食・栄養・健康を、深く読む。
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「ピロリ菌に感染している人のビタミンB12濃度は、感染していない人のおよそ半分にまで下がっていた」という調査結果が、アラブ首長国連邦（UAE）の病院から報告されました。 ピロリ菌といえば胃炎や胃がんのリスクとして知られていますが、今回の調査は、胃の外側にある血液中のビタミン濃度にまで影響が及んでいることを示しています。 胃の検査で「ピロリ菌が陽性でした」と言われた経験がある人は少なくありません。除菌治療を勧められたり、経過観察になったりと対応は人それぞれですが、血液中のビタミンの値まで気にする人は多くないはずです。今回の調査結果は、その見落とされがちなつながりに具体的な数字で光を当てていま
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さんまを焼くと、皮の表面に脂がにじみ、台所に香ばしい匂いが広がります。皿には大根おろしを添えて、すだちをひと絞り。農林水産省も秋をさんまの旬として紹介しており、塩焼きは長く親しまれてきた食べ方です。 その脂に含まれる栄養として知られているのが、EPAとDHAです。魚の売り場や缶詰の表示で名前を見かけると、「焼いたときにも残るのだろうか」と気になることがあります。グリルの受け皿へ落ちる脂を見ていると、栄養も一緒に落ちているように感じるかもしれません。 さんまを使って、焼く、フライパンで焼く、油で揚げるという3つの調理法を比べた研究があります。焼いた身に残ったDHAは、調理前の約8割。さらに
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妊婦健診で血圧を測るたび、少しどきどきする。そんな経験を持つ方は少なくないかもしれません。妊娠高血圧症候群(妊娠中に血圧が高くなる状態で、重症化すると子癇前症と呼ばれます)は、母体にも赤ちゃんにも大きな負担をかけうる、妊娠期の代表的な合併症の一つです。 その発症のしやすさに、ビタミンDの状態が深く関わっているかもしれない、という報告が2026年に発表されました。ケニアの病院で行われたマッチド症例対照研究で、血清ビタミンDが不足していた妊婦は、そうでない妊婦に比べて妊娠高血圧症候群を発症するオッズが8倍に上昇していたというのです。 ビタミンDといえば骨の健康というイメージが強いかもしれません
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台湾で、60歳以上の93人に食べ物の頻度を尋ねる質問票が配られました。参加者は空腹時血糖値が100〜125mg/dLの前糖尿病の段階にあり、認知機能の低下は見られていません。質問票には、料理に使うハーブやスパイスの項目が含まれていました。 回答を「シナモンを使う人」と「使わない人」に分けて作業記憶の得点を比べると、使う人のほうが高い結果になりました。作業記憶は、聞いた電話番号を覚えたままダイヤルする、買う品を頭に置いたまま売り場を回る、といった場面で働く「頭の中のメモ帳」にあたります。 この研究と、シナモンと認知機能のレビュー論文にあたる内容を、健康情報サイトのNatural Newsが2
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Japan Healthに「ミネラル・ビタミン相互作用マップ」が加わりました。 栄養素を選ぶと、栄養素どうしの吸収に関わる関係を、研究の条件・根拠とともにたどれます。ヒト・動物・細胞モデルなどの研究対象や測定の違い、有意な影響を認めなかった結果も、条件とともに掲載しています。 初版は、マグネシウム・亜鉛・ビタミンD・カルシウム・鉄・ビタミンC・ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK1（フィロキノン）・銅・リン・ナトリウムの12栄養素を入口にしています。今後も根拠を確認しながら、少しずつ栄養素と関係を追加していきます。 ミネラル・ビタミン相互作用マップ
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多すぎても少なすぎても調子を崩してしまうもの、体の中には意外と多くあります。サプリメントの成分表でもよく見かけるアミノ酸の一つ、システイン。 抗酸化物質グルタチオンの材料として知られ、不足すると良くないというイメージを持つ方も多いかもしれません。ところが、その逆、つまり「多すぎる」ことも、細胞にとっては見過ごせない問題になるようです。 2026年9月、ロックフェラー大学の研究チームが、細胞を使った実験で、システインが多すぎても少なすぎても、いずれも細胞死につながる仕組みを明らかにしたと発表しました。 少なすぎる場合に細胞死が起こること自体は以前から知られていましたが、今回の研究が示したの
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今日公開した6本をまとめました。コロナ後遺症と自律神経、腸内細菌の発達と関節の痛み、マグネシウムの吸収、セレンと心腎代謝、りんごの食べ方を取り上げています。 01 最新｜コロナ後遺症の動悸・めまいが続くなら：6割超がPOTSの基準に当てはまっていた コロナ後遺症のある24人を含む横断研究で、その62.5％が起立性頻脈症候群（POTS）の診断基準を満たしていました。動悸やめまいを、10分間の起立試験と自律神経の働きから読み解きます。 記事を読む → 02 最新｜腸内細菌の発達が早期に止まった子どもたち：1型糖尿病リスクが3倍に高かった 遺伝的に1型糖尿病のリスクが高い子ども887人
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りんごを切ると、包丁の下で小さく音がして、みずみずしい香りが立ちます。そのまま皿へ盛る日もあれば、すりおろしたり、ジュースで楽しんだりする日もあるでしょう。同じりんごでも、口に入る形はずいぶん違います。 秋は、その違いを食卓で楽しめる季節です。農林水産省の紹介では、青森のりんごは、つがる、ジョナゴールドや紅玉、ふじへと収穫の時期が移っていきます。品種ごとの香りや歯ざわりを味わうとき、果肉の形によって食後の満腹感も変わることが、人を対象とした研究から分かってきました。 記事の要点 * 健康な成人の試験では、同じエネルギー量のりんごでも、果肉のまま食べた方がピューレや果汁より胃からゆっく
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健診で高血圧、血糖、腎機能のどれか一つでも引っかかったことのある人は、思っている以上に多いはずです。アメリカでは成人の半数近くが、心臓・腎臓・代謝のいずれかに何らかの異常を抱えていると報告されています。 血圧が高め、血糖値がわずかに基準を超えている、腎機能の数値が少し低い。ひとつひとつは軽度でも、これらが重なり合うと死亡リスクが跳ね上がることが、近年の研究で繰り返し示されてきました。心臓と腎臓と代謝は別々の臓器の問題ではなく、炎症と血流という共通の仕組みでつながっているためです。 そんな心臓・腎臓・代謝の悩みを抱える人にとって、日々の食事に関わるある栄養素が生存率を左右している可能性が浮か
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アーモンドの中にあるマグネシウムは、食べたあと、どれくらい体へ届くのでしょうか。含まれる量に加えて、食品から実際に取り込まれる量まで調べた人の試験があります。そこで見えたのは、アーモンドのマグネシウムも、よく溶けるマグネシウム塩と同程度に吸収されるという結果でした。 1991年の『Journal of Clinical Investigation』に掲載されたこの研究は、食品と補給品の比較だけでなく、一度に摂る量も段階的に変えています。量を増やしたときの腸の反応、アーモンドからの取り込み、錠剤の被膜による違いをたどると、栄養素が体へ届くまでの過程が具体的に見えてきます。 記事の要点
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階段を降りるとき、膝がずきっと痛む。長く歩いた日の夜、股関節がじんじんして寝つきが悪くなる。そんな痛みを「年齢のせい」と片付けてしまいがちですが、その背景には体重や軟骨の状態だけでなく、腸の中に暮らす細菌の状態も関わっているかもしれない、という報告が出てきています。 変形性関節症は、膝や股関節を中心に軟骨がすり減り、痛みや動かしにくさを引き起こす、中高年に非常に多い関節の病気です。世界的に患者数は年々増え続けており、これまでは痛み止めやヒアルロン酸注射、進行すれば人工関節置換術といった対応が中心とされてきました。 そうした中、近年の研究で注目されているのが「腸-関節軸」と呼ばれる考え方です
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生後半年を過ぎたころ、赤ちゃんの便のにおいや色がふっと変わる瞬間があります。母乳やミルクだけだった腸の中身が、離乳食を境に一気に模様替えを始めるからです。この「腸内細菌が入れ替わっていく速さ」に、実は子どもによってかなりの差があることが、長期追跡調査でわかってきました。 なかには、生後1年ほどで発達のペースが緩やかになったまま、3歳になっても足踏みを続けている子どもたちがいます。腸の中の顔ぶれがなかなか多様にならず、限られた菌だけで役割をまかなっている状態です。 この「発達が早い段階で止まってしまう」パターンが、将来の1型糖尿病のリスクと結びついているのではないか。そんな報告が、アメリカと
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立ち上がった瞬間に視界が揺れ、心臓だけが早鐘を打つ。横になっている時間が増え、頭に霧がかかったような感覚が抜けない。新型コロナにかかってから、そうした状態が何か月も続いている方は少なくないはずです。 血液検査を受けても「異常なし」と言われ、原因がはっきりしないまま症状とだけ向き合う日々を送っている方もいるのではないでしょうか。周囲からは見た目に変化がないと言われ、この体調の悪さをどう説明すればよいのか分からないまま、一人で抱え込んでしまうことも少なくありません。 オーストラリア・アデレード大学の研究チームが発表した調査は、そうした症状の一部に、これまで見過ごされてきたかもしれない具体的な手
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