、唇がむずむずし、舌やのどに軽いかゆみを感じる。ところが、アップルパイやジャムなら何事もなく食べられる。そんな不思議な違いを経験する人がいます。桃やさくらんぼでも似た反応が起き、花粉の季節に強く感じることもあります。好きな果物なのに、突然食べ方を迷う症状です。 口に入れた食品で起きるため、りんごそのものへの食物アレルギーのように見えます。けれども反応の始まりは、鼻から吸い込んだ花粉にある場合があります。花粉に反応するためにつくられたIgE抗体が、形のよく似たりんごのたんぱく質にも結合してしまうのです。これは花粉・食物アレルギー症候群と呼ばれます。
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健康診断の血液検査で、マグネシウムの値まで測る機会はあまりありません。けれども、その値と血糖の関係を世界の24本の研究から集めた分析が、2026年に栄養と健康の専門誌Journal of Health, Population and Nutritionに掲載されました。 イランの研究チームによる系統的レビューで、血清マグネシウムの値が上がるごとに糖尿病のリスクがどう変わるかを、用量反応という方法で調べています。 追跡研究をまとめると、血清マグネシウムが0.20mmol/L高いごとに、2型糖尿病のリスクは8%低い関係でした。一方で、糖尿病の手前の段階である糖尿病予備群では、追跡研究の数が2本
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紙の本のページは、自分では光りません。部屋の明かりを跳ね返して、文字を目に届けています。タブレットの画面は、その逆に、画面そのものが光を放って目に向けて送り出しています。同じ小説を同じ時間読んでも、目に入る光の量と色は大きく違います。 この違いが体内時計にどこまで響くのかを、病院の研究施設に泊まり込んで確かめた研究が、2015年に米国科学アカデミー紀要（PNAS）に報告されています。健康な若い成人12人が、寝る前のおよそ4時間、最大の明るさにしたiPadで読む5晩と、紙の本で読む5晩を、順番を入れ替えて両方経験しました。 結果は、iPadで読んだ晩に眠りを促すホルモン、メラトニンの夜の分泌
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肝臓の病気が進行すると、腸内細菌の種類が単純に少なくなっていく——そんなイメージを持っている人は多いかもしれません。ところが、実際にはそうではなく、腸内細菌の「組み合わせ」そのものが、病状の進行に合わせて段階的に別の組み合わせへ置き換わっていくことを示す研究が、日本の研究グループから報告されました。 2026年9月25日、学術誌Scientific Reportsに掲載された研究です。理化学研究所バイオリソース研究センターの鈴木健大研究員、桝屋啓志室長、大阪公立大学大学院医学研究科の大谷直子教授、同大学院生活科学研究科の藤井英樹教授、慶應義塾大学先端生命科学研究所の福田真嗣特任教授らの共同研
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太鼓のばちに似た、長さ20〜50cmの細長いさや。この姿から、モリンガは英語圏で「ドラムスティックツリー」と呼ばれています。 原産地はヒマラヤ南麓のインド北部で、いまはインド、アフリカ、東南アジア、中国の雲南省など、熱帯から亜熱帯にかけて広く栽培されています。葉、花、若いさや、種子、樹皮、根のほぼすべてが、食用や薬用に使われてきた木です。 2026年9月26日、中国・雲南熱帯作物研究所の研究チームが、このうち葉と茎に絞って抗菌・抗炎症の研究を整理した論文を、国際分子科学誌（International Journal of Molecular Sciences）に発表しました。PubMedな
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