食・栄養・健康を、深く読む。
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がん細胞の表面には、本来、自分の中身の切れ端を免疫に見せる「掲示板」があります。MHCクラスIと呼ばれる分子です。ふつうのキラーT細胞は、この掲示板に貼られた異常な切れ端を読んで、がん細胞を見つけます。 肺がんの中でも進行が速い小細胞肺がんは、この掲示板の働きを遺伝子のスイッチごと切ってしまうことが知られています。 2026年に学術誌Cancer Cellに掲載された、オーストラリアのWEHI（ウォルター・アンド・イライザ・ホール医学研究所）を中心とする研究は、掲示板を見なくてもがんを見つけられる免疫細胞、γδ（ガンマデルタ）T細胞が、この腫瘍の中で働いていることを報告しました。 Sci
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Japan Health
今日公開した6本をお届けします。細胞の合図、体内時計、エネルギーを使うポンプ、筋肉をつくる働き。栄養素が働く場所と、食事だけでなく光や活動も関わる体の仕組みを辿ります。 01 最新｜活性酸素の善悪を分ける酵素：その流れを葉酸とB12が支える 酵母では、SAHを分解する酵素をほどよく抑えると活性酸素が一時的に増えて寿命が延び、強く抑えると短くなりました。ホモシステインを片づける葉酸とB12の反応へ、代謝の流れを辿ります。 記事を読む → 02 最新｜うつ病の約4人に1人は「体内時計型」だった：鍵はメラトニンの材料トリプトファン オーストラリアのうつ病経験者を調べた横断解析で、夜型や
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掲載されたのは、わずか3ページの短い報告でした。2007年4月25日、米国の医学誌JAMAに、10日間のベッド上安静が高齢者の筋肉に何をもたらすかを調べた研究が載りました。 実施したのは、米国アーカンソー医科大学（UAMS）の研究室で、第一著者はパトリック・コルテバイン氏です。参加者は、平均67歳の健康な高齢者12人。食事はエネルギーの過不足がなく、たんぱく質は推奨量にあたる体重1kgあたり0.8gが含まれていました。 食事の中身を整えていても、動かない10日間は筋肉の「つくる力」に影響した、と報告されています。栄養と活動を切り離さずに見る視点は、20年近くたった今も読み返す価値があります
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血液検査で測る「ビタミンD」は、一つの物質ではありません。日光を浴びて皮膚で作られる形や魚からとる形、きのこや強化食品からとる形、さらに体の中で向きだけが変わった形が、合わせて一つの数字として報告されています。 2026年、中国・華中科技大学のTianyu Guo、Gang Liuらの研究グループが、この中身を分けて測ったときに死亡リスクとの関係がどう変わるかを、Nutrition Research誌（2026年11月号）に発表しました。 対象はアメリカの国民健康栄養調査（2007〜2018年）に参加した成人24,592人です。血液中のビタミンDを質量分析で3つの形に分けて測り、中央値6.
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1.6時間と16.7時間。イランの高校に通う15〜17歳の女子生徒で、4か月後の月経痛が続いた時間の平均を比べた数字です。前者がビタミンEを飲んだ群、後者が見た目の同じ偽薬を飲んだ群でした。 2005年に英国の産婦人科誌『BJOG』で報告されたこの試験では、ビタミンEを毎日ずっと飲むのではなく、月経の2日前から出血が始まって3日目までの、1周期あたり5日間だけ使っています。 ただし、その後の試験で同じ大きさの差がくり返し出たわけではありません。使われた量も、食事でとる量とは桁が違います。試験の結果と限界を見たうえで、ビタミンEが体のどこで痛み物質づくりに関わるのか、そして日々の食卓で何がで
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寒い環境に慣れたマウスでは、足の付け根あたりの皮下脂肪のなかに、脂肪をため込むだけでなく熱をつくる脂肪細胞が増えてきます。ベージュ脂肪細胞と呼ばれる細胞です。熱をつくる仕組みとしては、ミトコンドリアのたんぱく質UCP1がよく知られてきました。 2026年10月21日、学術誌Nature Metabolismに、これとは別の仕組みを示す研究が掲載されました。ベージュ脂肪細胞は、ナトリウムとカリウムを細胞膜の内と外へ行き来させ続けることで、エネルギーを使っているという報告です。マウスとヒトのベージュ脂肪細胞で確かめられ、UCP1がなくても働く仕組みでした。 このイオンの往復を回しているのが、ナ
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オーストラリアでは、うつ病を経験した人たちが、症状の経過や薬の効き方を答え、遺伝子の情報も提供する大規模な研究が続いています。オーストラリア・うつ病遺伝研究（AGDS）と呼ばれる研究です。 シドニー大学のブレイン・アンド・マインド・センターの研究グループは、このデータを使い、うつ病のなかに「体内時計型（概日リズム型）」と呼べるタイプがあるかを調べました。 2026年10月、学術誌British Journal of Psychiatryに掲載された結果では、対象者のうち2,604人、全体の23%がこのタイプに当たりました。 体内時計型の人は、発症が早く、症状が重く、よく使われる抗うつ薬が
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パンやお酒づくりに使う酵母は、老化の研究でもよく使われる生き物です。細胞が1つで、数日から数週間で一生を終えるので、寿命を延ばしたり縮めたりする仕組みを、遺伝子1つの単位で確かめられます。 その酵母で、活性酸素が「細胞を傷つける毒」になるか「細胞を鍛える合図」になるかの境目を、1つの代謝酵素の働き具合が決めていると、広島大学の水沼正樹教授らのグループが2026年10月16日に米国科学アカデミー紀要（PNAS）で報告しました。 酵素の名前はSAH加水分解酵素です。働きを少し抑えると活性酸素が一時的に出て寿命が延び、強く抑えると活性酸素が出続けて寿命が縮みました。 結果は酵母の細胞のもので、
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今日公開した6本をお届けします。気道の防御、胃の中の反応、記憶の合図、筋肉のエネルギーづくり。食べ物から届いた成分が、体のどこで使われるかを辿る一日です。 01 最新｜インフルエンザとビタミンD：気道の細胞も活性化し、防御物質づくりに使っている ヒト由来の気道細胞にも、ビタミンDを活性化して防御物質づくりに使う働きがあります。細胞の仕組みから、日本の学童のA型インフルエンザ試験、魚やきのこの一食分まで辿ります。 記事を読む → 02 最新｜和食は漬物の扱いで評価が割れる：胃の中の反応を止めるのはビタミンC 日本人の観察研究を集めたレビューでは、和食の点数と全死亡・心血管病死亡の低
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第1章 30秒でわかる玄米 玄米は、どんな米？ 稲の籾から硬い籾殻を取り除き、ぬか層と胚芽を残した米。粒の中心には、でんぷんを蓄えた胚乳がある。 白米とは何が違う？ 白米は、玄米のぬか層と胚芽を精米で取り除いたもの。同じ品種から、玄米にも白米にも加工できる。 茶碗1杯で何が摂れる？ 炊いた玄米150gを一杯とする例で、228kcal、たんぱく質4.2g、食物繊維2.1g、マグネシウム約74mg、ビタミンB1 0.24mg。 生米100gと、ご飯100gは？ 生の玄米は346kcal、炊いた玄米は152kcal。炊飯で水を含むため、同じ重さでも米の成分の濃さが変わる。 玄米にも品種があ
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ほとんどの哺乳類が自分の体で作っている糖が、人間だけは作れません。進化の途中でその遺伝子が働かなくなったためで、名前はN-グリコリルノイラミン酸、略してNeu5Gc（ニューファイブジーシー）といいます。体では作れないのに、食べ物から入ってくることがわかっており、その主な供給源が牛肉や羊肉などの赤身肉です。 2026年9月末からのEASD（欧州糖尿病学会）年次総会で、この糖の摂取量と2型糖尿病の発症を結びつけた発表が報じられました。 フランスの約9万人を追跡した結果で、肉に由来するNeu5Gcの摂取量が最も多いグループは、最も少ないグループより2型糖尿病の発症リスクが63%高かったとされてい
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まぶたの筋肉だけは、10か月たっても元に戻りませんでした。2020年にCell Metabolism誌で報告されたフィンランドの研究では、成人になってから発症するミトコンドリアの筋肉の病気の患者5人が、ビタミンB3の一種であるナイアシン（ニコチン酸）を飲み続けました。 腹筋の力は開始時の平均10倍になった一方、早い時期に弱った目の筋肉は改善しなかったと報告されています。 この研究で見えてきたのは、筋肉の病気の陰に、エネルギーづくりに欠かせない補酵素NADの不足が隠れていたことです。そしてNADは、単独では働きません。受け取った電子を次へ渡す相棒として、ビタミンB2からできる補酵素が待ってい
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65歳以上の20人に、乾燥セージの抽出物を167mgから1,332mgまで4段階の量で飲んでもらうと、記憶の成績がいちばん上がったのは2番目に少ない333mgでした。英国などの研究グループが2008年に報告したこの結果は、セージが「多いほど効く」ハーブではないことを示しています。 2026年10月20日、米国の健康ニュースサイトNatural Newsが「セージの持つ癒しの力：現代の健康に役立つ古代のハーブ」という記事を掲載しました。セージ（学名サルビア・オフィシナリス）は地中海原産のシソ科の常緑低木で、記事は抗酸化、抗炎症、消化、更年期のほてりと並べて、記憶や認知を支える働きを紹介していま
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