食・栄養・健康を、深く読む。
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卵、乳、エビ、カニ。子どもの食卓から気づかぬうちに遠ざけている食材が、いくつあるでしょうか。食物アレルギーのある小さな子を育てる家庭では、献立を考えるたびにその食材が頭をよぎります。 スーパーの棚の前で成分表示を何度も見返し、外食のメニューを店員に確認し、幼稚園や学校の給食の献立表に目を通す。そうした確認作業が、毎日の暮らしの中に静かに積み重なっていきます。 親戚の集まりやお祝いの席で、他の子と同じものを食べさせてあげられないもどかしさを感じたことがある方もいるかもしれません。除去食は今の症状を防ぐための大切な手段ですが、それだけで終わってしまってよいのか、他にできることはないのか。そう感
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Japan Health
今日公開した5本をまとめました。便秘と生活習慣、ビタミンCと血液細胞、重曹と運動、食塩と腸・脳、口角の修復と栄養を取り上げています。 01 最新｜松本明子さんの便秘改善：発酵食品・15分の散歩・起床後の水1杯で、10日に1回の排便が3週間で1日おきになった 松本明子さんは、整腸剤に加えて15分の散歩・発酵食品の常備・起床後の水1杯を続け、3週間で排便が10日に1回から1日おきになったと語っています。体験談と、発酵玄米を使った飲料でいきみや膨満感が軽くなった別の試験を紹介します。 記事を読む → 02 最新｜血液がんの前段階と言われた人へ：ビタミンC摂取で死亡リスクが65%下がった
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笑ったとき、あくびをしたとき、食べ物を大きく口へ運んだとき。口の端にできた小さな亀裂が開き、しみたり痛んだりすることがあります。いったん治っても、同じ場所がまた切れる。口角炎と呼ばれる状態です。 以前の記事では、ビタミンB2不足の初期サインとして口角炎を紹介しました。過去のXでは、炎症性腸疾患の人に口角炎がみられ、栄養状態や亜鉛を確認する入口になることを取り上げています。では、口の端の小さな傷は、なぜ腸や栄養の状態と結びつくのでしょうか。 口角は、皮膚と口の粘膜が出会い、食事や会話のたびに動く場所です。そこへ唾液、微生物、上皮の入れ替わり、鉄やビタミンB群、亜鉛の状態が重なりま
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塩分をめぐる話は、減らすべきか、そのままでよいかという一方向の問いになりがちです。ところが、2026年にFood Research Internationalへ掲載された研究は、食塩を極端に制限した場合と極端に増やした場合を、同じ条件のマウスで比べました。焦点は血圧ではなく、記憶と腸内細菌、腸内細菌がつくる代謝物、そして脳です。 結果は単純な「少ないほどよい」という形ではありませんでした。正常量の食塩を与えた群と比べると、低塩群と高塩群はいずれも作業記憶と物体認識記憶が低下し、海馬のシナプス関連タンパク質も減少しました。ただし、低塩群と高塩群の悪影響が同じ大きさだったと断定できる比
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自転車の高強度インターバル、最後の1本になると急に脚が重くなる。あの瞬間をわずかに先延ばしにできるかもしれない成分が、キッチンの戸棚に眠っています。 料理や掃除でおなじみの重曹（炭酸水素ナトリウム）は、運動の世界では、体が酸性に傾くのを和らげる目的で古くから使われてきました 今回、ノルウェーの研究チームが発表したばかりの研究で、トレーニングを積んだ自転車選手を対象に、この重曹を運動の2時間前に摂取してもらい、高強度インターバルと全力スプリントのパフォーマンスがどう変わるかを詳しく調べています。す。 差が広がったのは、とくに疲労がたまってくる終盤でした。しかも、本人が感じるき
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健康診断の結果票を開いて、聞き慣れない項目に目が止まる。白血球や血小板の数値にわずかな乱れがあり、「今のところ経過観察でいいですが、血液のがんにつながる可能性がある変化です」と告げられたら、多くの人は言葉を失うのではないでしょうか。 がんと診断されたわけではない。でも、健康だと言い切れるわけでもない。治療の対象にはならないのに、心のどこかにずっと引っかかる。半年後、1年後の次の血液検査まで、ただ数字の変化を待つしかない、宙ぶらりんの時間が続きます。 インターネットで検索しても、専門的すぎる説明か、逆に不安をあおるだけの情報ばかりが目につき、日々の生活で何をどう意識すればいいのか
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「物心ついた時からずっと便秘で」。タレントの松本明子さん（60）は、青木さやかさんのYouTubeチャンネルで、40年以上続いた便秘をこう振り返りました。 トイレに行けるのは10日に1回、1か月に3回だけ。そんな状態が、生活習慣を3つ変えて3週間続けただけで、1日おきのペースまで変わったと報じられています。 記事の要点 * タレントの松本明子さんが、40年以上の便秘と、便秘外来のレントゲンで腸内に常時約4キロの便がたまっていたと分かった経験を、YouTubeチャンネルで明かしたと日刊スポーツが報じた。 * 整腸剤に加え、1日15分の散歩・発酵食品を冷蔵庫に常備して目
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今日公開した6本をまとめました。鉄と脳の働き、食物繊維と肺、大豆の加工、セレンの血液指標、タウリンの細胞実験、インドの植物療法を取り上げています。 01 最新｜集中力の低下は気のせいではなかった：鉄が足りないと脳のリズムが乱れ、ゆっくり動いていた 新生児から成人までの30件の研究をまとめたレビューで、鉄不足と徐波の増加、アルファ波の減少、刺激への反応の遅れなどが報告されました。貧血の診断がつく前から起こりうる脳波の変化と、鉄を補った後の反応を紹介します。 記事を読む → 02 最新｜食物繊維とCOPD：摂取量が多い人ほど有病率が低く血中LPSも低かった 米国の健康調査と台湾の臨床
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にんにく、レモン、きゅうり。どれも日本の台所にある、ごくありふれた食材です。世界に目を向けると、こうした身近な植物が肌のトラブルと向き合うための知恵として、何世代にもわたって受け継がれてきた地域があります。 インド中央部から西部にかけて暮らす先住民族のあいだには、ニキビに向き合うための伝統的な手当てが数多く伝わっています。これらの知恵を長年にわたり記録してきたのが、インド・アーメダバードにあるハーブ研究機関Abhumka Herbal社で研究開発責任者を務めるDeepak Acharya博士です。 15年以上にわたって中央インド・西インドの部族社会を訪ね歩き、口伝えで守られてき
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殻を割ったカキ、湯がいたタコの一切れ。旨味の奥にあるタウリンが、体の中で「歳をとった細胞」だけを見分けて働きかけているとしたら。大正製薬の研究チームが、そんな可能性を示す基礎研究の結果を発表しました。 年齢を重ねるにつれて、私たちの体には、増殖を止めながらも死なずに居座り続ける「老化細胞」が少しずつ蓄積していくことが知られています。本来はそうした細胞を片づける掃除役であるはずの免疫細胞(マクロファージ)自身が老化してしまうことも、この蓄積の一因と考えられてきました。 研究チームは、薬剤で老化を誘導したマクロファージと、老化させていない通常のマクロファージの両方にタウリンを加えて
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血液の中にセレンが増えている。それだけで、セレンを使うたんぱく質の働きも十分に高まったと言えるのでしょうか。 栄養状態を調べる血液検査では、栄養素そのものの濃度と、その栄養素を使って働くたんぱく質の指標が、同じ動きをするとは限りません。セレンが少ない地域で行われた40週間の試験は、この違いをはっきり映し出しました。 血漿中のセレン濃度は補充量が増えるほど上がり続けた一方、グルタチオンペルオキシダーゼ活性とセレノプロテインPは、それぞれ異なる総摂取量で高用量群との差が見られなくなりました。血液中の「量」と、セレンを使う「働き」を分けて読むための研究です。 記事の要点
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レトルトの豆腐や高温殺菌された大豆飲料。パッケージのタンパク質量は、加熱していないものと変わりません。けれど「同じ量なら同じ栄養」と言い切れるのか、京都大学の研究チームがマウスを使って確かめたところ、思いがけない変化が見つかりました。 記事の要点 * 大豆タンパク質を121℃・20分という高温で加熱すると、窒素含有量(見かけのタンパク質量)はほとんど変わらないのに、体が利用できるアミノ酸量は約1割減っていたと報告されています。 * この加熱大豆を6週間食べ続けたマウスは、未加熱の大豆を食べたマウスと違って、初めて出会った個体への社会的な関心を示さなくなりました。 *
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階段を上ると息が切れる。坂道で立ち止まることが増えた。そんな変化に、年齢のせいだと思って通り過ぎていないでしょうか。慢性閉塞性肺疾患(COPD)は、喫煙などをきっかけに気道や肺が慢性的な炎症を起こし、徐々に呼吸機能が落ちていく病気です。 世界的に主要な死因・罹患原因の一つとされていますが、その発症や進行に、普段の食事に含まれる食物繊維がどこまで関わっているのか。台湾の研究チームが、大規模な疫学データと臨床コホートの両方を使って調べた研究を報告しました。 記事の要点 * アメリカの大規模健康調査と、COPD患者158人・対照173人の臨床コホートを組み合わせた二段階の研究
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