食・栄養・健康を、深く読む。
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ビタミンCといえば、風邪や肌のために摂るもの、というくらいの印象を持っている方が多いかもしれません。ところが2026年6月、その身近なビタミンが、年齢を重ねた脳の状態と結びついている可能性を示す研究が、日本から報告されました。 弘前大学の研究グループが、64歳以上の日本人2,044人を対象に、血液中のビタミンC濃度と脳のMRI画像を突き合わせたところ、ビタミンCが少ない人ほど、記憶や思考に関わる脳の部分が小さい傾向が見えてきたというのです。 果物や野菜に含まれる、ごく身近な栄養素と、脳の老いという少し遠く感じるテーマ。その二つが思いがけずつながった今回の報告を、たどってみます。
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Japan Health
汗をかく季節になると、食が細くなり、赤身肉より麺類やそうめんに手が伸びやすくなります。そうめんや冷や麦の具は、卵やハムが中心。鉄を含む食材が食卓から自然と減っていく季節でもあります。 鉄は牡蠣や赤身肉、レバーに多いと聞く一方、ほうれん草や小松菜、大豆製品にも鉄が含まれると言われます。では、実際にどれを選べば効率よく鉄を補えるのか。 含有量だけを見ればいいのか、それとも吸収率まで考えるべきなのか。いざ選ぼうとすると迷う方は多いはずです。 今回は、ヘム鉄・非ヘム鉄・サプリメントという3つの選択肢を、含有量と吸収率という2つのものさしで整理し、目的別に選べる保存版としてまとめます。
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イタリアの調査機関が発表した最新レポートによると、働く人の3割以上が仕事のストレスによって燃え尽き症候群寸前だと感じているそうです。ストレスを感じているという実感に、データはいらないかもしれません。それでも、こうした数字を目にすると、多くの人が同じ状態にあることが分かります。 そんな中、SNSで話題になっているのが「コルチゾールカクテル」と呼ばれる飲み物です。 ストレスホルモンであるコルチゾールの値を落ち着かせ、エネルギーを取り戻し、緊張をやわらげるドリンクとして紹介されています。キャッチーな名前だけの流行なのか、それとも理にかなった組み合わせなのか。今回はその中身を見ていきます。
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激しいトレーニングを終えた直後、シェイカーに溶かしたプロテインを一気に飲み干す。部活動の合宿でもジムでも見慣れた光景です。 運動後にタンパク質を摂ることが筋肉の回復に役立つことは広く知られていますが、同じホエイプロテインでも「加水分解」という処理を経たものと、そうでないものとでは、体の中での動き方に違いがあると報告されています。 酵素の力であらかじめ細かく分解された加水分解ホエイプロテインは、消化・吸収のスピードや、筋肉を作り直すシグナルへの働きかけ方に特徴があるようです。 トレーニング直後の限られた時間をどう活かすか。加水分解ホエイプロテインに関する研究を見ていきます。 記
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毎日のマルチビタミンは、感染症にどこまで関われるのでしょうか。ビタミンC、ビタミンD、亜鉛など、免疫との関わりが知られる栄養素は一つずつ研究されてきました。 しかし、私たちが普段手にするマルチビタミン・ミネラルは、複数の栄養素を少量ずつ組み合わせたものです。この形を長く続けたとき、COVID-19の発生や症状に違いが生まれるのか。 2026年6月、『The American Journal of Clinical Nutrition』にCOSMOS試験の新たな解析が発表されました。 米国の高齢者1万8,205人を追った結果、感染の発生率には明確な差が見られなかった一方、治験薬を継
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夏の夜、ふくらはぎが急につって目が覚めた。寝苦しくてなかなか寝つけない。日中もなんとなく体が重い。暑い季節に増えてくるこうした不調の背景に、汗とともに失われやすいミネラルがあります。そのひとつがマグネシウムです。 カリウムやナトリウムほど名前は挙がりませんが、マグネシウムは筋肉や神経のはたらき、睡眠、エネルギーづくりに広く関わり、夏に不足すると足のつりや寝つきの悪さ、だるさといった形で顔を出すことがあります。 マグネシウムのはたらきを押さえたうえで、足のつり・寝つき・だるさという気になる不調ごとに、どんな食品から摂るとよいのかを早見表にまとめました。夏をのりきる一枚として、手元に置
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子どものころ、転んで泣いていると、そばにいた誰かがそっと患部をさすりながら「痛いの痛いの飛んでいけ」と言ってくれた。そんな記憶を持つ方は多いのではないでしょうか。 実際、さすってもらうと不思議と泣きやんだり、痛みが和らいだように感じたりした経験も、決して珍しくないはずです。長らくこれは、気持ちの上での安心感、いわば「おまじない」のようなものだと捉えられてきました。 ところが2026年7月14日、九州大学の研究チームが、この素朴な民間療法の背後にある神経のしくみをマウスの実験で明らかにし、注目を集めています。 記事の要点 * 九州大学大学院薬学研究院・高等研究院の津田誠主幹教
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ビタミンやミネラルの名前は次々と話題になりますが、その陰で、多くの人が知らないうちに足りていないとされる栄養素があります。それがコリンです。 名前を聞いたことがない人も多いかもしれませんが、コリンは脳の記憶や肝臓のはたらきに深く関わる、体にとって欠かせない成分です。卵や大豆、レバーなどに含まれ、決して珍しい栄養素ではありません。 それでも、調査では多くの人が目安とされる量に届いていないと報告されています。長らく「測りにくい栄養素」とされてきたコリンですが、2026年には血液中の指標から摂取の状態をうかがえる可能性を示す研究も報告され、あらためて注目が集まっています。 あまり語られ
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朝起きてすぐスマホを見て、日中はパソコンに向かい、夜はまたスマホ。気づけば一日の大半を画面とともに過ごしている、という人は多いのではないでしょうか。 長時間の画面作業のあと、目の奥が重い、しょぼしょぼする、目が乾く。そんな感覚を覚える人が増えています。こうした画面時代の目に、あらためて注目されているのがルテインとゼアキサンチンという二つの栄養素です。 どちらも、ほうれん草や卵黄などに含まれる黄色い色素で、目の中でも光の影響を受けやすい場所に集まって働くと考えられています。2025年には、画面を長く使う人を対象にした無作為化試験の結果が報告され、目の潤いに関わる指標が前向きに動いたこ
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カルシウムは牛乳から摂ればいいのか、それともサプリメントの方がいいのか。ドラッグストアの棚には炭酸カルシウム、クエン酸カルシウムと表示の違う商品が並び、結局どれを選べばいいのか迷う方は多いはずです。 汗をかく量が増える夏は、ナトリウムやカリウムと並んで、カルシウムを含むミネラルが体から失われやすい季節でもあります。 骨をつくる材料としてよく知られるカルシウムですが、血圧の調整や気持ちの落ち着きにも関わっており、汗で失われる分をどう補うかは見過ごせないテーマです。 食品から摂るか、サプリメントで補うか。同じカルシウムでも、含まれている形によって体への入り方は変わります。 今回は、
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リンゴ酢や黒酢は、健康を意識する人にとって身近な存在になりました。水で薄めて飲んだり、ドレッシングや酢の物に使ったりと、毎日の食事に取り入れやすい発酵食品です。 その果実酢の世界で、いま新たに注目されているのがザクロ酢です。2026年7月、ザクロ酢、ウチワサボテン酢、リンゴ酢の3種類を比べた前臨床研究が公開されました。 肥満と糖尿病のモデルでは、いずれの果実酢にも体脂肪や血糖、炎症にかかわる変化が見られ、とくにザクロ酢が総合的に強い働きを示したと報告されています。 一方、脂肪肝や血中脂質ではリンゴ酢が際立ちました。果実が違えば、酢がもつ成分と得意分野も変わる。その比較から見えてき
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日本人の3〜4割が、亜鉛の面では「摂れているつもりで、実は足りていない」状態にあるとされています。順天堂大学が13,100人分の血清データを解析した研究では、34.8%が亜鉛欠乏症、45.5%が潜在性亜鉛欠乏の基準に該当したと報告されました。 一方でセレンは、魚介を日常的に食べる日本の食卓では比較的満たされやすいミネラルです。 亜鉛とセレンは、どちらも免疫がすこやかに働くための土台を支える微量ミネラルで、汗をかき食欲が落ちやすい夏は、その土台がわずかに揺らぎやすい季節でもあります。 多く摂ればいいというものではなく、「必要な分を、無理なく満たす」ことが本題です。この記事では、2つ
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体をよく動かし、食事にも気を配っている。そんな人ほど、必要な栄養は足りているように思えます。ところが2026年3月、栄養学の専門誌に、その印象とは少し違う報告が載りました。 ふだんから運動している健康な成人を調べたところ、ビタミンDやビタミンE、カルシウム、マグネシウムといった栄養素が、多くの人で摂取量の目安に届いていなかったというのです。しかも、その傾向は男性より女性で強く見られました。 運動している人こそ大丈夫、という見方が、すべての栄養素に当てはまるわけではないようです。 今回は、この研究が何を見つけ、日々の食卓でどう受け止めればよいのかを見ていきます。 記事の要点
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