食・栄養・健康を、深く読む。
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なんとなく気分が晴れない、やる気が出ない、集中が続かない。夏の疲れと片づけてしまいがちなこうした変化の裏に、鉄の不足が隠れていることがあります。 とくに月経のある女性は、日々の暮らしのなかで鉄を失いやすく、貧血と診断されるほどではなくても、体の鉄の蓄えが少しずつ細っていることが少なくありません。 近年の研究では、鉄が足りない状態と、気分の落ち込みや疲労とのつながりが、あらためて注目されています。 2026年に報告された総説では、鉄不足が気分と認知機能の両方に影響しうること、そして人生のなかで鉄が不足しやすい時期があるとまとめられました。 鉄がなぜ気分に関わるのか。その手がかりと
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夏の疲れがたまり、冷房と暑さのくり返しで体調をくずしやすい季節です。免疫の力をどう保つか、気になっている方も多いのではないでしょうか。 2026年7月、その手がかりになりそうな報告が発表されました。米ロックフェラー大学の研究チームが、アミノ酸の一種であるアルギニンに注目した研究です。 アルギニンが不足すると免疫の見張り役がうまく働かなくなる一方、アルギニンを十分に摂ったマウスでは大腸の腫瘍が抑えられ、ウイルス感染の重症度も軽かったと報告されています。 この研究は科学誌『Cell』に掲載されました。マウスと細胞で得られた知見を、人でのがんや感染症の予防・治療へつなげる研究はこれから
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抗菌薬を飲み終えたあと、お腹の張りや便通の変化が気になることがあります。感染症の治療に欠かせない薬である一方、標的ではない腸内細菌まで一時的に減らし、その後の腸内環境が以前と同じように戻るまで時間がかかる場合があるためです。 The Truth About Cancerが2026年に更新した腸の健康に関する記事では、腸内細菌が消化や栄養だけでなく、免疫、脳との情報交換、腸管バリアにも関わると紹介されています。そして腸の回復を支える基本として、プロバイオティクスと、そのエサになるプレバイオティクスを一緒に考える大切さが挙げられています。 この考え方を、抗菌薬を使ったあとの人で確かめた
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栄養成分表示で「ビタミンE」という文字を見たとき、それが何を指しているのかを考えることは、あまりないかもしれません。抗酸化のビタミン、油に溶けるビタミン。これまで、日々の食卓ではそのくらいの理解で大きく困ることはありませんでした。 ところが、ビタミンEという名前は1つの物質を指す言葉ではありません。構造の違う8つの化合物をまとめて呼んだ総称です。4種類のトコフェロールと、4種類のトコトリエノール。日本の食事摂取基準が数値を示しているのは、このうちα-トコフェロールという1種類だけです。 その数えられていない側に、いま研究の目が向いています。2026年、アラブ首長国連邦・マレーシア・
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健康診断で血清マグネシウムが基準範囲に入っていると、体の中にも十分にあるように感じます。ところが、血清にあるマグネシウムは体内全体の1％未満です。大半は骨や細胞の中にあり、細胞内ではATP、たんぱく質、核酸、膜などと結びついています。 そのため、血清値が基準範囲内でも、細胞内やミトコンドリアで利用できる量までは分かりません。この違いが重要になるのは、ミトコンドリアが細胞のエネルギー変換とカルシウム制御の両方を担うからです。 血液中の濃度だけを見ていると、ATPを使う現場や、ミトコンドリア膜を越えてMgが動く仕組みを見落とします。 ミトコンドリアとマグネシウムの関係も、「ATPをつ
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子どもの身長は、遺伝だけで決まるものではありません。食事、睡眠、運動、ホルモンの働きが重なりながら、成長板で骨が長くなっていきます。 そのため、毎日の栄養から健やかな成長を支える方法は、長く研究されてきました。 2026年4月、ネギの根とオート麦からつくられた混合物「WCO31」を使った臨床試験がNutrients誌に掲載されました。対象は、身長が韓国の成長曲線で3～50パーセンタイルに入る6～8歳の健康な子どもです。 WCO31を1日1.2g、24週間摂った群では、試験を完遂した参加者を対象にした主要解析で、身長が平均3.12cm伸びました。プラセボ群は2.38cmで、群間差は
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健康診断や人間ドックの結果票に、ビタミンDの数値が載っていたことはあるでしょうか。検査値の横に並ぶ基準範囲を見て、その中に収まっていれば、ひとまず足りているのだろうと受け取るのが普通です。 ところが、その線をどこに引くのかという議論が、いま英国で起きています。2026年、英国の内分泌・栄養の専門家グループが、「ビタミンD欠乏」と判定する血中濃度の基準を、現行の2倍に引き上げるべきだという提言を発表しました。 線を動かすだけで、これまで「足りている」とされてきた多くの人が、支援の対象に入ってくることになります。 日本で暮らす私たちにとって、この話は遠い国の制度変更ではありません。と
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大腸がんは、日本人がもっとも多くかかるがんです。長いあいだ、その原因は食生活の変化や運動不足、飲酒や喫煙、そして遺伝といった要素で説明されてきました。ところがここ数年、40歳未満という若い世代での発症が世界的に増えていて、これまでの説明だけでは追いつかない部分が出てきています。 2026年8月10日、大阪大学大学院医学系研究科の谷内田真一教授と東京大学医科学研究所の柴田龍弘教授らの研究チームが、その空白に一つの答えを示しました。 日本人の大腸がん患者200例の全ゲノムを解析したところ、約45％のがんに、腸内の一部の大腸菌がつくる「コリバクチン」という毒素がDNAを傷つけた跡が残って
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同じ年齢でも、元気に動ける人と、疲れや衰えを早く感じる人がいます。カレンダー上の年齢は同じでも、体の中で進む変化の速さは一人ひとり違います。その差をつくるものとして、食事、運動、睡眠、慢性的なストレスなどが研究されてきました。そこへ新しく加わったのが、腸内細菌の組み合わせです。 2026年7月、ハワイ大学マノア校の研究チームは、17歳から82歳までの成人123人を調べ、腸内細菌のパターンからDNAメチル化で測った老化ペースを予測できたとScientific Reports誌で報告しました。腸内細菌の違いは、老化速度の個人差の約15％を説明しました。 なかでも最も強く「遅い老化」と結
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マグネシウムはクロロフィルの中心原子。だから緑の濃い葉物野菜を食べれば、マグネシウムを十分に摂れる。この説明は直感的で、栄養の本や健康情報でも繰り返されてきました。 クロロフィルの分子の中心にマグネシウムが一つあることは、化学的な事実です。そこから先の「葉に含まれるマグネシウムの大半がクロロフィル由来」「緑が濃いほど含有量も多い」という理解には、実測値とのずれがあります。 未調理の野菜や果物22品目を調べた研究では、葉物野菜の総マグネシウムのうち、クロロフィルに結合していた割合は2.5～10.5％でした。 葉物野菜が供給源になるかどうかは、緑色の濃さより、食品ごとの含有量と食べる
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夕食のかつおの刺身を選ぶとき、その栄養成分まで意識することは少ないでしょう。ところが、かつおは日本の食卓でセレンを満たす力の強い食品です。文部科学省の食品成分データベースでは、秋獲りの生かつお100gにセレンが100μg含まれます。刺身を80g食べれば約80μgとなり、成人の1日の推奨量を一皿で上回ります。 セレンは体内にごく少量しかない必須ミネラルです。それでも、ヒトにはセレンを組み込んだタンパク質の遺伝子が25種類あり、細胞の酸化防御、甲状腺ホルモンの活性化、免疫、エネルギー代謝を支えています。 満尾クリニックの2026年7月の記事では、こうした幅広い働きから、セレンが「健康長
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夜、布団に入ってもなかなか寝つけない。朝は目覚ましが鳴っても体が重く、休日についつい寝坊してしまう。そして月曜の朝、また調子が戻らない。こうした睡眠のリズムの乱れは、多くの人が心当たりを持つ悩みではないでしょうか。 原因として、スマートフォンの光や生活習慣がよく語られますが、近年、そこに一つの栄養素が関わっているかもしれない、という見方が加わってきました。日光を浴びると体内で作られることで知られる、ビタミンDです。 2026年に発表された総説論文が、ビタミンDと睡眠、そして体の中の時計との関わりを幅広く整理しました。太陽の栄養素とも呼ばれるビタミンDが、眠りのタイミングとどう結びつ
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青魚は体にいい。子どもの頃から、そう聞いて育った方は多いと思います。さばやいわしに含まれるEPAやDHAは、血液や血管の健康を支える脂として広く知られてきました。 ところがここ数年、「オメガ3をたくさん摂ると心房細動という不整脈が増えるかもしれない」という報告も伝えられるようになり、青魚や魚油のサプリを続けている人のあいだに、小さな戸惑いが生まれています。 体にいいはずのものが、心臓のリズムを乱すのだろうか。この問いに、これまでで最も多くの試験をまとめて答えようとした解析が2025年に公表され、2026年に入って心臓や栄養の分野で話題になりました。 34の臨床試験、のべ11万人を
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